craciunul in coreea

Craciunul este o sarbatoare relevanta peste tot in lume si multi asteapta cu nerabdare Ajunul Craciunului, adica ziua de 24 decembrie. Este o sarbatoare care ne incalzeste inima si care se petrece in familie. Fiecare familie se apuca de gatit, dorind sa-si surprinda copiii, rudele si membrii familiei care locuiesc in strainatate, dar care revin acasa de Craciun ca sa petreaca alaturi de familie. Cu toate ca este o sarbatoare cand se cadorisesc membrii familiei, dar si prietenii, cadoul cel mai de pret este acela de a fi capabili sa sarbatorim alaturi de cei dragi.

Fiind multi crestini in Coreea, sarbatoresc si acestia “Craciunul”. In coreeana, sarbatoarea se numeste “Seongtanjeol” (성탄절) si coreenii ureaza “Craciun fericit” astfel: “Seongtanjeol jal bonaeyo!” (성탄절 보내요!) Acesta literalmente inseamna: “Sa ai un Craciun fericit!”. Dar, coreenii mai ureaza “Craciun fericit” si intr-un alt fel. Ei mai spun si “Meri Keuriseumaseu” (메리 크리스마스! – se pronunta “Meri cârisîmasî”) si ma gandesc ca v-ati dat seama ca au preluat aceasta urare din engleza. 🙂

Desi strainii cred ca asiaticii nu sarbatoresc Craciunul datorita religiei lor (majoritatea sunt budisti, samanisti, confucianisti etc.), se inseala amarnic. Numarul crestinilor in Coreea creste in fiecare an, acest lucru insemnand ca se sarbatoreste si Craciunul, fiind o sarbatoare nationala.

Strazile Coreei, magazinele si cladirile supradimensionate sunt decorate ca si in alte tari. Sunt si multe evenimente de Craciun la care pot participa coreenii, mai ales cuplurile. Ca si la noi, coreenii se duc la biserica, se roaga si sarbatoresc nasterea lui Iisus, iar copiii tin spectacole specifice sarbatorii. Dupa asta, petrec Craciunul in familie sau alaturi de prieteni cu o cina copioasa, cadouri si buna dispozitie.

christmas-2

Sursa foto: Sbs.com.au

Totusi, chiar daca coreenii au preluat din traditiile occidentale, sunt si diferente. De exemplu, sunt preparate si bauturi specifice Craciunului care pur si simplu sunt de negasit in Coreea. Multora le place sa ciocneasca cu un paharel de lichior de oua, insa acesta nu exista in tara asiatica. Strainii care petrec aceasta sarbatoare in Coreea si nu vor ca aceasta bautura sa le lipseasca de pe masa, atunci vor fi nevoiti sa o pregateasca ei insisi. De asemenea, daca vor sa surprinda oaspetii cu un curcan rumenit, umplut cu bunatati, e putin probabil sa gaseasca unul in Coreea. Insa, daca gasesc cu dificultate undeva, trebuie sa plateasca o suma piperata pentru acesta. Ceea ce nu se mai pot gasi in aceasta tara asiatica sunt dulciurile mentolate si cu gusturi specifice Craciunului.

??????????????????????????????????????????????????

Sursa foto. Isplus.live.joins.com

Am mai amintit ca aceasta sarbatoare se sarbatoreste in familie, acesta fiind si spiritul Craciunului, nu-i asa? Insa, privind Caciunul si obiceiurile cunoscute, diferenta cea mai mare fata de alte tari este aceea ca, in Coreea, Craciunul nu este o sarbatoare de familie, cum ar fi Seollal sau Chuseok, ci mai degraba o sarbatoare pentru tineri indragostiti si in general cupluri. Da, exista si familii care sarbatoresc Craciunul ca si americanii sau europenii, insa, majoritatea coreenilor sarbatoresc cu sufletul pereche, petrecand in coltisoarele romantice ale Coreei. Surprinzator, nu credeti? Sau poate ca nici nu este asa de surprinzator. De ce? Pentru ca deja stiti ca sarbatorile ca si Seollal si Chuseok sunt cele mai importante pentru coreeni, cu ocazia acestora se pregatesc cel mai mult, se aduna si sarbatoreste impreuna toata familia.

