ddeok

dulciuri coreene din faina de orez

Dupa cum ati vazut din articolul de saptamana trecuta, aceste deserturi din “ddeok” au forme si culori variate, sunt umplute cu diverse bunatati, dar pe deasupra sunt si foarte satioase. Faina de orez este ingredientul principal intr-o serie de preparate coreene, dar cel mai des este folosita la pregatirea dulciurilor. Astfel, astazi veti putea descoperi inca 10 tipuri de deserturi delicioase care fac parte din aceasta categorie. ^_^

8. Injeolmi (인절미)

“Injeolmi”, un desert care se pregateste la aburi. Ingredientul principal este faina de orez glutinos si dupa ce se face aluatul din acesta, se bate pe un tocator care se numeste “Anban” (안반), pana cand devine moale. Acesta este extrem de lipicios si astfel este acoperit cu pudre (pudra de soia, pudra de seminte de susan, pudra de fasole, pudra de fasole rosie, pudra de scortisoara).

injeolmi 1

Sursa foto: 62banga.com

injeolmi 2

Sursa foto: http://www.62banga.com/shop/goods/goods_view.php?&goodsno=36

9. Hwajeon (화전)

Inca un desert care este aratos. “Hwajeon” sunt prajiturele din faina de orez glutinos si floricele naturale consumabile. “Hwa” () inseamna “floare” in coreeana, iar “jeon” (), “placinta” si pentru ca seamana cu niste placinte micute care sunt decorate cu floricele, de aici a primit numele de “Hwajeon”. Floricelele consumabile care decoreaza acest desert sunt de obicei crizantema si azalea.

hwajeon 1

Sursa foto: Blog.daum.net

hwajeon 2

Sursa foto: Samsungcekorea.com

10. Danja (단자)

Ingredientul principal este aluatul din faina de orez glutinos, insa, “Danja” este pregatit din multe alte ingrediente. Printre acestea se numara curmala, curmala japoneza, cunoscut si ca fructul kaki, pelinul, castana, “Yuja” (유자 – un fruct citric), semintele de ginko si asa mai departe. In ordinea in care le-am enumerat, acestea in coreeana se numesc: “Daechu Danja” (대추 단자), “Gotgam Danja” (곶감), “Ssukguri Danja” (쑥구리 단자), “Bam Danja” ( 단자), “Yuja Danja” (유자 단자), “Eunhaeng Danja” (은행 단자).

Daechu Danja

SONY DSC

Sursa foto: Blog.daum.net

Gotgam Danja

danja - gotgam

Sursa foto: Imgrum.net

Ssukguri Danja

danja - ssukguri

Sursa foto: Blog.daum.net

Bam Danja

danja - bam 2

Sursa foto: imgrab.com

Yuja Danja

danja - yuja

Sursa foto: Blog.daum.net

Eunhaeng Danja

danja - eunhaeng

Sursa foto: Bidamtteok.cafe24.com

11. Gyeongdan (경단)

“Gyeongdan” sunt mingiute de orez umplute, bineinteles cu pasta de fasole dulce. ^_^ Mingiutele de orez se pot prepara si cu pudra de ceai verde sau pudra de fasole, astfel, acestea devenind colorate. Dupa ce mingiutele de orez au fost umplute (nu uitati ca puteti sa umpleti acestea si cu alte bunatati in loc de pasta de fasole rosie), vor trebui fierte. Dupa acesta, vor fi puse in apa rece ca sa se raceasca si presarate cu pudrele mentionate mai devreme. Daca le asezati frumos in cutiute, fac cadoul perfect.

gyeongdan

Sursa foto: 10000recipe.com

gyeongdan 2

Sursa foto: Blog.daum.net/

12. Baekseolgi (백설기)

“Baekseolgi”, desert din orez ce se pregateste la aburi. Are o textura pufoasa si coreenii pregatesc acest desert cel mai des cu ocazia implinirii de 100 de zile a bebelusilor de la nastere. Fiind pufos si moale, este usor de consumat de cei mici. Unii il pregatesc “Baekseolgi” chiar si in forma unui tort, mai ales ca este un desert care reprezinta a 100-a zi a micutilor pe aceasta lume.

