bunatati

dulciuri coreene din faina de orez

Dupa cum ati vazut din articolul de saptamana trecuta, aceste deserturi din “ddeok” au forme si culori variate, sunt umplute cu diverse bunatati, dar pe deasupra sunt si foarte satioase. Faina de orez este ingredientul principal intr-o serie de preparate coreene, dar cel mai des este folosita la pregatirea dulciurilor. Astfel, astazi veti putea descoperi inca 10 tipuri de deserturi delicioase care fac parte din aceasta categorie. ^_^

8. Injeolmi (인절미)

“Injeolmi”, un desert care se pregateste la aburi. Ingredientul principal este faina de orez glutinos si dupa ce se face aluatul din acesta, se bate pe un tocator care se numeste “Anban” (안반), pana cand devine moale. Acesta este extrem de lipicios si astfel este acoperit cu pudre (pudra de soia, pudra de seminte de susan, pudra de fasole, pudra de fasole rosie, pudra de scortisoara).

injeolmi 1

Sursa foto: 62banga.com

injeolmi 2

Sursa foto: http://www.62banga.com/shop/goods/goods_view.php?&goodsno=36

9. Hwajeon (화전)

Inca un desert care este aratos. “Hwajeon” sunt prajiturele din faina de orez glutinos si floricele naturale consumabile. “Hwa” () inseamna “floare” in coreeana, iar “jeon” (), “placinta” si pentru ca seamana cu niste placinte micute care sunt decorate cu floricele, de aici a primit numele de “Hwajeon”. Floricelele consumabile care decoreaza acest desert sunt de obicei crizantema si azalea.

hwajeon 1

Sursa foto: Blog.daum.net

hwajeon 2

Sursa foto: Samsungcekorea.com

10. Danja (단자)

Ingredientul principal este aluatul din faina de orez glutinos, insa, “Danja” este pregatit din multe alte ingrediente. Printre acestea se numara curmala, curmala japoneza, cunoscut si ca fructul kaki, pelinul, castana, “Yuja” (유자 – un fruct citric), semintele de ginko si asa mai departe. In ordinea in care le-am enumerat, acestea in coreeana se numesc: “Daechu Danja” (대추 단자), “Gotgam Danja” (곶감), “Ssukguri Danja” (쑥구리 단자), “Bam Danja” ( 단자), “Yuja Danja” (유자 단자), “Eunhaeng Danja” (은행 단자).

Daechu Danja

SONY DSC

Sursa foto: Blog.daum.net

Gotgam Danja

danja - gotgam

Sursa foto: Imgrum.net

Ssukguri Danja

danja - ssukguri

Sursa foto: Blog.daum.net

Bam Danja

danja - bam 2

Sursa foto: imgrab.com

Yuja Danja

danja - yuja

Sursa foto: Blog.daum.net

Eunhaeng Danja

danja - eunhaeng

Sursa foto: Bidamtteok.cafe24.com

11. Gyeongdan (경단)

“Gyeongdan” sunt mingiute de orez umplute, bineinteles cu pasta de fasole dulce. ^_^ Mingiutele de orez se pot prepara si cu pudra de ceai verde sau pudra de fasole, astfel, acestea devenind colorate. Dupa ce mingiutele de orez au fost umplute (nu uitati ca puteti sa umpleti acestea si cu alte bunatati in loc de pasta de fasole rosie), vor trebui fierte. Dupa acesta, vor fi puse in apa rece ca sa se raceasca si presarate cu pudrele mentionate mai devreme. Daca le asezati frumos in cutiute, fac cadoul perfect.

gyeongdan

Sursa foto: 10000recipe.com

gyeongdan 2

Sursa foto: Blog.daum.net/

12. Baekseolgi (백설기)

“Baekseolgi”, desert din orez ce se pregateste la aburi. Are o textura pufoasa si coreenii pregatesc acest desert cel mai des cu ocazia implinirii de 100 de zile a bebelusilor de la nastere. Fiind pufos si moale, este usor de consumat de cei mici. Unii il pregatesc “Baekseolgi” chiar si in forma unui tort, mai ales ca este un desert care reprezinta a 100-a zi a micutilor pe aceasta lume.

baekseolgi

Sursa foto: Pn.co.kr

baekseolgi 2

Sursa foto: http://blog.daum.net/rice8869

13. Jeungpyeon (증편)

“Jeungpyeon” sunt prajiturele extrem de pufoase si aratoase, seamana putin cu un cupcake. Sunt pegatite din faina de orez si umplute cu castane, nuci de pin si curmale coreene care au fost imbibate in vin de orez. Acest desert a fost extrem de popular printre nobilii din dinastia Joseon si in acea perioada se cunostea sub denumirea de “Jeungbyeong” (증병).

jeungpyeon 1

Sursa foto: Blog.daum.net

jeungpyeon 2

Sursa foto: Mychunhmh.tistory.com

14. Jeolpyeon (절편)

Un alt desert care face parte din categoria “ddeok”. Acesta, ca si celelalte deserturi prezentate, este pregatit din faina de orez dupa care este pregatit la aburi. Se taie bucatele si i se dau diferite forme. Se coloreaza cu pudre diferite ca sa arate si mai bine si se serveste la diferite sarbatori, dar fac si un cadou minunat.

jeolpyeon 1

Sursa foto: Eatshabette.tistory.com

jeolpyeon 2

Sursa foto: Poopoo123.tistory.com

15. Songpyeon (송편)

“Songpyeon” este un desert extrem de renumit. Acesta este datorita faptului ca este servit de “Chuseok”, una dintre sarbatorile cele mai importante in Coreea. De “Chuseok”, coreenii ii multumesc stramosilor pentru recolta si tin diferite festivitati. Printre altele, femeile dedica si un dans specific acestora, dansand sub lumina lunii, dar despre toate acestea puteti citi mai multe AICI. Deoarece luna joaca un rol important in aceasta sarbatoare, sunt si “Songpyeon” care au forma acesteia. Sunt colorate, iar umplutura consta in nuci diferite pisate, dar si paste dulci. Si acestea se pregatesc la aburi, dar ca sa capete un gust si mai placut, in aparatul de aburi se pune si o crenguta de pin. Astfel, gustul fiecarui “Songpyeon” va fi minunat.

songpyeon 1

Sursa foto: Prologue.blog.naver.com

songpyeon 2

Sursa foto: Blog.daum.net

16. Bukkumi (부꾸미)

“Bukkumi” este un desert ce se prajeste si din aceasta cauza fiecare bucatica este crocanta, dar totodata si gumata datorita umpluturilor. Umplutura consta de obicei in pasta de fasole mung si paste de fasole rosie. Este indragit de coreeni pentru ca combinatia exteriorului crocant si interiorului moale este perfecta si pe gustul multora. Desi de obicei “Bukkumi” este umplut cu cele mentionate mai sus, acest lucru nu inseamna ca desertul nu este delicios si cu alte tipuri de umpluturi.

