soju

Din articolul precedent ati putut afla ca bautul in exces in Coreea nu se face doar din obisnuita sau distractie. Bautul face parte din cultura Coreei, parintii isi invata copiii din timp cum sa se comporte cand se duc sa bea cu un superior si sa stie neaparat eticheta bautului. Aceste cunostinte ii vor fi cu siguranta de folos in viitor.

Cand beau, coreenilor le place sa prepare cocktail-uri diferite, dar si sa se joace. Exista multe jocuri de baut, iar daca intrati vreodata intr-un local unde asiaticii sunt mai galagiosi, joaca de obicei unul dintre aceste jocuri. Devin galagiosi mai ales atunci cand cineva pierde, pentru ca aceasta persoana va fi cea care va bea bautura fiecaruia sau bautura sa pana la fund. Cocktail-urile cele mai des pregatite de coreeni se numesc „Poktanju” (폭탄주) care inseamna bautura bomba”. Cea mai populara „bautura bomba” este „Somaek”, adica combinatia de “Soju” si “bere”. De obicei, se umple paharul fiecaruia cu bere mai mult de jumatate, iar peste acestea se aseaza paharele micute pline cu soju. O persoana va prelua rolul de „amestecator” si va impinge un paharel de soju cu un betisor. Acesta va lovi usor un alt paharel de soju si astfel acestea vor cadea ca si domino-ul si vor ajunge in paharul care contine berea. O alta metoda este asezarea a doua betisoare de lemn pe paharele de bere, iar pe acestea se aseaza paharelele cu soju. „Amestecatorul” va da in masa si paharelele cu soju vor cadea in cele cu berea. Dupa acesta toti isi ridica paharele, striga „Geonbae” (건배) ceea ce inseamna noroc” si beau „cocktail-ul” pana la fund. Daca sunt de o varsta apropiata, atunci striga „Jjan” () care tot noroc” inseamna, doar ca este versiunea mai putin formala. De la o cantitate putin mai mare, coreenii se imbata destul de usor, dar chiar si asa le face mare placere sa consume un astfel de cocktail cat mai des.

Cum se deschide o sticla de soju

In videoclipurile de mai jos puteti vedea mai multe metode interesante prin care se prepara „poktanju”:

In primul videoclip, unde domnul striga „Chungseong” (충성), mi se pare a fi foarte amuzant. Cuvantul Chungseong!” este folosit in armata si inseamna Sa traiti!” sau ad literam Loialitate!”, dar, dupa cum se vede in videoclip, coreenii dau cu capul sau cum am mai mentionat mai devreme, cu mana in masa, asa incat sa se miste totul pe aceasta si paharelul de soju sa cada in paharul cu bere. Trebuie sa stiti insa, ca sefii sunt foarte impresionati de astfel de „spectacole” al prepararii cocktail-ului si daca sunteti priceputi, atunci puteti sa-i tineti un show atat de interesant, incat va uita sa va ofere bautura, deoarece el este cel care va tot accepta bauturile preparate de dumneavoastra. Astfel, puteti sa-i atrageti atentia si veti scapa de nenumaratele paharele pe care vi le-ar tot oferi, chiar daca dumneavoastra nu mai doriti sau nu mai puteti bea. Acesta este un alt motiv pentru care coreenii sunt galagiosi atunci cand beau.

Cand coreenii discuta despre business sau sarbatoresc o reusita, atunci striga geonbae” sau daca sunt pe cale sa incheie o noua afacere, atunci vor striga I saeob wihayeo!” ( 사업 위하여!), adica Pentru aceasta afacere!”, tradus ad literam, IN NUMELE ACESTEI AFACERI. Pe de alta parte, mai striga si weon syat” (원샷), cuvinte care sunt preluate din engleza si inseamna one shot” si vor goli toti paharul pana la fund. Bineinteles ca va fi de fiecare data o persoana care isi va arata aptitudinile in prepararea bauturilor (cocktail-urilor).

Chiar daca coreenii consuma gustari cand beau, cantitatea bauturii invinge intotdeauna. De asemenea, coreenii combina bauturile alcoolice cu diferite mancaruri, spunand ca fiecare bautura se potriveste cu un preparat anume. De exemplu “Soju” se combina cu „Samgyeobsal” (삼겹살 – burta de porc extrem de moale, preparata la gratar), berea se combina cu preparate din carne de pui si “Makgeolli” (막걸리) cu „Pajeon” (파전), adica placinte cu legume, fructe de mare, kimchi etc.