Asadar, de Craciun, indragostitii iau cina la un restaurant, intr-un mediu romantic, participa la diferite festivitati de Craciun sau parade, petrec timpul la patinoar sau pur si simplu se duc la munte unde se dau cu sania si schiaza. Pe de alta parte, nu se prea vad lumini de Craciun care sa palpaie in fata caselor, apartamentelor, coreenii nu decoreaza brazi si nici cantece de Craciun nu se prea aud pe strazi, insa, in marile orase, decoratiuni si brazi uriasi sunt in mai multe locuri.

christmas-4

Sursa foto: Korvia.com

Pe de alta parte, exista cantece foarte dragute despre Mos sau despre renul magic al acestuia, Rudolph. Vedeti care sunt aceste cantece populare si simpatice. 🙂

Jingle Bells in versiune coreeana

Cantec despre Mos Craciun

Cantec despre Rudolph

Chiar daca Coreea isi are diferite particularitati privind aceasta sarbatoare si chiar daca coreenii au sarbatori mai importante ca aceasta, nu inseamna ca o parte din ei nu se bucura de Craciun si de spiritul acestuia. Le face placere si lor sa petreaca o zi mai speciala in timpul iernii, chiar daca sarbatoresc diferit fata de restul lumii. Noi o sa petrecem Craciunul cu siguranta alaturi de cei dragi. Va doresc Craciun Fericit in avans!!! ^_^

mos craciun coreea

Ne-a batut iarna la usa si toti ne gandim deja la sarbatori, timpul petrecut in compania celor dragi, mancare multa, prajiturele si dulciuri diferite, dar si cadouri. Desi nu cadourile sunt ceea ce marcheaza sarbatorile, ci timpul petrecut cu familia, se obisnuieste sa cadorisim persoanele dragi. Sarbatorile incep cu venirea lunii decembrie si asteptam “Mosul” chiar in prima saptamana a acestei luni.

Credeati ca “Mosul” nu exista in Coreea? V-ati inselat atunci. 🙂 Nu este cunoscut sub denumirea de “Mos Nicolae” si ziua onomastica al lui Sfantul Nicolae nu exista in aceasta tara, dar, este cunoscut ca si “Mosul”. Coreenii sarbatoresc ziua de 6 decembrie si “Mosul” ii viziteaza si aici pe copii si le aduce cadouri. Intr-adevar, o parte dintre coreeni sunt budisti, samanisti, confucianisti, dar sunt si multi crestini si chiar incep sa fie tot mai multi in tara asiatica. Sunt multe biserici pentru crestini in Coreea si coreenii crestini, daca le permite timpul, chiar frecteventeaza acestea de mai multe ori pe saptamana. In acest fel, o parte din coreeni il sarbatoresc pe “Mosul”, dar si “Craciunul”. Asadar, pe 6 Decembrie, copiii sunt cei mai fericiti, deoarece ca si la noi, primesc dulciuri, fructe, chiar si bani de buzunar. Chiar daca “Ziua Mosului” nu se sarbatoreste cu acelasi entuziasm ca la noi sau in alte tari, coreenii au inceput sa preia aceste traditii. Astfel, isi bucura micutii cu dulciuri sau ii duc la festivitati unde pot sa-l intalneasca pe Mos si sa ia parte la multe activitati.

In coreeana “Mosul” este “Santa Harabeoji” (산타 할아버지 – se pronunta “Santa Halabeoji”). “Santa” este preluat din engleza, iar “Harabeoji” inseamna “Bunic”, deci literalmente “Santa Harabeoji” inseamna “Bunicul Santa” sau mai simplu, “Mosul”. Dupa cum stiti, la noi Mosul cauta pantofii curati in care lasa dulciuri copiilor, insa, in Coreea, vizita acestuia este mai diferita. Da, in unele familii el “lasa” bunatati micutilor, dar cele mai multe familii sarbatoresc aceasta zi in aer liber, unde copiii pot vedea nenumarati Mosi. Da, ati inteles bine. In Coreea se tin festivitati speciale si multi coreeni se imbraca in Mos si se plimba impreuna pe strazi, bucurand micutii. Totodata, la acest eveniment copiii sau chiar toata familia, pot participa la activitati.