VLUU L210 / Samsung L210

Sursa foto: Blog.daum.net

bukkumi 2

Sursa foto: Lifelog.blog.naver.com

17. Yaksik (약식)

“Yaksik” este un desert aratos, de o culoare de auriu aprins. Este pregatit din orez glutinos, miere, curmale, nuci de pin si castane, orez brun, dar si alte fructe diferite. Se considera a fi un desert sanatos. Chiar si denumirea arata acest lucru, pentru ca “yak” inseamna “medicament”, iar “sik”, “mancare”. Orezul glutinos va fi amestecat cu fructe si diferite ingrediente, dupa care toate acestea se vor amesteca cu un sos ce este pregatit din orez brun, sos de soia si ulei de susan. Astfel va capata “Yaksik” o culoare aurie si un gust si mai bun.

yaksik

Sursa foto: High1.thefirstclub.co.kr

Acestea au fost deserturile coreene ce fac parte din categoria “ddeok”, adica din categoria deserturilor care au la baza orezul, fie simplu sau glutinos, dar si faina de orez glutinos. Dupa cum ati observat, majoritatea ingredientelor se repeta la multe din deserturile prezentate, iar umpluturile la fel. Totusi, fiecare desert are gust diferit si este pregatit intr-un alt mod/stil. Toate sunt extrem de tentante si dupa prezentarea lor, sunt sigura ca abia asteptati sa ii suprindeti pe cei dragi cu un desert in stil coreean. Incercati-le pe toate! ^_^

 

deserturi coreene din faina de orez

Saptamanile trecute ati putut citi despre Deserturile “Bbang”, Deserturi traditionale si Deserturi de iarna care se gasesc aproape peste tot in Coreea. Astazi va voi prezenta deserturi care sunt pregatite din “ddeok” (), adica din orez sau faina de orez. Aceste deserturi sunt pufoase, colorate si umplute cu multe bunatati. Sunt unele care se consuma zi de zi, dar sunt si tipuri care se consuma in special cu ocazia diferitelor sarbatori. Vedeti care sunt deserturile care fac parte din categoria “ddeok”. ^_^

1. Chabssalddeok (찹쌀떡)

“Chabssalddeok” sau “prajiturele din orez glutinos”, un desert care este si pe placul multor straini. Aceste prajiturele sunt umplute cu pasta de fasole rosie, ciocolata, diferite nuci si miere, dar si fructe proaspete. Exista si “Chabssalddeok” pregatit din pudra de ceai verde. Sunt prajiturele pufoase extrem de satioase si pe gustul tuturor. Seamana cu “Mochi”-ul japonez.

1-chabssalddeok-1

Sursa foto: Fmkorea.com

2-chabssalddeok-2

Sursa foto: Menupan.com

2. Hobak ddeok (호박 떡)

“Hobak ddeok”, un alt desert care este pregatit din faina de orez, dar de aceasta data din faina de orez simplu, nu glutinos. “Hobak” inseamna “dovlecel”, asadar prajitura din orez este umpluta cu pasta de dovlecel care a fost pregatita la aburi. Desertul se consuma des, deoarece este foarte gustos si satios. Chiar daca este un desert, nu este prea dulce si din acest motiv poate sa subtituie alte preparate din orez. Poate fi servit si in zilele festive.

hobak-ddeok-1

Sursa foto: Perilin.egloos.com

hobak-ddeok-2

Sursa foto: Blog.daum.net

3. Baram ddeok (바람 떡)

Prajiturele pregatite din faina de orez glutinos si umplute cu pasta de fasole rosie, dar si cu pasta de fasole mung. Aceste prajiturele sunt colorate si cel mai des, forma lor este rotunda, dar pot avea si forma lunii. Totodata, pot fi decorate cu flori naturale consumabile sau floricele pregatite din zahar.

baram-ddeok-1

Sursa foto: Hswduk.com

baram-ddeok-2

Sursa foto: Ohmynews.com

4. Mujigae ddeok (무지개 떡)

“Mujigae” inseamna “Curcubeu”, deci acest desert este colorat. Se serveste la nunti si la prima zi de nastere a copiilor, “Dojanchi” (돌잔치), cel din urma fiind un eveniment extrem de important in Coreea, deoarece la acesta “se decide” viitorul micutilor. De pe o masuta plina de obiecte, acestia aleg unul si se spune ca ocupatia cu care se asociaza acesta s-ar putea sa fie ocupatia copilului in viitor. “Mujigae ddeok” se pregateste din faina de orez care a fost colorata cu colorant alimentar si zahar. Prajiturelele sunt pregatite la aburi.

mujigae-ddeok-2

Sursa foto: Blog.naver.com

5. Siruddeok (시루떡)

“Siruddeok”, un alt tip de “ddeok” ce se pregateste la aburi. Dupa ce orezul simplu sau glutinos a fost imbibat in apa, se piseaza si se pune in “Siru” (시루), un vas de ceramica. Deoarece vasul se numeste “Siru”, de aici a primit desertul numele de “Siruddeok”. Exista 2 tipuri de “Siruddeok”, unul fiind pregatit doar din orez, iar celalalt, pe langa orez mai contine si alte mixuri de pudre dulci (de ex. pudra de boabe de fasole) sau pasta de fasole rosie. Cel care este pregatit doar din orez, se numeste “Seolgiddeok” (설기떡), iar celalalt “Kyeoddeok” (켜떡).