Chiar daca cocktail-ul cel mai renumit este „Somaek”, mai nou acestea se prepara si cu “Bokbunja” sucuri diferite si “Soju” cu diferite arome de fructe. Da, in Coreea exista si soju cu gust de lamaie, grepfrut, piersici, coacaze si rodie. Acestea se consuma cel mai mult vara. Insa, exista inca o metoda prin care putem sa preparam soju cu gust proaspat de fructe. Vara, pepenele rosu este extrem de popular, nu-i asa? De aceea, coreenii scot miezul pepenelui si peste portiunea ramasa, toarna o sticla sau doua de soju. Miezul va fi pus in mixer, iar sucul va fi amestecat cu soju. Astfel punch-ul de pepene cu soju este gata.

Asadar, cand auzim cuvantul cocktail, ne gandim la bauturi si siropuri care vor fi amestecate, dar in Coreea cele mai multe cocktail-uri sunt preparate cu soju. Se pare ca “Soju” merge cu orice. Ati gusta un astfel de cocktail coreean?

Toata lumea apreciaza bunele maniere si eticheta. Bineinteles ca acestea sunt importante peste tot in lume, dar in Coreea se pune un accent extrem de mare pe ele. Tinerii trebuie sa-i respecte pe cei care au o varsta mai inaintata, dar si pe superiori. Daca nu dau dovada de respect, vor fi considerati prost crescuti si vor fi si criticati fara abtinere. In acest fel, in functie de varsta si superioritatea individului cu care stau de vorba, iau cina sau pur si simplu isi petrec timpul, comportamentul lor trebuie sa fie corespunzator.

Bunele maniere nu constau doar in plecaciuni mai adanci sau modul in care vorbesc, ci respectul se arata neaparat si cand se aseaza la masa. Tinerii trebuie sa dea dovada de respect cand iau masa impreuna cu un superior, acestea fiind, de obicei, pranzuri sau cine la care se discuta business sau teme importante legate de serviciu, dar si atunci cand ies doar la un paharel cu acesta. Dupa cum v-am mai prezentat intr-un articol, bautura are un rol important in societatea coreeana si prin intermediul acesteia, coreenii ajung sa se cunoasca mai bine si sa poarte conversatii profunde, conversatii care nu pot fi purtate la serviciu niciodata, datorita faptului ca sunt de obicei foarte ocupati. Pe de alta parte, nimeni nu apreciaza discutarea altor teme in timpul serviciului, deci tema familiei sau a vietii personale nu este mentionata deloc.

Exista cateva etape prin care coreenii isi arata respectul fata de cel de o varsta mai inaintata atunci cand beau impreuna. In primul rand, cand persoana cea mai in varsta ofera bautura, aceasta trebuie sa fie acceptata neaparat. Refuzul se considera a fi lipsa de respect fata de acesta. Acceptarea bauturii se intampla in modul urmator: isi ridica paharul in mana dreapta, in timp ce pune cealalta mana pe piept sau sub bratul care este intins ca sa-l sprijine pe acesta, ori, sub pahar. Este extrem de important sa accepte bautura cu doua maini. Superiorul ii va turna bautura si el trebuie sa-i multumeasca si sa o bea pana la fund. Dupa aceea, ii va turna el bautura, folosind iarasi ambele maini, insa aceasta va fi acceptata de superior cu o singura mana. Totusi, daca diferenta de varsta este de 5 ani, atunci este permisa acceptarea bauturii doar cu o singura mana si de cel tanar.

Cand superiorul toarna bautura, se asteapta ca persoana cealalta sa o consume imediat. Insa, cand i se ofera bautura lui, tanarul va trebui sa astepte pana ce superiorul isi termina bautura si doar atunci poate sa bea si el. Ori, seful ii spune sa bea impreuna si astfel poate sa bea deodata cu el. Daca nu, atunci inainte sa-si goleasca paharelul, se va intoarce intr-o parte si va bea astfel. Va trebui sa-si acopere paharul si doar dupa aceea bea, astfel aratand respect fata de sef. Dupa acesta, paharul va fi pus pe masa, iar apoi superiorul o sa-i mai toarne bautura care va fi acceptata de fiecare data.