Pe langa fapul ca multi coreeni se costumeaza ca si Mosul, iau parte la spectacole pe care nu le vedem in tara noastra. De exemplu, acesti Mosi tin spectacole la care prezinta miscari “taekweondo”. Ce a mai intinerit Mosul. Se misca fara probleme si distreaza spectatorii prin miscari dificile si iuti. 🙂

santa-claus-2

Sursa foto: Nationalpost.tumblr.com

Totodata, la acest festival se tine si o parada a pinguinilor. Acestia sunt imbracati in hainute care sunt la fel ca si ale Mosului si se plimba impreuna cu nenumaratii Mosi, atragand multimea cu dragalasenia lor. Aceste parade sunt de neuitat nu numai pentru coreeni, in special pentru copii, dar si pentru straini, deoarece la acest eveniment participa foarte multi turisti. Mi se pare ca strainii sunt cei care isi impartasesc coreenilor din traditiile lor de fiecare data, iar acestia le preiau putin cate putin si sarbatoresc alaturi de tot mai multi straini in fiecare an.

santa-claus-3

Sursa foto: Metro.co.uk

Ceea ce mai este interesant la acest eveniment este faptul ca o parte din Mosi sarbatoresc la un acvariu urias. Exact, ei se scufunda intr-un acvariu enorm unde inoata si se joaca cu pestii, fac acrobatii, distrand in felul acesta spectatorii. Asa ceva nu vedeti oriunde. 🙂

santa-claus-4

Sursa foto: English.sina.com

Asadar, o parte din coreeni sarbatoresc in aer liber, iar ceilalti acasa, cadorisind copiii, mancand dulciuri sau sarbatorind la biserica, unde micutii ii canta Mosului sau ii ofera o mica serbare. In aceasta perioada se tin si cursuri speciale la care pot participa copii unde invata sa pregateasca cadouri Mosului. De multe ori cursurile sunt tinute chiar de Mos, iar cadourile pregatite vor ajunge la alti copii, mai concret, la familii nevoiase ca sa se poata bucura si acestia si sa aiba ocazia sa simta spiritul sarbatorilor.

Ce mai trebuie sa stiti despre Mosul coreean este ca asiaticii il portretizeaza ca si o persoana coreeana. Da, se imbraca in rosu si alb si poarta barba lunga si alba ca si Mosii din alte tari, insa, exista si Mosul lor coreean. Acesta seamana cu un “yangban”, adica cu un “nobil”, avand barba mai scurta si ascutita si poarta palaria traditionala care se numeste “gat” ( – in coreeana se scrie “gas”).

santa-5

Sursa foto: Learnsomethingneweverydaywithdanix.blogspot.ro/

Mosul este asteptat de toti copiii, acestia stiind ca vor primi bunatati. Daca la noi in tara, cu apropierea sarbatorii puteti vedea peste tot dulciuri, jucarii si decoratiuni, atunci in Coreea nu se pune accent chiar asa de mare pe toate acestea. Veti putea gasi insa dulciuri care se vand in special cu aceasta ocazie si veti vedea si multe decoratiuni specifice.

tipuri de kimchi

Cum v-am promis data trecuta, prezentarile de “Kimchi” nu au incetat cu articolul precedent. Aceasta va fi a treia si ultima parte despre tipurile de “Kimchi”, asadar, va invit sa cititi despre inca o varietate de “Kimchi” interesante.

26. Godeulbbaeg i Kimchi (고들빼기김치 – se pronunta “geodîlbbaeg i Kimchi”)

“Godaeulbbaeg i Kimchi” este pregatit dintr-un tip de salata coreeana, “godeulbbaeg i”. Va amintiti cum se pregateste “Yeolmu Kimchi”, adica “Kimchi din frunze de ridiche”? Ei, metoda este aceeasi. Deoarece acest “Kimchi” este facut dintr-un ingredient proaspat, se consuma cel mai des primavara si vara. Totodata, regiunea in care este extrem de popular in aceste sezoane, este regiunea Jeolla.

26-godeulbbaegi-kimchi

Sursa foto: Wellbeingchon.co.kr

27. Sangchu Kimchi (상추 김치)

“Sangchu” sau “salata verde” este o alta verdeata din care coreenii fac “Kimchi”. Daca asiaticilor le place sa impature carne pregatita la gratar, dar si alte preparate in frunze de salata verde, atunci le place sa o consume si ca “Kimchi”. Pe langa ingredientele picante si aromate cu care v-am obisnuit deja, la acest tip de “Kimchi” se mai adauga bucati de pere si cartofi pentru un gust aparte.