Seolgiddeok

siruddeok-1-seolgiddeok

Sursa foto: Blog.naver.com

Kyeoddeok

siruddeok-2-kyeoddeok

Sursa foto: Blog.daum.net

6. Omegi ddeok (오메기떡)

“Omegi ddeok” este specialitatea insulei Jeju. Mingiute din orez glutinos sunt fierte dupa care sunt acoperite cu pasta de fasole rosie sau pudra de fasole dulce. Desi desertul pare a fi crocant, doar exteriorul este asa, pentru ca interiorul este moale datorita umpluturii de orez. Insula Jeju este foarte populara si vizitata de mii de turisti in fiecare  an.In acest fel, multi turisti gusta din aceasta specialitate a insulei si parerea lor despre “Omegi ddeok” este de fiecare data extrem de buna.

omegi-ddeok-1

Sursa foto: Blog.naver.com

omegi-ddeok-2

Sursa foto: Mediapen.com

7. Beobeorichal ddeok (버버리찰떡)

Inca un desert care este specialitatea unei regiuni. “Beobeorichal ddeok” e desertul reprezentativ al orasului Andong din regiunea Gyeongsang si desertul consta intr-o bucata mare de “ddeok” care este presarat cu diferite bunatati. Acestea sunt seminte de susan, pudra de boabe de fasole dulce, pasta de fasole rosie dulce, siropuri etc. Cui nu i-ar placea sa-si “infiga coltii” intr-o bucata asa de mare de “ddeok”? ^_^

beobeorichalddeok-1

Sursa foto: Winkspoon.com

Toate deserturile prezentate sunt extrem de gustoase si aratoase. Toate aceastea nu exista in tara noastra si cu toate ca noi nu ne putem imagina ce gust au, cei care le-au gustat sunt foarte multumiti de aceste bunatati si le recomanda si altora sa le incerce. Asa ca nu ezitati sa pregatiti un desert coreean si nu ratati nici articolul de saptamana viitoare, in care va voi prezenta inca o varietate de deserturi ce fac parte din categoria “ddeok”, pe de alta parte, articol care va fi ultimul despre bunatatile dulci ale Coreei. ^_^

desert coreean

Cui nu-i plac bunatatile și mai ales dulciurile? Ceva dulce ne aduce un zambet pe fata si ne pune intr-o dispozitie mai buna de fiecare data. Desi sarbatorile au trecut, nu inseamna ca nu ne mai putem indulci zilele. Astfel, astazi o sa va vorbesc despre alte deserturi specifice Coreei, mai ales ca majoritatea oamenilor nu cunosc bunatatile intalnite zi de zi ale acestei tari. Deserturile prezentate sunt deserturi care se consuma foarte des iarna, insemnand ca sunt servite calde ca sa ne incalzeasca. Vedeti care sunt acestea.

1. Hoddeok (호떡)

Un desert care contine mai multe tipuri de umpluturi. Se pregateste aluatul din faina de grau, lapte, apa, oua, zahar si drojdie si se lasa la dospit. Dupa acesta se fac mingiute care vor fi umplute cu miere, diferite nuci macinate sau zahar brun si vor fi prajite in ulei. Insa, la final nu vor mai avea forma mingiutei, ci a unei clatite mici si mai groase, pentru ca vor fi presate cu un instrument de bucatarie rotund si special pentru pregatirea acestui desert.

1-hoddeok-1

Sursa foto: Blog.daum.net

1-hoddeok-2

Sursa foto: Mouda.asia

1-hoddeok-3

Sursa foto: Matzzang.net

2. Manju (만주)

Desert care o varietate de umpluturi, totodata, poate avea forme si culori diferite. Desertul isi are originea in Japonia, insa dupa ce a fost introdus in Coreea, a devenit extrem de popular si in aceasta tara asiatica. Daca pregatiti vreodata acest desert si doriti sa-l umpleti cu altceva in afara de cunoscuta pasta de fasole rosie, atunci puteti alege intre cartofi dulci, fructe uscate, nuci sau seminte de susan, ori, cel mai bine, incercati fiecare varianta. ^_^

2-manju-1

Sursa foto: Cy.cyworld.com

2-manju-2

Sursa foto: Blog.naver.com

3. Heonibeuredeu (허니브레드 – se pronunta “honey bîredî”)

Denumirea este preluata din engleza, deci “Honey bread”. Desertul acesta este extrem de popular in cafenelele coreene. De va vine sa credeti sau nu, cum spune si numele, este pregatit din paine. Da, exact cum ati citit. Doar ca aceasta este prajita usor si este indulcita cu siropuri, miere, frisca, dar decorata si cu fructe, bucatele de ciocolata, bucatele de nuci, inghetata etc. Face o combinatie perfecta cu o ceasca de cafea sau de ceai fierbinte. ^_^

3-heonibeuredeu-1

Sursa foto: Southkoreanfood.tumblr.com

3-heonibeuredeu-2

Sursa foto: Soompi.com

4. Kkultarae (꿀타래)

Desi acest desert nu este servit cald, se poate gasi oricand si aproape oriunde in Coreea si se combina cu bauturi calde. Ingredientele principale ale acestui desert sunt maltoza si mierea, iar umpluturile difera. Amestecul de miere si maltoza va fi intins, dar si invartit de nenumarate ori si astfel se fac mii de “fire” in care apoi vor fi invelite bucatele de ciocolata, fructe deshidratate, diferite nuci etc. Pentru cu firele seamana cu barba, desertul este cunoscut si ca “Barba dragonului”. Se spune ca “Kkultarae” are 16.384 fire. De necrezut, nu-i asa? Toate aceste umpluturi delicioase si o ceasca de cafea? Cine ii poate rezista?

4-kkultarae-1

Sursa foto: Korean.visitkorea.or.kr

4-kkultarae-2

Sursa foto: Korean.visitkorea.or.kr

4-kkultarae-3

Sursa foto: Hankyung.com

Ca sa vedeti cum se prepara acest desert si mai ales cele 16.384 de fire.

5. Hodu gwaja (호두과자)

Desert care provine din orasul Cheonan. “Hodu” insemnand “nuca” si “gwaja” insemnand “produs de patiserie”, “Hodu gwaja” este un desert care este umplut cu nuci, dar si forma prajiturii seamana cu aceasta. Insa nucile sunt amestecate cu pasta de fasole rosie, aceasta fiind nelipsita din deserturile coreene. Prajiturica contine bucatele intregi de nuci si nu nuci pisate. Desertul a devenit atat de renumit, incat se vinde aproape la fiecare popas si peste tot in Seoul.

