fructe de mare

tipuri de kimchi

V-a placut articolul de saptamana trecuta? Daca da, continuam cu lista celor mai consumate si populare tipuri de “Kimchi”. Veti vedea ca “Kimchi” nu se prepara doar din legume, dar si din alte ingrediente mai speciale. Aflati care sunt aceste tipuri mai speciale de “Kimchi”. ^_^

14. Pa Kimchi (파김치) 

“Pa” inseamna “ceapa verde” in coreeana, deci “Pa Kimchi” este “Kimchi din ceapa verde”. Ingredientul principal pe langa ceapa verde este bineinteles “gochugaru” (fulgi de chilli) si sosul de peste, dar este presarat si cu seminte de susan. Merge cel mai bine cu “Makgeolli”, vinul preparat din orez. “Pa Kimchi” se prepara cel mai des in regiunea Jeolla.

14-pa-kimchi

Sursa foto: Blog.naver.com

15. Buchu Kimchi (부추김치 – pronuntat “Buciu Kimchi”)

Oare ce mai face parte din familia cepei? Arpagicul! In coreeana, “buchu” inseamna “arpagic”. Asadar “Buchu Kimchi” este “Kimchi” pregatit din frunze de arpagic. “Buchu Kimchi” este asezonat cu sos de hamsie ori cu sos de creveti sarati. Cei care prefera mancarurile picante, pot sa adauge gochujang (pasta de chilli), gochugaru (fulgi de chilli), usturoi sau alte ingrediente picante dupa gust. Este un tip de “Kimchi” care se consuma vara si este cel mai popular in provincia Jeolla impreuna cu “Pa Kimchi”.

15-buchu-kimchi

Sursa foto: Blog.daum.net

16. Maneul julgi Kimchi (마늘 줄기 김치 – se pronunta “Maneul ciulg i”)

Fiind un ingredient folosit des de coreeni, probabil ca ati mai auzit de “maneul” (마늘). Acesta este usturoiul si da, acesta este folosit in multe varietati de “Kimchi”. Totusi, exista si “Kimchi” pregatit doar din usturoi, mai exact din frunzele acestuia, adica din “maneul julgi”. Puteti sa obtineti “Maneul julgi Kimchi” folosind ingredientele din care se prepara si “Pa Kimchi” sau “Buchu Kimchi”.

16-maneul-julgi-kimchi

Sursa foto: Mamanim.tistory.com

17. Jang Kimchi (장김치 – se pronunta “Giang Kimchi”)

“Kimbab”, “Sushi”, diferite preparate, chiar daca sunt coreene, asiatice in general sau nu, fiecare este mai gustos cu putin sos de soia. Da, “Jang” este “sos de soia” si exista si “Jang Kimchi”, adica “Kimchi in sos de soia”. Din ce legume este pregatit “Jang Kimchi”? Din varza, bineinteles. Pe langa gustul intens al sosului de soia si verzei, puteti savura si gustul ciupercilor aromate, al cepei, iar datorita bucatelelor de pere dulci coreene, ridichei si castanelor, “Jang Kimchi” devine mai crocant. Desi ingredientul principal al lui “Jang Kimchi” este varza, improvizati si incercati sa preparati “Kimchi in sos de soia” cu alte legume. Succes!

17-jang-kimchi

Sursa foto: Blog.naver.com

18. Gaji Kimchi (가지 김치 – se pronunta “cagee”)

“Gaji” = vanata. “Gaji Kimchi” = “Kimchi din vinete”. Va amintiti de “Oi sobagi”, “Kimchi din castraveti” pe care vi l-am prezentat in articolul precedent? Va spuneam ca se prepara o mixtura din mai multe legume si sosuri, dupa care se umple castravetii cu acesta. Se procedeaza la fel si cu “Gaji Kimchi” si din aceasta cauza se mai numeste si “Gaji sobagi Kimchi”. Vanata este carnoasa si usor crocanta si face o combinatie perfecta cu mixul dulce-acrisor/picant.

18-gaji-kimchi-1

Sursa foto: Blog.daum.net

19. Gat Kimchi ( 김치 – in coreeana se scrie “gas”)

“Gat” sau “frunzele de mustar” sunt un alt ingredient din care se face “Kimchi”. Frunzele de mustar se amesteca cu celelalte ingrediente picante (gochugaru, ghimbir, usturoi, ceapa, ceapa verde etc.), dar si cu sos de hamsie. Si “Gat Kimchi” este picant, dar ce le place coreenilor cel mai mult la acest “Kimchi”, este gustul putin acrisor pe care il dau frunzele de mustar.

20-gat-kimchi

Sursa foto: Shlbblsh.tistory.com

20. Gul Kimchi ( 김치)

“Gul” sau “stridia” este foarte apreciata in Coreea, fiind o delicatesa. Sunt mai scumpe, decat alte vietati ale apelor, iar “Gul Kimchi”, adica “Kimchi din stridii” se prepara cel mai des in orasele si provinciile care se afla in apropierea oceanului, deoarece de acolo fac rost coreenii rost de stridii. Asezonat cu ingredientele mentionate pana acum, “Gul Kimchi” este sanatos, carnos si satios.