27-sangchu-kimchi

Sursa foto: 10000recipe.com

28. Kkaes ip Kimchi (깻잎김치 – se pronunta “kkaenip”)

In Coreea “kkaes ip” este extrem de popular si folosit in multe preparate. Cand vedeti ca asiaticii impaturesc carne pe care au pregatit-o la gratar (bulgogi – 불고기) in frunze de salata verde, atunci puteti vedea ca prima oara pun peste aceasta o alta frunza. Aceasta este “kkaes ip”, adica “frunza de susan”. Are un gust mai special, asa ca “Kkaes ip Kimchi” nu avea cum sa lipseasca de pe lista noastra de cele mai populare tipuri de Kimchi. Chiar daca si acesta contine gochugaru, exista si versiunea nepicanta (Kkaes ip mul Kimchi) care este pregatit cu mai multa apa si este putin acru, dar delicios si astfel.

28-kkaes-ip-kimchi

Sursa foto: Mamanim.tistory.com

29. Gochu ip Kimchi (고추잎김치)

“Gochugaru”, chiar si “gochujang”, ingrediente de baza cand pregatim “Kimchi”. Au fost mentionate asa de des, incat sunt sigura ca deja ati invatat ce sunt. Insa ce este atunci “gochu ip”? Ati putut vedea cuvantul “ip” si mai sus, deci probabil ca deja v-ati dat seama. Da, in coreeana, “ip” inseamna “frunza”, deci de aceasta data vorbim de “Kimchi din frunze de chilli”. Si acesta seamana cu “Yeolmu Kimchi”. Cei care doriti sa pregatiti “Gochu ip Kimchi” si doriti sa fie extrem de picant, adaugati si chilli-ul proaspat in sine, in cantitati cat mai mari.

29-gochu-ip-kimchi

Sursa foto: Blog.daum.net

30. Kong ip Kimchi (콩잎 김치)

In general, “kong” inseamna “boabe”, dar de multe ori, prin aceasta denumire coreenii se refera la boabe de fasole. Dupa cum vedeti, denumirea acestui “Kimchi” contine si cuvantul “ip”, asadar, este vorba despre “Kimchi din frunze de fasole coreeana”. Se asezoneaza ca si celelalte varietati de “Kimchi” din frunze sau dupa gust.

30-kong-ip-kimchi

Sursa foto: Blog.daum.net

31. Sigeumchi Kimchi (시금치 김치 – se pronunta “șigâm ci”)

Va place “sigeumchi”, adica “spanacul”? Se stie ca acesta este sanatos pentru ca abunda in fier, dar de ce sa nu-l preparati intr-un fel in care devina si mai sanastos? Renuntati la vitamine si suplimente artificiale si introduceti in organism acestea consumand “Kimchi din spanac”! ^_^

31-sigeumchi-kimchi

Sursa foto: Blog.daum.net/

32. Ssuk Kimchi (쑥 김치)

Cu aceasta planta exista multe legende coreene, fiind considerata o planta magica. In acest fel, coreenii spun ca deoarece este o planta cu puteri magice, protejeaza organismul de boli. In munti sunt nenumarate plante medicinale si comestibile, iar “ssuk”, adica “pelinul” prefera si el climatul montan. Cand coreenii se duc la munte, se intampla rar ca acestia sa se intoarca acasa cu mainile goale. Aduna pelin si fac “Kimchi din pelin”, avand grija de sanatatea lor.

32-ssuk-kimchi

Sursa foto: Blog.naver.com

33. Insam Kimchi (인삼 김치)

Cu totii stim cat de sanatos este “insam”. “Ginsengul” coreean este o planta foarta apreciata peste tot in lume pentru proprietatile sale. In cazul lui “Insam Kimchi” nu se folosesc radacini de ginseng uscate, ci proaspete. Ati racit sau aveti probleme digestive? Consumati “Kimchi din radacina de ginseng proaspat”. Pregatit cu mult gochugaru si usturoi, este medicamentul perfect.

33-insam-kimchi

Sursa foto: Neulpumkr.tistory.com

34. Ueong Kimchi (우엉 김치)

Trebuie sa va marturisesc ca nu stiam ca aceasta planta este comestibila, mai mult, coreenii o folosesc pentru “Kimchi”. Ce inseamna “ueong” in coreeana? “Brusture”. “Ueong Kimchi” este din radacina de brusture si provine din regiunea Gyeongsang. Daca radacina este marinata in otet, in loc sa se decoloroze, isi va pastra culoarea proaspata.