5-hodu-gwaja-1

Sursa foto: Rupil.egloos.com

5-hodu-gwaja-2

Sursa foto: Gastrotourseoul.com

6. Danpatjuk/Patjuk (팥죽/단팥죽)

“Danpatjuk” sau “Patjuk” este un tip de terci pregatit din pasta de fasole rosie dulce (pat – ). Nu este doar un desert delicios, ci combate si oboseala, dar si raceala. Asadar, daca va simtiti obositi sau pur si simplu va este pofta de ceva bun si satios, pregatiti “Patjuk”. Ca acesta sa fie si mai delicios si ca sa aveti ce mesteca, adaugati mingiute de “chabssalddeok”, adica “prajiturele pufoase” din orez glutinos.

6-patjuk-1

Sursa foto: Magazine.hankyung.com

6-patjuk-2

Sursa foto: Ddanzi.com

7. Bbobgi (뽑기)

“Bbobgi”, desi este un desert mai simplu, este pregatit si consumat de multi coreeni. Acesta este o acadea din zahar. Era foarte popular in trecut, dar este si in prezent, mai ales ca le aminteste coreenilor de vremurile ce au trecut si de copilarie. Se topeste zaharul (alb sau brun) si se amesteca cu putin bicarbonat de sodiu. Dupa aceea se toarna intr-o o tava, se preseaza cu ceva rotund, se pune peste un betisor si se fac si forme in acesta. De obicei, daca puteti sa mancati acadeaua in asa fel, incat sa nu afectati forma, atunci veti primi una gratis. Se sparge insa usor, asa ca trebuie sa va concentrati daca doriti sa castigati una. “Bbobgi” este o denumire mai veche, acesta este mai bine cunoscut sub denumirea de “Dalgona”.

7-bbobgi-1

Sursa foto: Storytelling2.tistory.com

7-bbobgi-2

Sursa foto: Theqoo.net

Sper ca v-a placut prezentarea acestor deserturi coreene. Insa, saptamana viitoare veti putea citi iarasi despre deserturi, caci inca mai exista multe bunatati dulci in Coreea pe care trebuie sa le cunoasteti neaparat. ^_^ Deserturile ce urmeaza sa fie prezentate sunt pregatite dintr-un ingredient mai special. Ca si indiciu, va pot spune doar atat ca aceste tipuri de deserturi nu se pregatesc la noi, asa ca aflati din articolul urmator care sunt acestea si de ce sunt mai speciale. ^_^

dulciuri coreene

Sper ca va plac dulciurile pentru ca astazi va voi prezenta iarasi cateva deserturi coreene, mai precis, deserturi coreene traditionale. Acestea se servesc de cele mai multe ori cu ocazia sarbatorilor ca si “Seollal” sau “Chuseok”, dar si cu ocazia ceremoniilor de ceai, riturilor ancestrale sau alte ocazii importante. Acest lucru nu inseamna ca nu pot fi consumate de pofticiosi si in orice alta zi. ^_^

Aceste deserturi fac parte dintr-o alta categorie fata de cele prezentate saptamana trecuta. Categoria se numeste “Hangwa” (한과), un termen ce se foloseste pentru produsele de cofetarie traditionale coreene. Vedeti mai jos ce desrturi coreene fac parte din categoria “Hangwa”.

1. Yakgwa (약과)

“Yakgwa” este un desert coreean traditional pregatit din faina de grau, ulei de susan, miere si este decorat cu diferite nuci. In coreeana “yak” inseamna “medicament” si “gwa”, “produs de cofetarie”. Se presupune ca acesta exista din timpul dinastiei Sillei Unificate, insa in dinastia Goryeo era si mai apreciat. Motivul este acela ca mierea s-a considerat a fi un medicament si era foarte scumpa din aceasta cauza. Deoarece acest desert contine multa miere, a primit denumirea de “Yakgwa”. Acesta a fost consumat foarte des de familiile regale.

1-yakgwa-1

Sursa foto: Goya89.tistory.com

SONY DSC

Sursa foto: Lview.m.ezday.co.kr

2. Maejakgwa (매작과)

“Maejakgwa” sau cunoscut si ca “Taraegwa” (타래과 – se pronunta “taregwa”) este un desert coreean traditional pregatit din faina de grau, nuci de pin, suc de ghimbir si un tip de caramea coreeana ce se numeste “Yeot” ( – in coreeana se scrie “yeos”). Aceste prajiturele sunt prajite in ulei vegetal dupa care sunt presarate cu pudra de scortisoara, dar puteti sa le presarati cu orice doriti. Este un desert crocant si aromat. Desi obicei desertul nu este colorat, mai nou coreenii improvizeaza si le dau prajiturelelor forme interesante si le si coloreaza ca sa fie si mai apetisante.

2-maejakgwa-1

Sursa foto: Kjclub.com

2-maejakgwa-2

Sursa foto: Blog.daum.net

3. Jeonggwa (정과)

Si acesta este un desert care se prajeste, insa nu in ulei, ci in sirop de porumb, miere sau orice alt tip de sirop (de exemplu: sirop de orez). Nu este vorba despre parjiturele care sunt pregatite din faina, ci din bucatele de fructe diferite, radacini si chiar si o varietate de nuci. Dupa ce radacinile (de exemplu: radacina de lotus) si bucatelele de fructe vor fi fierte in sirop, vor capata o culoare aurie-portocalie si vor straluci. Cui sa nu-i fie pofta de un astfel de desert?! ^_^

3-jeonggwa-1

Sursa foto: Matzzang.net

VLUU L210 / Samsung L210

Sursa foto: Blog.daum.net

4. Mandugwa (만두과)

“Mandu” inseamna “coltunas”. Cand auziti de coltunasi, va ganditi la coltunasi care sunt umpluti cu legume, carne, taietei etc., insa in acest caz, vorbim de un tip de “mandu” care este dulce. “Mandugwa” sunt coltunasi umpluti cu diferite tipuri de nuci, zahar granulat si curmale, dupa care sunt glazurati cu un strat gros de sirop (sirop de orez, sirop de porumb etc.) si prajiti in ulei.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sursa foto: Blog.soulchosun.com