19-gul-kimchi

Sursa foto: Kongsarang.yourshop.kr

21. Gul kkakdugi Kimchi (굴깍두기 김치)

“Gul kkakdugi Kimchi”, fata de “Kimchi”-ul prezentat mai sus, contine in plus “kkakdugi” sau “cuburi de ridiche”. Astfel, acesta este carnos si crocant in acelasi timp. Continand stridii proaspete si alte ingrediente nutritive, este foarte sanatos. Multi straini viziteaza orasele care se afla aproape de ocean nu numai pentru privelistile minunate, dar si pentru ca doresc sa guste acest “Kimchi”.

21-gul-kkakdugi-kimchi

Sursa foto: Prologue.blog.naver.com

22. Ojingeo mu Kimchi (오징어 무 김치)

“Ojingeo” insemnand “calamar” si “mu” insemnand “ridiche”, se subintelege ca “Ojingeo Kimchi” este “Kimchi din calamar si ridiche”. O alta muratura gustoasa si savuroasa, perfect cu preparate cu orez, carne, dar si supe. Daca nu se lasa la fermentat si se consuma proaspat, este cunoscut si ca “Ojingeo muchim”, deci este ca si o salata proaspata. Insa in cazul acesteia, calamarul se fierbe putin.

22-ojingeo-mu-kimchi

Sursa foto: bbs.moneta.co.kr

23. Myeolchi baechu Kimchi (멸치배추김치)

Acesta este “Kimchi cu ansoa si varza”, deoarece “myeolchi” e “ansoa” in coreeana, iar “baechu”, cum poate ati invatat deja, este varza. Prin ansoa nu ma refer la sosul ansoa, ci la pestele in sine (hamsie). Acesti pesti mici, cruzi sau uscati, se amesteca cu ingredientele deja cunoscute si cu varza.

23-myeolchi-baechu-kimchi

Sursa foto: Blog.daum.net

24. Jeonbok Kimchi (전복김치)

“Kimchi din scoica abalone”. Acest fruct de mare, cunoscut si ca haliotis, se considera a fi o delicatesa. Scoica abalone era servita regilor Coreei, taranii vindeau acestea curtii regale. Acestea sunt culese de “Haenyeo”, femeile scafandri de pe insula Jeju. Sunt scumpe, deoarece sunt culese manual una cate una, asadar, sunt mai dificil de obtinut, dar si datorita faptului ca sunt extrem de sanatoase.

24-jeonbok-kimchi

Sursa foto: thewe.tistory.com

25. Haemul Kimchi (해물김치)

De “haemul” sigur ati auzit. Inseamna “fructe de mare”, asadar acest tip “Kimchi” este preparat din fructe de mare și condimente.

Haemul Kimchi

Sursa foto: Igj.co.kr

Ati aflat astfel mai multe despre inca 12 tipuri de “Kimchi”. V-ati asteptat sa se pregateasca “Kimchi” si din fructe de mare? Probabil ca nu, dar este adevarat! Saptamana viitoare va aparea a treia si ultima parte despre tipurile de “Kimchi”. Varietatile de “Kimchi” care urmeaza sa fie prezentate sunt pregatite din ingrediente extrem de interesante, asadar, nu ratati nici articolul urmator! ^_^

Saptamana trecuta ati avut ocazia sa aflati mai multe despre insula “Paradis” a Coreei, Jeju. In aceasta saptamana, o sa va prezint atractiile majore ale acestei insule si sunt sigura ca vi se va taia rasuflarea.

Muntele Halla (한라 – Halla san)

Insula Jeju este dominata de muntele Halla (1950 m), un munte vulcanic care se afla in centrul insulei, dar care este inactiv in prezent. Acest munte este cel mai inalt din Coreea si o atractie esentiala a insulei Jeju. Muntele Halla a fost creat in urma unei eruptii vulcanice acum 2 milione de ani, iar astazi se bucura de o popularitate imensa nu doar printre coreeni, ci si printre turisti. Se poate urca pe acest munte din patru parti, insa doar doua duc pana la varful acestuia. Peretii muntelui sunt foarte abrupti, dar dupa ce ajungeti in varf, nu veti regreta ca ati ales sa il urcati. Datorita faptului ca este un munte care s-a format in urma unei eruptii vulcanice, are o forma diferita fata de alti munti, acest lucru insemnand ca in varf exista un crater urias in care s-a format un lac si este inconjurat de vegetatie abundenta. Fiind la altitudine, puteti sa va bucurati de rasaritul si apusul soarelui in toate splendoarea lor, de asemenea de ocean si alte privelisti care din alte locatii ale insulei nu se pot observa la fel de bine.