34-ueong-kimchi

Sursa foto: Zvwhj2141.tistory.com

35. Beurokolli Kimchi (브로콜리 김치)

Cred ca numele a dat de gol acest tip de “Kimchi”. ^_^ Da, asa este, coreenii au preluat aceasta denumire din engleza si vorbim despre “Kimchi din broccoli”. Desi este o leguma sanatoasa, multora nu le place gustul acesteia, insa murat si continand multe ingrediente diferite, are alt gust si s-ar putea sa fie si pe placul acelora care nu se dau in vant dupa broccoli.

35-beurokolli-kimchi

Sursa foto: Blog.daum.net

36. Hobak Kimchi (호박 김치)

“Hobak” este o leguma din care se pregatesct multe garnituri in Coreea, mai ales placinte. Acesta este “dovlecelul”, iar “Kimchi-ul din dovlecel” are o culoare placuta si apetisanta. Cum dovlecelul este dulceag la gust, fiind preparat cu ulei de susan, sos de peste, fulgi de chilli etc., “Kimchi”-ul va capata un gust dulce-acrisor care va fi pe placul tuturor. Incercati-l!

36-hobak-kimchi

Sursa foto: Blog.daum.net

37. Goguma Kimchi (고구마 김치)

O alta bunatate dulce, “goguma”, “cartofii dulci” din Coreea. Coreenii obisnuiesc sa consume cartofii dulci prajiti, fierti cu “Baechu Kimchi” (Kimchi din varza chinezeasca), pregatit la aburi sau chiar la gratar cand ies la un picnic, dar s-au gandit sa faca si “Kimchi” din aceasta leguma. Daca sunteti la dieta, cartofii dulci sunt perfecti pentru dumneavoastra, iar “Goguma Kimchi” la fel. Si acesta arata foarte bine si chiar daca masa e plina cu alta bunatati de diferite culori, nu are cum sa nu va sara in ochi si sa va tenteze.

SONY DSC

Sursa foto: Blog.daum.net

38. Kongnamul Kimchi (콩나물 김치)

Cei care gatesc in wok, le place sa adauge pe langa varietatea de legume si “kongnamul”, ori, “muguri de fasole” pentru ca sunt crocanti si astfel fac o combinatie perfecta cu celelalte bunatati. Tocmai pentru ca mugurii de fasole sunt crocanti, ca si “Kimchi”, se pot combina cu nenumarate feluri de mancare, insa cel mai bine se potrivesc cu preparate din orez.

38-kongnamul-kimchi

Sursa foto: Blog.unikorea.go.kr

39. Juksun Kimchi (죽순 김치)

Ce inseamna “juksun”? “Bambus”. Stiu, cand auziti de bambus va ganditi imediat la chinezi, deoarece acestia gatesc extrem de mult cu acesta. Coreenii nu consuma bambus la fel de des ca si chinezii, dar acest lucru nu inseamna ca nu le place sau ca nu fac “Juksun Kimchi”, adica “Kimchi din muguri de bambus”.

39-juksun-kimchi

Sursa foto: Matzzang.net

40. Gam Kimchi (감 김치 – se pronunta “cam”)

Si in sfarsit am ajuns si la ultimul tip de “Kimchi” pe care o sa vi-l prezint. Pana acum v-am vorbit despre “Kimchi” pregatit din diferite legume, frunze, muguri, radacini, insa “Gam Kimchi” este putin diferit fata de acestia. De ce? Pentru ca “gam” este un fruct, “curmala japoneza” sau cunoscut si ca “fructul kaki”. Exact, coreenilor le placa sa experimenteze si prepara “Kimchi” si din curmale japoneze. Interesant, nu-i asa? Desi seamana cu o salata de fructe, gustul dulce combinat cu sosul de peste, gochugaru si usturoi, vor face ca “Gam Kimchi” sa fie dulce, acrisor si picant in acelasi timp.