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sursa foto: Blog.daum.net

5. Suksilgwa (숙실과)

Literalmente “Suksilgwa” inseamna “a fierbe fructe”. Pe langa fructe se mai fierb si nuci si ghimbir, dupa care toate acestea sunt pisate si formate in asa fel, incat sa arate ca si un fruct anume. Nucile cele mai des folosite sunt cele de pin si castanele. Desertul este glazurat cu siropuri, zahar sau miere. Acesta este servit la evenimente importante ca si rituri ancestrale sau banchete. Motivul este ca si in trecut, mai precis in dinastia Joseon, nobilii (yangbanii) erau cei care consumau “suksilgwa”. Deoarece se serveste la evenimente importante, dar si pentru ca procesul prin care se pregateste este indelungat, “Suksilgwa” este un desert care se gaseste mai greu.

VLUU L100, M100 / Samsung L100, M100

Sursa foto: Blog.daum.net

5-suksilgwa-2

Sursa foto: Blog.daum.net

6. Dasik (다식)

“Dasik”, desert care este servit cu ceai. Seamana cu niste biscuiti, dar sunt mult mai sanatosi decat alte deserturi si nici nu sunt extrem de dulci. Desertul este pregatit din amidon de cartof sau cartof dulce, faina de orez, polen de pin, seminte de susan negru si miere, dar multi adauga si diferite plante medicinale sau nuci. Exista un instrument de bucatarie care seamana cu o tocatoare, doar ca sunt niste orificii in acesta. Aluatul se toarna in aceste orificii si biscuitii se “stampileaza”. De fapt, fiecare orificiu are alt model si in acest fel decoreaza coreenii “Dasik”. Acesti biscuiti sunt colorati.

6-dasik-1

Sursa foto: French.visitkorea.or.kr

6-dasik-2

Sursa foto: Ohmynews.com

7. Yeot (엿 – in coreeana se scrie “yeos”)

“Yeot”, desertul care a fost mentionat si mai sus (la Maejakgwa) exista in forma solida, dar si lichida. Ca si sirop, se numeste “Mulyeot” (물엿) si se foloseste in alte deserturi ca si glazura, dar si in diverse preparate. “Yeot” se pregateste din faina de orez glutinos, orez care a fost pregatit la aburi, un mix de cereale si din porumb. Toate acestea se lasa putin la fermentat dupa care sunt fierte timp indelungat. Daca este fiert mai putin timp, atunci isi va pastra starea lichida si se numeste “Jocheong” (). Insa, daca fierbe timp indelungat, dupa care se lasa la racit, se va solidifica si se va numi “Gaengyeot” (갱엿). Exista “Yeot” si in forma de caramea.

7-yeot-2

Sursa foto: Blog.naver.com

8-yeot-3

Sursa foto: Blog.daum.net/

8. Yeotgangjeong (엿강정)

Diferenta intre “Yeot” si “Yeotgangjeong” este aceea ca cel din urma este presarat cu diferite seminte sau bucatele de nuci si i se da forma unui biscuite. Desertul este foarte crocant si gustul dulce al lui “Yeot” si gustul nucilor fac o combinatie perfecta, asa ca nimeni nu rezista sa nu mai ia a bucata sau doua chiar.

8-yeotgangjeong

Sursa foto: Andongnews.net

8-yeotgangjeong-2

Sursa foto: G-enews.com

9. Gwapyeon (과편)

In coreeana “gwa” sau “gwail” inseamna “fruct”, asadar “Gwapyeon” este un desert care seamana cu tarta de fructe, insa in consistenta este ca si gelatina. O varietate de fructe se fierb impreuna cu amidon, siropuri sau zahar dupa care gelatinei i se dau diferite forme. Puteti pregati acest desert din orice fruct doriti, dar fructele din care se pregateste “Gwapyeon”-ul traditional sunt caisele, gutuile si ciresele.

VLUU L210 / Samsung L210

Sursa foto: Blog.daum.net

9-gwapyeon-3

Sursa foto: Blog.lifei.co.kr

10. Gangjeong (강정)

“Gangjeong” seamana cu “Yeotgangjeong”, adica, sunt biscuiti acoperiti cu nuci sau cereale, doar ca fata de “Yeotgangjeong” sau alte deserturi, contine putine calorii. Ingredientele principale sunt mierea si faina de orez glutinos care va fi amestecata cu apa. Aluatul se taie de obicei in bucati patrate si egale, acestea se fierb in ulei dupa care vor fi glazurate cu miere, dar se mai adauga si cereale expandate. De cele mai multe ori se consuma de Anul Nou Lunar (Seollal), Ziua Recunostintei (Chuseok), adica evenimente la care vor avea loc si rituri ancestrale.

10-gangjeong-1

Sursa foto: Blog.daum.net

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sursa foto: Blog.daum.net/

11. Hwagwaja (화과자)

“Hwagwaja” este desertul care ne atrage atentia cel mai tare, datorita formelor sale dragute, dar si culorilor aprinse. Se vinde la set si se consuma nu numai la evenimentele importante, ci fac si cadoul perfect. Sunt colorate, seamana cu niste flori adevarate, mai ales ca literalmente “Hwagwaja” inseamna “tortulete de flori”.  Desertul este extrem de aratos.

11-hwagwaja-1

Sursa foto: Sisunnews.co.kr/

11-hwagwaja-2

Sursa foto: Blog.aladin.co.kr

Acestea sunt deserturile traditionale coreene, aratoase, cu istorie, dar si delicioase. Sunt sigura ca va tenteaza multe dintre ele, deci ce ar fi sa-i surprindeti pe cei dragi cu un desert coreean. Toate sunt perfecte pentru sarbatori. Eu va doresc sarbatori fericite si mult succes daca va decideti sa pregatiti vreun desert din cele prezentate! ^_^

craciunul in coreea

Craciunul este o sarbatoare relevanta peste tot in lume si multi asteapta cu nerabdare Ajunul Craciunului, adica ziua de 24 decembrie. Este o sarbatoare care ne incalzeste inima si care se petrece in familie. Fiecare familie se apuca de gatit, dorind sa-si surprinda copiii, rudele si membrii familiei care locuiesc in strainatate, dar care revin acasa de Craciun ca sa petreaca alaturi de familie. Cu toate ca este o sarbatoare cand se cadorisesc membrii familiei, dar si prietenii, cadoul cel mai de pret este acela de a fi capabili sa sarbatorim alaturi de cei dragi.