baekseolgi

Sursa foto: Pn.co.kr

baekseolgi 2

Sursa foto: http://blog.daum.net/rice8869

13. Jeungpyeon (증편)

“Jeungpyeon” sunt prajiturele extrem de pufoase si aratoase, seamana putin cu un cupcake. Sunt pegatite din faina de orez si umplute cu castane, nuci de pin si curmale coreene care au fost imbibate in vin de orez. Acest desert a fost extrem de popular printre nobilii din dinastia Joseon si in acea perioada se cunostea sub denumirea de “Jeungbyeong” (증병).

jeungpyeon 1

Sursa foto: Blog.daum.net

jeungpyeon 2

Sursa foto: Mychunhmh.tistory.com

14. Jeolpyeon (절편)

Un alt desert care face parte din categoria “ddeok”. Acesta, ca si celelalte deserturi prezentate, este pregatit din faina de orez dupa care este pregatit la aburi. Se taie bucatele si i se dau diferite forme. Se coloreaza cu pudre diferite ca sa arate si mai bine si se serveste la diferite sarbatori, dar fac si un cadou minunat.

jeolpyeon 1

Sursa foto: Eatshabette.tistory.com

jeolpyeon 2

Sursa foto: Poopoo123.tistory.com

15. Songpyeon (송편)

“Songpyeon” este un desert extrem de renumit. Acesta este datorita faptului ca este servit de “Chuseok”, una dintre sarbatorile cele mai importante in Coreea. De “Chuseok”, coreenii ii multumesc stramosilor pentru recolta si tin diferite festivitati. Printre altele, femeile dedica si un dans specific acestora, dansand sub lumina lunii, dar despre toate acestea puteti citi mai multe AICI. Deoarece luna joaca un rol important in aceasta sarbatoare, sunt si “Songpyeon” care au forma acesteia. Sunt colorate, iar umplutura consta in nuci diferite pisate, dar si paste dulci. Si acestea se pregatesc la aburi, dar ca sa capete un gust si mai placut, in aparatul de aburi se pune si o crenguta de pin. Astfel, gustul fiecarui “Songpyeon” va fi minunat.

songpyeon 1

Sursa foto: Prologue.blog.naver.com

songpyeon 2

Sursa foto: Blog.daum.net

16. Bukkumi (부꾸미)

“Bukkumi” este un desert ce se prajeste si din aceasta cauza fiecare bucatica este crocanta, dar totodata si gumata datorita umpluturilor. Umplutura consta de obicei in pasta de fasole mung si paste de fasole rosie. Este indragit de coreeni pentru ca combinatia exteriorului crocant si interiorului moale este perfecta si pe gustul multora. Desi de obicei “Bukkumi” este umplut cu cele mentionate mai sus, acest lucru nu inseamna ca desertul nu este delicios si cu alte tipuri de umpluturi.

VLUU L210 / Samsung L210

Sursa foto: Blog.daum.net

bukkumi 2

Sursa foto: Lifelog.blog.naver.com

17. Yaksik (약식)

“Yaksik” este un desert aratos, de o culoare de auriu aprins. Este pregatit din orez glutinos, miere, curmale, nuci de pin si castane, orez brun, dar si alte fructe diferite. Se considera a fi un desert sanatos. Chiar si denumirea arata acest lucru, pentru ca “yak” inseamna “medicament”, iar “sik”, “mancare”. Orezul glutinos va fi amestecat cu fructe si diferite ingrediente, dupa care toate acestea se vor amesteca cu un sos ce este pregatit din orez brun, sos de soia si ulei de susan. Astfel va capata “Yaksik” o culoare aurie si un gust si mai bun.

yaksik

Sursa foto: High1.thefirstclub.co.kr

Acestea au fost deserturile coreene ce fac parte din categoria “ddeok”, adica din categoria deserturilor care au la baza orezul, fie simplu sau glutinos, dar si faina de orez glutinos. Dupa cum ati observat, majoritatea ingredientelor se repeta la multe din deserturile prezentate, iar umpluturile la fel. Totusi, fiecare desert are gust diferit si este pregatit intr-un alt mod/stil. Toate sunt extrem de tentante si dupa prezentarea lor, sunt sigura ca abia asteptati sa ii suprindeti pe cei dragi cu un desert in stil coreean. Incercati-le pe toate! ^_^

 

deserturi coreene din faina de orez

Saptamanile trecute ati putut citi despre Deserturile “Bbang”, Deserturi traditionale si Deserturi de iarna care se gasesc aproape peste tot in Coreea. Astazi va voi prezenta deserturi care sunt pregatite din “ddeok” (), adica din orez sau faina de orez. Aceste deserturi sunt pufoase, colorate si umplute cu multe bunatati. Sunt unele care se consuma zi de zi, dar sunt si tipuri care se consuma in special cu ocazia diferitelor sarbatori. Vedeti care sunt deserturile care fac parte din categoria “ddeok”. ^_^