Halla moiuntain 1

Sursa foto: Koreasanha

01-27

Sursa foto: Wikipedia

Halla mountain 3

Sursa foto: Wiki

Muntele Sanbang (산방 – Sanbang san)

Sanbangsan este un alt munte care s-a creat in urma unei eruptii vulcanice acum 800.000 de ani. Sanbang inseamna “o pestera in interiorul unui munte”. Pe acest munte se gasesc templul Sanbangsan (산방산) si Templul Bomunsa (보문사). In cel din urma, puteti descoperi relicvele lui Buddha. Daca doriti sa vedeti oceanul in toata spledoarea sa, atunci pestera Sanbang este locul perfect, caci ofera o priveliste minunata.

Sanbang mountain 1

Sursa foto: Tistory

Sanbang mountain 2

Sursa foto: Tistory

Traseul Olle (올레 – Olle)

Traseul Olle are 200 km lungime si daca va place sa va plimbati atunci trebuie neaparat sa o luati pe acest traseu daca vizitati Jeju. In trecut “Olle” insemna “carare ingusta”, dar in prezent asa se numeste traseul cel mai popular de pe insula Jeju. Plimbandu-va pe acest traseu puteti sa explorati toata coasta sudica a insulei. Urmand traseul veti ajunge la paduri, sate, plaje si alte locuri mai inalte de unde puteti admira privelistile spectaculoase. Traseul Olle este alcatuit din 12 trasee, toate fiind conectate. La sfarsitul zilei puteti sa va cazati in casele localnicilor care va vor primi cu mare drag, iar a doua zi va puteti continua explorarea. Multi indragesc Traseul Olle pentru ca sunt inconjurati de vegetatie, liniste si le ofera o escapada de la viata zgomotoasa de zi cu zi. Este un loc unde va puteti relaxa si sa respirati aer curat si proaspat.

Olle trail 1

Sursa foto: Likejp

Olle trail 2

Sursa foto: Daum

Olle trail 3

Sursa foto: Daum

Statui Dol Hareubang (돌하르방 – Dol hareubang)

Dol Hareubang, cunoscut si ca “Statui de piatra” sau “Statui bunic”, se gaseste peste tot pe insula Jeju. Motivul este ca aceste statui sunt protectorii sau gardienii insulei si a locuitorilor, ele alunga ghinionul, dezastrul si pastreaza linistea si pacea. “Dol” inseamna “piatra”, iar “hareubang” “bunic” in dialectul Jeju (in coreeana standard “halabeoji” => 할아버지 – bunic). Statuile au fost si sunt sculptate si in prezent din blocuri de bazalt si aveau diferite denumiri in trecut ca si: “wuseokmok” (우석목), “beoksumeori” (벅수머리 – capul samanului), si “museokmok” (무석목). Aceste statui ating o inaltime de pana la 3 m.

Dol hareubang 1

Sursa foto: Daum

Dol hareubang 2

Sursa foto: Daum

Dol hareubang 3

Sursa foto: Daum

Femeile Marii (해녀 – Haenyeo)

In Jeju, femeile sunt un simbol al insulei, ele simbolizeaza “sirenele”. Motivul este ca femeile sunt cele care se scufunda zi de zi ca sa adune fructe de mare pe care le ofera oceanul. Ele sunt cunoscute ca “Haenyeo” (해녀 – femei scafandri) sau ca “Femeile Marii” si sunt cele care intretin familia, in contrast cu alte parti ale Coreei, unde capul familiei este intotdeauna barbatul. Aceste femei scafandri nu folosesc echipamente de scufundare ca si un tub de oxigen niciodata si de aici vine denumirea de “sirena”. In trecut, varietatea de fructe de mare adunate de “Haenyeo” erau pentru rege. Fructele de mare fiind o delicatesa, nu putea sa lipseasca de pe masa regala. Pe de alta parte, se spune ca traiesc mai multe femei pe insula pentru ca in trecut multi barbati care s-au dus la pescuit cu barca, s-au pierdut pe mare ori s-au produs accidente, asadar nu s-au mai intors acasa niciodata. Chiar daca in trecut “Haenyeo” erau cele care intretineau familia si ocupatia lor majora era scufundarea, in prezent sunt tot mai putine femei care au aceasta ocupatie si tot mai putine care sunt interesate de scufundari. Din aceasta cauza multi se ingrijoreaza ca in viitor nu vor mai exista “Haenyeo”, dar totusi femeile mai in varsta incearca sa pastreze traditia vie, mai ales ca sunt un simbol al insulei Jeju, iar coreenilor le place sa-si impartaseasca traditiile si cultura lor strainilor, astfel promovandu-le, in acelasi timp promovand insula Jeju si Coreea in general. Tocmai de aceea exista si un muzeu pentru “Haenyeo”, Jeju Haenyeo Museum (제주 해녀 박물관 – Jeju haenyeo bakmulgwan) ca sa le prezinte lumii cultura si activitatile unice ale acestora.

Haenyeo 1

Sursa foto: Xinhuanet

Haenyeo 2

Sursa foto: Leisuretimes

V-am prezentat o parte dintre atractiile majore ale insulei Jeju, cealalta parte va asteapta saptamana viitoare. Ce parere aveti despre aceste atractii? V-au taiat rasuflarea pozele, nu-i asa? Fiti alaturi de noi si saptamana viitoare! ^_^