Fiind multi crestini in Coreea, sarbatoresc si acestia “Craciunul”. In coreeana, sarbatoarea se numeste “Seongtanjeol” (성탄절) si coreenii ureaza “Craciun fericit” astfel: “Seongtanjeol jal bonaeyo!” (성탄절 보내요!) Acesta literalmente inseamna: “Sa ai un Craciun fericit!”. Dar, coreenii mai ureaza “Craciun fericit” si intr-un alt fel. Ei mai spun si “Meri Keuriseumaseu” (메리 크리스마스! – se pronunta “Meri cârisîmasî”) si ma gandesc ca v-ati dat seama ca au preluat aceasta urare din engleza. 🙂

Desi strainii cred ca asiaticii nu sarbatoresc Craciunul datorita religiei lor (majoritatea sunt budisti, samanisti, confucianisti etc.), se inseala amarnic. Numarul crestinilor in Coreea creste in fiecare an, acest lucru insemnand ca se sarbatoreste si Craciunul, fiind o sarbatoare nationala.

Strazile Coreei, magazinele si cladirile supradimensionate sunt decorate ca si in alte tari. Sunt si multe evenimente de Craciun la care pot participa coreenii, mai ales cuplurile. Ca si la noi, coreenii se duc la biserica, se roaga si sarbatoresc nasterea lui Iisus, iar copiii tin spectacole specifice sarbatorii. Dupa asta, petrec Craciunul in familie sau alaturi de prieteni cu o cina copioasa, cadouri si buna dispozitie.

christmas-2

Sursa foto: Sbs.com.au

Totusi, chiar daca coreenii au preluat din traditiile occidentale, sunt si diferente. De exemplu, sunt preparate si bauturi specifice Craciunului care pur si simplu sunt de negasit in Coreea. Multora le place sa ciocneasca cu un paharel de lichior de oua, insa acesta nu exista in tara asiatica. Strainii care petrec aceasta sarbatoare in Coreea si nu vor ca aceasta bautura sa le lipseasca de pe masa, atunci vor fi nevoiti sa o pregateasca ei insisi. De asemenea, daca vor sa surprinda oaspetii cu un curcan rumenit, umplut cu bunatati, e putin probabil sa gaseasca unul in Coreea. Insa, daca gasesc cu dificultate undeva, trebuie sa plateasca o suma piperata pentru acesta. Ceea ce nu se mai pot gasi in aceasta tara asiatica sunt dulciurile mentolate si cu gusturi specifice Craciunului.

??????????????????????????????????????????????????

Sursa foto. Isplus.live.joins.com

Am mai amintit ca aceasta sarbatoare se sarbatoreste in familie, acesta fiind si spiritul Craciunului, nu-i asa? Insa, privind Caciunul si obiceiurile cunoscute, diferenta cea mai mare fata de alte tari este aceea ca, in Coreea, Craciunul nu este o sarbatoare de familie, cum ar fi Seollal sau Chuseok, ci mai degraba o sarbatoare pentru tineri indragostiti si in general cupluri. Da, exista si familii care sarbatoresc Craciunul ca si americanii sau europenii, insa, majoritatea coreenilor sarbatoresc cu sufletul pereche, petrecand in coltisoarele romantice ale Coreei. Surprinzator, nu credeti? Sau poate ca nici nu este asa de surprinzator. De ce? Pentru ca deja stiti ca sarbatorile ca si Seollal si Chuseok sunt cele mai importante pentru coreeni, cu ocazia acestora se pregatesc cel mai mult, se aduna si sarbatoreste impreuna toata familia.

Asadar, de Craciun, indragostitii iau cina la un restaurant, intr-un mediu romantic, participa la diferite festivitati de Craciun sau parade, petrec timpul la patinoar sau pur si simplu se duc la munte unde se dau cu sania si schiaza. Pe de alta parte, nu se prea vad lumini de Craciun care sa palpaie in fata caselor, apartamentelor, coreenii nu decoreaza brazi si nici cantece de Craciun nu se prea aud pe strazi, insa, in marile orase, decoratiuni si brazi uriasi sunt in mai multe locuri.

christmas-4

Sursa foto: Korvia.com

Pe de alta parte, exista cantece foarte dragute despre Mos sau despre renul magic al acestuia, Rudolph. Vedeti care sunt aceste cantece populare si simpatice. 🙂

Jingle Bells in versiune coreeana

Cantec despre Mos Craciun

Cantec despre Rudolph

Chiar daca Coreea isi are diferite particularitati privind aceasta sarbatoare si chiar daca coreenii au sarbatori mai importante ca aceasta, nu inseamna ca o parte din ei nu se bucura de Craciun si de spiritul acestuia. Le face placere si lor sa petreaca o zi mai speciala in timpul iernii, chiar daca sarbatoresc diferit fata de restul lumii. Noi o sa petrecem Craciunul cu siguranta alaturi de cei dragi. Va doresc Craciun Fericit in avans!!! ^_^

In aceasta tara asiatica sunt nenumarate cafenele pe care multe persoane din alte parti ale lumii ar dori sa le viziteze. Cafenelele coreene sunt extrem de populare, deoarece sunt diverse si ingenioase. Din aceasta cauza, strainii care au avut ocazia sa le viziteze, le-au recomandat si altora, pentru ca o sa ramana sigur si ei placut surprinsi. Asadar, cafenelele coreene devin din ce in ce mai populare, iar proprietarii acestora se straduiesc in fiecare zi sa vina cu idei noi, sa le ofere clientilor noutati si surprize placute.