Daca superiorul isi da seama ca paharul celuilalt este gol, il va umple si vice-versa. Dar acest lucru poate sa fie neplacut pentru cei care simt ca nu mai pot sa bea sau nu ar dori sa mai bea, pentru ca stiu ca se vor imbata. Sunt totusi nevoiti sa se sacrifice si sa nu spuna nimic, deoarece, din respect, nu „au voie” sa refuze bautura oferita. Chiar si celor care nu le place bautura alcoolica sau nu beau in general, datorita etichetei bautului si respectului fata de superior, sunt nevoiti sa accepte bautura chiar daca nu o vor consuma intr-un final. Este o problema pentru multi, dar pur si simplu nu prea au de ales sau trebuie sa aiba un motiv foarte intemeiat pentru a nu bea. S-ar putea ca superiorul sa-i inteleaga si sa-i accepte decizia, dar acest lucru se intampla rar. Din acest motiv, multi care nu sunt fani ai alcoolului, incearca „sa-l duca de nas” intr-un mod sau altul. Unii isi umpla paharul pana la jumatate cand acesta nu se uita, iar altii sunt ajutati de colegi, umpland paharul prietenului lor cu apa atunci cand superiorul nu este atent. Cand angajatii ies cu seful sau cu orice persoana care are o varsta mai inaintata, obisnuiesc sa bea “Soju”, asadar acesta nu poate sa-si dea seama ca in paharul persoanei celeilalte este apa si nu bautura alcoolica.

Pe de alta parte, paharul individului trebuie sa aiba macar putin alcool in el, de nu, acesta va fi umplut, pentru ca este nepoliticos ca paharul sa fie lasat gol. Asadar, daca nu mai doriti sa beti, asigurati-va ca paharul dumneavoastra sa contina incontinuu o cantitate mica de bautura. Totodata, umpleti paharul cuiva, dar niciodata paharul dumneavoastra. Acesta va fi umplut de altcineva.

2

Sursa foto: Travel.cnn.com

Korean_table_manner_while_drinking-01

Sursa foto: Wikipedia

Sursa foto: Hubpages.com

Mai sus ati putut vedea cum se procedeaza atunci cand cineva se aseaza la masa cu un superior, totodata, sper ca am reusit sa va prezint totul in asa fel, incat sa fie usor de inteles, mai ales ca datorita culturii coreene, comportamentul unui individ poate sa fie inteles gresit de catre straini sau chiar sa li se para straniu. ^_^ In articolul urmator o sa aveti ocazia sa aflati si mai multe despre eticheta bautului in Coreea, care, de altfel, marcheaza extrem de mult viata unui coreean. Va astept si saptamana viitoare! ^_^

In articolul trecut ati putut citi despre rolul bauturilor alcoolice coreene in societatea coreeana si, asa cum v-am promis, de aceasta data puteti afla mai multe despre acestea. ^_^ In continuare, puteti citi despre 5 bauturi alcoolice reprezentative ale acestei tari asiatice si care se pot gasi si in multe alte tari datorita popularitatii.

 Soju (소주)

Soju-Set

“Soju” este bautura reprezentativa a Coreei, asadar cea mai cunoscuta si populara. Aceasta bautura este preparata din orez si este un lichid transparent. De foarte multe ori este asemanata cu tuica romaneasca, dar nici nu se compara. Stim foarte bine ca tuica noastra este foarte tare, dar soju nu se poate compara cu aceasta, deoarece cel mai tare “Soju” are doar 25 de grade. Acest lucru nu inseamna ca nu are gust bun. Alcoolul nu trebuie sa fie tare ca sa aiba un gust placut, iar pentru cei carora nu le plac bauturile tari, “Soju” este perfect, caci acesta oscileaza intre 19-25 de grade. Foarte des, “Soju” se amesteca cu berea, bautura numindu-se „Somaek”. „So” este abrevierea de la „Soju” si „maek” abrevierea de la “Bere” (maekju – 맥주).

Totusi, exista un tip de “Soju” care este lasat la maturat mai multi ani. Astfel devine mai tare si atinge si 45 de grade, asa ca in acest caz, da, putem sa asemenam bautura cu tuica romaneasca. Acest “Soju” se numeste „Andong soju”, pentru ca provine din provincia Andong (안동), Gyeongsangbukdo (경상북도).