1. Chabssalddeok (찹쌀떡)

“Chabssalddeok” sau “prajiturele din orez glutinos”, un desert care este si pe placul multor straini. Aceste prajiturele sunt umplute cu pasta de fasole rosie, ciocolata, diferite nuci si miere, dar si fructe proaspete. Exista si “Chabssalddeok” pregatit din pudra de ceai verde. Sunt prajiturele pufoase extrem de satioase si pe gustul tuturor. Seamana cu “Mochi”-ul japonez.

1-chabssalddeok-1

Sursa foto: Fmkorea.com

2-chabssalddeok-2

Sursa foto: Menupan.com

2. Hobak ddeok (호박 떡)

“Hobak ddeok”, un alt desert care este pregatit din faina de orez, dar de aceasta data din faina de orez simplu, nu glutinos. “Hobak” inseamna “dovlecel”, asadar prajitura din orez este umpluta cu pasta de dovlecel care a fost pregatita la aburi. Desertul se consuma des, deoarece este foarte gustos si satios. Chiar daca este un desert, nu este prea dulce si din acest motiv poate sa subtituie alte preparate din orez. Poate fi servit si in zilele festive.

hobak-ddeok-1

Sursa foto: Perilin.egloos.com

hobak-ddeok-2

Sursa foto: Blog.daum.net

3. Baram ddeok (바람 떡)

Prajiturele pregatite din faina de orez glutinos si umplute cu pasta de fasole rosie, dar si cu pasta de fasole mung. Aceste prajiturele sunt colorate si cel mai des, forma lor este rotunda, dar pot avea si forma lunii. Totodata, pot fi decorate cu flori naturale consumabile sau floricele pregatite din zahar.

baram-ddeok-1

Sursa foto: Hswduk.com

baram-ddeok-2

Sursa foto: Ohmynews.com

4. Mujigae ddeok (무지개 떡)

“Mujigae” inseamna “Curcubeu”, deci acest desert este colorat. Se serveste la nunti si la prima zi de nastere a copiilor, “Dojanchi” (돌잔치), cel din urma fiind un eveniment extrem de important in Coreea, deoarece la acesta “se decide” viitorul micutilor. De pe o masuta plina de obiecte, acestia aleg unul si se spune ca ocupatia cu care se asociaza acesta s-ar putea sa fie ocupatia copilului in viitor. “Mujigae ddeok” se pregateste din faina de orez care a fost colorata cu colorant alimentar si zahar. Prajiturelele sunt pregatite la aburi.

mujigae-ddeok-2

Sursa foto: Blog.naver.com

5. Siruddeok (시루떡)

“Siruddeok”, un alt tip de “ddeok” ce se pregateste la aburi. Dupa ce orezul simplu sau glutinos a fost imbibat in apa, se piseaza si se pune in “Siru” (시루), un vas de ceramica. Deoarece vasul se numeste “Siru”, de aici a primit desertul numele de “Siruddeok”. Exista 2 tipuri de “Siruddeok”, unul fiind pregatit doar din orez, iar celalalt, pe langa orez mai contine si alte mixuri de pudre dulci (de ex. pudra de boabe de fasole) sau pasta de fasole rosie. Cel care este pregatit doar din orez, se numeste “Seolgiddeok” (설기떡), iar celalalt “Kyeoddeok” (켜떡).

Seolgiddeok

siruddeok-1-seolgiddeok

Sursa foto: Blog.naver.com

Kyeoddeok

siruddeok-2-kyeoddeok

Sursa foto: Blog.daum.net

6. Omegi ddeok (오메기떡)

“Omegi ddeok” este specialitatea insulei Jeju. Mingiute din orez glutinos sunt fierte dupa care sunt acoperite cu pasta de fasole rosie sau pudra de fasole dulce. Desi desertul pare a fi crocant, doar exteriorul este asa, pentru ca interiorul este moale datorita umpluturii de orez. Insula Jeju este foarte populara si vizitata de mii de turisti in fiecare  an.In acest fel, multi turisti gusta din aceasta specialitate a insulei si parerea lor despre “Omegi ddeok” este de fiecare data extrem de buna.