Cele mai cunoscute cafenele sunt cele cu animale. Clientii pot sa se bucure de o ceasca de cafea sau de o prajiturica in preajma animalelor, mai mult, se pot juca si pot petrece timp cu acestea. In Coreea exista foarte multe cafenele cu caini, pisici, dar si cu oi si momentan o singura cafenea cu ratoni. Animalutele sunt foarte prietenoase si bine ingrijite, de asemenea le place sa fie in preajma oamenilor. Aceste pufosenii nu sunt doar dragute, dar si jucause, deoarece chiar tachineaza clientii intr-un fel sau altul daca nu le dau atentie.

Cafenea cu caini

puppys-map_bauhaus_1_1000px

Sursa foto: Seoulistmag

Puppy-Cafe031

Sursa foto: Bibimbaplondon

bau-haus-dog-cafe-1-of-37

Sursa foto: Kdokimchi

Cafenea cu pisici

cafe-of-cats

Sursa foto: Theshot

4a-pillows

Sursa foto: Chirkup

8370_728x

Sursa foto: Chirkup

Cafenea cu ratoni

img_4566

Sursa foto: canaderuraee

Cafenea cu oi

tumblr_inline_nejyc3oxlS1smlvd6

Sursa foto: Emilie-Scstudyabroad

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sursa foto: Gate20

Pe langa cafenelele cu animale, puteti gasi si alte cafenele interesante in Coreea. O cafenea mai deosebita este cafeneaua “Capi Capi Loom Loom”. Conceptul acestei cafenele sunt ursuletii de plus Rilakkuma, asadar daca va plac jucariile de plus si mai ales ursuletii de plus, atunci trebuie sa vizitati aceasta cafenea. Aici nu puteti doar sa va bucurati de cafea, gustari, ursuleti Rilakkuma de diferite dimenisuni, ci si de obiecte Rilakkuma care se pot achizitiona. O alta cafenea indragita de multi este cafeneaua “Banana Tree”. Cum spune si numele, tematica acestei cafenele este banana, ceea ce inseamna ca gustarile contin banane si nici decoratiunile nu sunt mai prejos. Puteti consuma si latte cu banane care este servit cu vata de zahar, iar prajiturelele si dulciurile in general sunt servite in ghivece micute si foarte dragute.

Cafeneaua Capi Capi Loom Loom

Sept2012 3460

Sursa foto: Myseoulsearching

Sept2012 340

Sursa foto: Myseoulsearching

Cafeneaua Banana Tree

SONY DSC

Sursa foto: Seoulsearching

bananatree4

Sursa foto: Danielfooddiary

tumblr_inline_noh9zbdEKC1r1f1sa_1280

Sursa foto: Bonvivantsg

Acelora carora le place culoarea roz si jucariile in general, pot vizita cafeneaua “Hello Kitty”. Pe de alta parte, exista si o cafenea care se numeste cafeneaua “Monster”, iar aici puteti consuma cupcake-uri in forma monstruletilor. Totodata, gasiti prajiturele, torturi si alte dulciuri in forma personajelor din filmele horror.

Va place natura? Va plac florile? Atunci nu ezitati sa vizitati cafeneaua “Blüte”. In germana, “blüte” inseamna “floare”, asa ca aceasta cafenea este plina de flori si plante. Dupa ce ati consumat ceva dulce in aceasta locatie, fiind inconjurati de flori, nu numai ca o sa fiti intr-o stare de spirit mai buna, dar puteti sa le faceti ziua mai buna si altora cu flori pe care le puteti cumpara chiar din aceasta cafenea.

Cafeneaua Hello Kitty

img_3709

Sursa foto: Itsalexkim

hello-kitty-upper-620x348

Sursa foto: Foodology

picture53

Sursa foto: blogsigan

Cafeneaua Monster

sdc10808

Sursa foto: Lanieinkorea

cats1

Sursa foto: Lanieinkorea

MonsterCupcakeSeoul_0004

Sursa foto: Citygirlseaching

Cafeneaua Blüte

Çöó¿ö Ä«Æä blute. À̻󼷱âÀÚ/babtong@heraldm.com 2011.03.08

Sursa foto: Koreaherald

19c2893ecbcf2cb7cfcad3796457d51a

Sursa foto: Pinterest

Cei care prefera zonele mai retrase intr-o cafenea, pot sa se bucure de liniste si pace in cafeneaua “The Bridge”. In aceasta cafenea sunt multe spatii retrase, chiar camere mai micute unde pot sa petreaca timp impreuna cuplurile sau grupurile de prieteni. Gasiti si rafturi cu carti si manga, deci puteti sa si cititi daca doriti. O astfel de “camera” privata este o idee foarte buna, caci dupa o zi grea puteti sa va organizati intr-un astfel de loc gandurile, sa va relaxati si sa fiti in sfarsit departe de multime.

Cafeneaua The Bridge

thebridge3-1

Sursa foto: Amkortravel

Astfel de cafenele tematice se pot gasi in toata Asia, dar mai nou s-au raspandit atat de mult, incat le gasiti in multe alte tari. Cafenelele coreene sunt diverse si ar fi frumos daca si in tara noastra ar exista astfel de cafenele ca si noi sa avem posibilitatea sa ne petrecem timpul in acestea. Momentan exista o cafenea de pisici in Cluj care s-a deschis recent si se numeste Lady Cat. ^_^ Sa speram ca in curand o sa se deschida si alte cafenele tematice si unice. ^_^

Aceasta sarbatoare este una dintre cele mai importante din Coreea. Seollal (설날 – se scrie Seol Nal si se citeste Seol Lal) este “Anul Nou Lunar” in Coreea si dupa calendarul lunar, Seollal marcheaza luna noua a anului, deoarece calendarul este bazat pe miscarile lunii. “Seol” inseamna “inceput”, iar “nal” inseamna “zi”, asadar in traducere  inseamna “Prima zi”.

Anul Nou Lunar se sarbatoreste in fiecare an intre 21 ianuarie si 19 februarie, perioada in care apare prima luna noua. Anul acesta, luna noua a aparut pe 7 februarie, asadar coreenii au sarbatorit Seollal intre 7 si 10 februarie, adica ziua de dinainte a sarbatorii, ziua in care este Seollal si ziua de dupa Seollal, sarbatoarea durand de fiecare data trei zile. Se presupune ca poporul coreean a inceput sa sarbatoreasca Seollal ca sa-si manifeste respectul fata de stramosi, iar acestia alunga spiritele rele si ghinionul, si astfel coreenii vor avea noroc si bucurii pe tot parcursul anului.