 Leegangju (이강주) – pronuntat „Igangiu”

 

bottle1

Aceasta bautura era faimoasa in trecut, dar este indragita de coreeni si in prezent. „Leegangju” era consumata de aristocrati, asadar ca si atunci, si azi se considera a fi alcool de calitate. Se amesteca soju cu pere, ghimbir, miere, curcuma, scortisoara si astfel se obtine aceasta bautura. Culoarea bauturii este galbuie datorita curcumei. “Leegangju” este bautura reprezentativa a provinciei Jeolla. Bautura a primit numele de „Leegangju” pentru ca „lee” inseamna „para”, „gang” inseamna „ghimbir” si „ju” inseamna “alcool”. Pe de alta parte, “Leegangju” dateaza din timpul dinastiei Choseon si marcheaza un punct istoric al Coreei. Coreenii au semnat un tratat de comert cu Statele Unite, unde s-a servit aceasta bautura. Bautura a fost extrem de apreciata, asadar a fost aleasa sa reprezinte semnarea tratatului, dar si sa impresioneze strainii. “Leegangju” oscileaza intre 20-25 de grade, insa pentru asta trebuie lasat sa fermenteze mult timp. Totodata, face a combinatie perfecta cu preparatele din pui, placinte cu legume, paste, dar si carne cruda.

Maesilju (매실주)

 

15리터

„Maesil” inseamna „pruna” in coreeana, asadar „Maesilju” este bautura alcoolica care este pregatita din prune verzi (crude). Aceasta bautura este foarte dulce si foarte racoritoare vara. In Coreea, „Maesilju” se considera a fi un vin, insa multi afirma ca este, de fapt, un lichior. Prunele sunt presarate cu zahar alb sau brun si se lasa la fermentat cel putin doua luni de zile, dupa care „Maesilju” este gata de savurat. Concentratia acestei bauturi este de 14 grade si este un desert perfect dupa o masa copioasa.

2008-06-05

Munbaeju (문배주)

 

문배주

„Munbaeju” este o bautura distilata care la aspect seamana cu soju, dar este preparata din grau, mei decojit si mei indian. Bautura provine din Pyeongyang, Coreea de Nord, insa acest alcool este preparat si indragit si de multi coreeni de sud. „Munbae” inseamna „pere salbatice”, iar „ju”, “alcool” si de aici vine numele bauturii. Ceea ce este interesant este faptul ca „Munbaeju” miroase a pere salbatice, insa nu contine acest fruct. In dinastia Goryeo, bautura era preparata doar pentru rege si aristocrati, asadar era o bautura apreciata. De obicei, cand oficialii il vizitau pe rege, ii daruiau „Munbaeju”. Atunci, bautura era destul de rara si doar cei care aveau bani isi permiteau sa achizitioneze o sticla sau doua. Astfel, incercau sa-l impresioneze pe rege si sperau ca acesta o sa-i promoveze si o sa-i accepte ca si consilieri in curtea sa regala. Bautura a devenit atat de populara, incat tot mai multi au inceput s-o prepare pentru rege si de fiecare data cand acesta era vizitat de alti superiori cu care trebuia sa aiba discutii serioase, i-a servit cu „Munbaeju”.

Maekju (맥주)

 

img_5889

img_5888

In coreeana „Maekju” inseamna „bere” si exista doua companii mari care produc bere in aceasta tara asiatica. Una este Hite Jinro si cealalta e OB (Oriental Brewery). Majoritatea berilor coreene sunt pregatite din orez. Multi straini cred ca deoarece orezul este principalul ingredient, nu au gust placut, insa se inseala amarnic, caci au gust bun ca toate celelalte beri cu care suntem obisnuiti noi. Daca sunteti curiosi cum e berea coreeana, atunci puteti sa gasiti berea Hite chiar in hipermarketurile Auchan. ^_^

 201201250273t_2012012513761

Acestea au fost principalele bauturi spirtoase ale Coreei. Ce parere aveti? Va tenteaza vreo bautura sa o gustati? In loc de tuica de prune sau alte alcooluri locale si cunoscute in tara noastra, ati incerca sa preparati bauturi alcoolice coreene?