omegi-ddeok-1

Sursa foto: Blog.naver.com

omegi-ddeok-2

Sursa foto: Mediapen.com

7. Beobeorichal ddeok (버버리찰떡)

Inca un desert care este specialitatea unei regiuni. “Beobeorichal ddeok” e desertul reprezentativ al orasului Andong din regiunea Gyeongsang si desertul consta intr-o bucata mare de “ddeok” care este presarat cu diferite bunatati. Acestea sunt seminte de susan, pudra de boabe de fasole dulce, pasta de fasole rosie dulce, siropuri etc. Cui nu i-ar placea sa-si “infiga coltii” intr-o bucata asa de mare de “ddeok”? ^_^

beobeorichalddeok-1

Sursa foto: Winkspoon.com

Toate deserturile prezentate sunt extrem de gustoase si aratoase. Toate aceastea nu exista in tara noastra si cu toate ca noi nu ne putem imagina ce gust au, cei care le-au gustat sunt foarte multumiti de aceste bunatati si le recomanda si altora sa le incerce. Asa ca nu ezitati sa pregatiti un desert coreean si nu ratati nici articolul de saptamana viitoare, in care va voi prezenta inca o varietate de deserturi ce fac parte din categoria “ddeok”, pe de alta parte, articol care va fi ultimul despre bunatatile dulci ale Coreei. ^_^

E vara, e cald si tot ce vrei sa faci e sa lenevesti in timp ce te bucuri de o inghetata buna si racoritoare. Dar ce ar fi daca am combina inghetata cu ceva care o va face si mai delicioasa si racoritoare? Vara, coreenii se bucura de „Bingsu” (빙수). Acesta este un desert pe care daca il gusti, ti se va face pofta din nou si din nou. „Bing” inseamna „gheata” in coreeana si „su”, „apa”, deci literalmente, „Bingsu” este „apa inghetata”. Ambele cuvinte provin din China, fiind caractere chinezesti. „Bingsu” (in engleza „shaved ice”) este pregatit din gheata, servit cu diferite topping-uri ca si inghetata, fructe proaspete, siropuri, prajiturele de orez speciale pentru acesta („ddeok”), jeleu, bucati de migdale, caju, nuca, alune, ciocolata, lapte condensat si tot ce va puteti imagina. Insa, gheata trebuie rasa ca sa fie pufoasa si usor de consumat cu lingura, deci veti avea nevoie de o rasnita de gheata daca doriti sa preparati „Bingsu” acasa.

De obicei, acest desert se serveste si in cafenele, deci, daca vizitati Coreea, nu ezitati sa intrati intr-o cafenea si sa alegeti sa gustati un „Bingsu” dintre diversele sortimente care vi se ofera. Dar, exista locuri speciale, care servesc doar „Bingsu” si aici clientii chiar au de unde alege. Trebuie stiut ca, in Coreea, vara este mult mai calda decat la noi, asadar, o astfel de bunatate nu trebuie ratata, pentru ca nimic nu este mai bun, decat un „Bingsu” imbibat cu lapte condensat sau alte siropuri si acoperit cu fructe, inghetata sau alte delicii.

Sunt multe tipuri de „Bingsu” extrem de populare in Coreea. Printre acestea se numara „Nokcha bingsu” (녹차빙수 – bingsu cu gust de ceai verde), „Pat bingsu” (팥빙수 – bingsu cu boabe/pasta de fasole rosie dulce), „Gwail bingsu” (과일빙수 – bingsu cu fructe proaspete), „Keopi bingsu” (커피빙수 – bingsu cu gust de cafea), „Chokollis bingsu” (초콜릿 빙수 – pronuntat „chokollit bingsu” – bingsu cu ciocolata), „Karamel bingsu” (카라멜 빙수 – bingsu cu gust de caramel), „Chijeu keikeu bingsu” (치즈케이크 빙수 – bingsu cu cheesecake), „Yogeoteu bingsu” (요거트빙수 – bingsu cu iaurt), „Beojkkoch bingsu” (벚꽃 빙수 – pronuntat „beotkkot bingsu” – bingsu cu gust de flori de cires), „Pabkon bingsu” (팝콘빙수 – bingsu cu popcorn) etc. Cel mai cunoscut „bingsu” este cel cu boabe/pasta de fasole rosie dulce. Fasolea rosie dulce este un desert apreciat in Coreea, asadar, cand vine vorba de „Bingsu”, atunci coreeanul o sa se duca cu gandul la „Pat bingsu”. „Pat” inseamna „fasole/boaba de fasole rosie” in coreeana, iar „Patso” este pasta indulcita care se prepara din acestea. Asadar, „Pat bingsu” este disponibil in fiecare cafenea, dar, ca de obicei, coreeniilor le place sa vina cu idei noi si asa au devenit populare si celelalte tipuri. „Bingsu” nu numai ca arata apetisant, dar ne si putem imagina ce gust bun are fiecare cand ne gandim la toate bunatatile cu care sunt pregatite.