Aceasta sarbatoare este una oficiala si cu aceasta ocazie fiecare coreean se indreapta spre orasul sau satul sau natal, fiindca Seollal este sarbatorita in familie, iar cel mai important este faptul ca membrii tineri ai familiei trebuie sa-si manifeste respectul fata de membrul sau membrii cei mai in varsta ai familiei. Dupa ce s-a adunat familia, se tin o serie de ceremonii, iar coreenii poarta “hanbok” (한복), tinuta traditionala coreeana.

haine coreene traditionale

Sursă foto: © Tulpahn | Dreamstime.com

Ritualuri/Ceremonii

Primul lucru care se face in dimineata de Seollal este agatarea cat mai sus in casa a unei site speciale, “bokjori” (복조리). In noaptea de Seollal vor aparea niste stafii, “yakwangkwi” (야광귀- stafii luminoase in noapte), iar aceste stafii sunt “mancatori” de papuci, ceea ce inseamna ca daca gasesc pantofi sau papuci care li se potrivesc, ii iau. Daca o stafie iti ia papucii, inseamna ca vei avea ghinion pe tot parcursul anului, iar astfel coreenii isi ascund bine pantofii in noaptea de Seollal. Se presupune ca asezarea sitei in casa va capta atentia stafiilor, iar acestea vor fi tentate sa numere cate gauri are sita si nu o sa se mai preocupe de pantofi. De asemenea, daca coreenii aud cantecul cotofenei dimineata, inseamna ca vor avea noroc in anul nou, insa daca aud o cioara, vor fi ghinionisti.

O alta ceremonie se numeste “charye” (차례), adica “ceremonia oferirii ceaiului”. Fiul cel mai in varsta este cel care tine aceasta ceremonie si de asemenea se inchina in fata celui mai in varsta membru a familiei. Ceea ce urmeaza este arderea tamaii si inca o plecaciune din partea fiului cel mai in varsta. Rolul fumului si al plecaciunii este de a invita spiritele stramosilor sa participle la ceremonie. Totodata, li se ofera spiritelor stramosilor mancare si bautura, dupa care membrii familiei asteapta ca spiritele sa termine ca apoi sa consume si ei preparatele specifice acestei sarbatori alaturi de cei dragi. Pe de alta parte, se mai tine un ritual traditional numita “sebae” (세배). Dupa ce se consuma bunatatile, petrec timp cu familia si tin ritualul “sebae”. Ritualul consta in plecaciuni adanci ceremonioase pe care copiii le fac celor mai in varsta si le ureaza acestora viata lunga, multa sanatate si un An Nou fericit, “Sae hae bok mani badîseyo” (새해 복 많이 받으세요). Apoi copiii primesc un mic cadou care consta in bani de buzunar. Acest cadou se numeste “sebaedon” (세뱃돈), adica “bani de Anul  Nou”.

Cele enumerate fac parte din prima etapa a ceremoniei, etapa care are loc acasa. Cea de a doua etapa consta in vizitarea mormintelor stramosilor, unde membrii familiei se inchina si ofera bautura spiritelor. Datorita acestor ceremonii, spiritele vor fi fericite, asadar vor binecuvanta familia si aceasta se va bucura de un an nou plin de bucurii, sanatate, noroc si fericire.

Mancare

De Seollal se gatesc si se consuma multe bunatati ca si “ddeokguk” (떡국 – supa de rice cake), ”“ddeok manduguk” (떡만두국 – supa cu galuste umplute), “japchae” (잡채 – taietei de cartofi dulci cu legume si carne), diverse fructe (de obicei mere, pere, curmale), diverse “jeon” (전- placinte/clatite pregatite cu legume), “bulgogi galbi” (불고기 갈비 – carne de vita marinata preparata la gratar), dulciuri ca si “hangwa” (한과 – fursec coreean traditional), “yaksik” (약식 – preparat dulce din orez lipicios) si bauturi ca “sikhye” (식혜 – bautura dulce preparata din orez) si “sujeongkwa” (bautura dulce cu gust de scortisoara). Bineinteles, preparatele care ajung pe masa, difera de la o regiune la alta.

Insa, preparatul care nu lipseste niciodata de pe masa cu ocazia acestei sarbatori este “ddeokguk”. Preparatul este special, fiecare coreean trebuie sa consume “ddeokguk” de Seollal pentru ca reprezinta Anul Nou, pietatea filiala, dar si demnitatea. De asemenea, dupa ce coreeanul consuma “ddeokguk”, se considera ca devine cu un an mai in varsta.

Activitati

Deoarece scopul acestei sarbatori este ca familia sa petreaca timp impreuna, pe langa o masa copioasa in familie, membrii familiei vor lua parte si la diferite activitati. Una dintre acestea se numeste “yutnori” (윷놀이). Acesta este un joc de societate, insa in loc de zaruri se folosesc patru bete. Mai multe despre acest joc puteti viziona in videoul de mai jos:

Un alt joc popular este “jegichagi” (제기차기). Pentru acest joc este nevoie de un “jegi”, iar acesta seamana cu un fluturas de badminton si este foarte colorat. “Jegi” este lovit cu piciorul si scopul jocului este ca acesta sa ramana in aer cat mai mult. Cine tine “jegi” in aer cel mai mult, este castigatorul. Mai multe despre “jegi” aici:

Totodata, copiii inalta zmee (연날리기) pe care sunt scrise mesaje, sperand ca astfel pot transmite mesaje zeilor. Pe de alta parte, adultii joaca “Go stop” (고스톱), un joc de carti.  Mai multe despre acest joc puteti afla in videoul de mai jos:

In concluzie, Seollal este o sarbatoare care necesita multa pregatire, insa avantajul este ca familia se aduna si coreenii care de altfel sunt oameni extrem de ocupati, nu numai ca petrec timp pretios impreuna, dar participa si la ceremonii si activitati specifice, dar si interesante.

Voua cum vi se pare aceasta sarbatoare? Daca ati avea ocazia, ati dori sa luati parte la o astfel de sarbatoare? Impartasiti-va opiniile cu noi.  ^_^