bingsu 1

Sursa foto: Sina

Bingsu cu ceai verde

„Nokcha bingsu” este servit cu pudra de ceai verde, iar toppingul este inghetata de ceai verde cu boabe de fasole rosie si diferite tipuri de nuci.

green tea 1

Sursa foto: Sina.com

green tea 3

Sursa foto: Khnp.co.kr

Bingsu cu boabe/pasta de fasole rosie dulce

Boabele sau pasta de fasole rosie dulce are un gust foarte bun si ofera satietate. Combinat cu „Bingsu” este nemaipomenita.

red bean 1

Sursa foto: Concrete-interior.tistory.com

red bean 3

Sursa foto: Goldbeans.tistory.com

Bingsu cu fructe

Cui nu-i plac fructele proaspete combinate cu inghetata si alte bunatati dulci? Un „Gwail bingsu” este binevenit oricand.

fruit 2

Sursa foto: Yogerpresso.co.kr

fruit 3

Sursa foto: Egloos.com

fruit 4

Sursa foto: Kangjh.weebly.com

Cei mai populari „Gwail bingsu” sunt cei cu pepene galben, „Melon bingsu” (메론 빙수) si capsuni, „Ddalgi bingsu” (딸기 빙수). „Melon bingsu” este servit chiar in propria coaja si este decorat cu globulete de pepene.

melon 1

Sursa foto: Asiandesserts.wordpress.com

strawberry 1

Sursa foto: Nuryblog.tistory.com

Bingsu cu cafea

Daca nu puteti trai fara cafea, atunci nu o sa va puteti abtine sa nu incercati „Bingsu” cu gust de cafea. O sa va indragostiti de acest desert cu siguranta.

coffee 1

Sursa foto: Ohfun.net

coffee 4

Sursa foto: Naver.com

Bingsu cu ciocolata

Choco, choco. Deja simtim gustul dulce al ciocolatei doar cand ne gandim la aceast deliciu. „Bingsu” cu ciocolata? Rece si gustos! ^_^

chocolate 1

Sursa foto: Kurizu.tistory.com

chocolate 3

Sursa foto: Clien.net

Bingsu cu gust de caramel

Dulce, dulce, dulce. Nu va este pofta de un „Bingsu” cu gust de caramel?

caramel 2

Sursa foto: Naver.com

Bingsu cu cheesecake

Cand e vorba de cheesecake, gandul ma duce la lemon cheesecake, yum! Ei, in Coreea, pe langa cheesecake, gasiti peste tot si „Cheesecake bingsu”.

cheesecake 1

Sursa foto: Rubikong.tistory.com

cheesecake 3

Sursa foto: Findingtheseoul.com

Bingsu cu iaurt

Celor carora le place iaurtul cu gusturi diferite sau clasicul, atunci in Coreea gasiti si „Bingsu” cu iaurt.

yogurt 1

Sursa foto: Opensnap.com

yogurt 2

Sursa foto: Pinterest.com

Bingsu cu gust de flori de cires

Coreenii pastreaza florile de cires si servesc “Bingsu” cu aceste flori cu aroma foarte placuta, de asemenea, are o culoare minunata careia nu-i puteti rezista.

cherry 1

Sursa foto: Thenctimes.com

cherry 3

Sursa foto: Naver.com

cherry 4

Sursa foto: Naver.com

Bingsu cu popcorn

Preferati un desert mai crocant? Atunci incercati „Bingsu cu popcorn”!

popcorn 1

Sursa foto: Imgurum.net

popcorn 2

Sursa foto: Imgurum.net

Nu ati putea sa-i rezistati acestui desert, nu-i asa? Daca faceti rost de o rasnita de gheata, puteti sa va pregatiti propriul „Bingsu”, dupa gustul dumneavoastra si puteti sa va impresionati familia si cunoscutii cu acest desert unic. Succes! ^_^