40-persimmon-kimchi

Sursa foto: Blog.daum.net

In ultimele 3 articole v-am prezentat cele mai populare 40 de tipuri de “Kimchi”. Nu uitati insa ca exista intre 180-200 de tipuri, toate apartinand unui sezon/anotimp si unei regiuni. “Kimchi” este preparatul national si unul dintre simbolurile cele mai mari ale Coreei si acesta face parte si din UNESCO. Nu se consuma doar crud, ci se si gateste cu acesta. “Kimchi jjigae” (김치찌개– supa/tocana de Kimchi), “Kimchi jeon” (김치 – placinta cu Kimchi), “Kimchi mandu” (김치 만두 – coltunasi cu Kimchi), toate acestea abunda in “Kimchi”, ba mai mult, mai nou exista si hamburgeri, pizza si sandwich-uri cu “Kimchi”. ^_^

tipuri de kimchi

V-a placut articolul de saptamana trecuta? Daca da, continuam cu lista celor mai consumate si populare tipuri de “Kimchi”. Veti vedea ca “Kimchi” nu se prepara doar din legume, dar si din alte ingrediente mai speciale. Aflati care sunt aceste tipuri mai speciale de “Kimchi”. ^_^

14. Pa Kimchi (파김치) 

“Pa” inseamna “ceapa verde” in coreeana, deci “Pa Kimchi” este “Kimchi din ceapa verde”. Ingredientul principal pe langa ceapa verde este bineinteles “gochugaru” (fulgi de chilli) si sosul de peste, dar este presarat si cu seminte de susan. Merge cel mai bine cu “Makgeolli”, vinul preparat din orez. “Pa Kimchi” se prepara cel mai des in regiunea Jeolla.

14-pa-kimchi

Sursa foto: Blog.naver.com

15. Buchu Kimchi (부추김치 – pronuntat “Buciu Kimchi”)

Oare ce mai face parte din familia cepei? Arpagicul! In coreeana, “buchu” inseamna “arpagic”. Asadar “Buchu Kimchi” este “Kimchi” pregatit din frunze de arpagic. “Buchu Kimchi” este asezonat cu sos de hamsie ori cu sos de creveti sarati. Cei care prefera mancarurile picante, pot sa adauge gochujang (pasta de chilli), gochugaru (fulgi de chilli), usturoi sau alte ingrediente picante dupa gust. Este un tip de “Kimchi” care se consuma vara si este cel mai popular in provincia Jeolla impreuna cu “Pa Kimchi”.

15-buchu-kimchi

Sursa foto: Blog.daum.net

16. Maneul julgi Kimchi (마늘 줄기 김치 – se pronunta “Maneul ciulg i”)

Fiind un ingredient folosit des de coreeni, probabil ca ati mai auzit de “maneul” (마늘). Acesta este usturoiul si da, acesta este folosit in multe varietati de “Kimchi”. Totusi, exista si “Kimchi” pregatit doar din usturoi, mai exact din frunzele acestuia, adica din “maneul julgi”. Puteti sa obtineti “Maneul julgi Kimchi” folosind ingredientele din care se prepara si “Pa Kimchi” sau “Buchu Kimchi”.

16-maneul-julgi-kimchi

Sursa foto: Mamanim.tistory.com

17. Jang Kimchi (장김치 – se pronunta “Giang Kimchi”)

“Kimbab”, “Sushi”, diferite preparate, chiar daca sunt coreene, asiatice in general sau nu, fiecare este mai gustos cu putin sos de soia. Da, “Jang” este “sos de soia” si exista si “Jang Kimchi”, adica “Kimchi in sos de soia”. Din ce legume este pregatit “Jang Kimchi”? Din varza, bineinteles. Pe langa gustul intens al sosului de soia si verzei, puteti savura si gustul ciupercilor aromate, al cepei, iar datorita bucatelelor de pere dulci coreene, ridichei si castanelor, “Jang Kimchi” devine mai crocant. Desi ingredientul principal al lui “Jang Kimchi” este varza, improvizati si incercati sa preparati “Kimchi in sos de soia” cu alte legume. Succes!

17-jang-kimchi

Sursa foto: Blog.naver.com

18. Gaji Kimchi (가지 김치 – se pronunta “cagee”)

“Gaji” = vanata. “Gaji Kimchi” = “Kimchi din vinete”. Va amintiti de “Oi sobagi”, “Kimchi din castraveti” pe care vi l-am prezentat in articolul precedent? Va spuneam ca se prepara o mixtura din mai multe legume si sosuri, dupa care se umple castravetii cu acesta. Se procedeaza la fel si cu “Gaji Kimchi” si din aceasta cauza se mai numeste si “Gaji sobagi Kimchi”. Vanata este carnoasa si usor crocanta si face o combinatie perfecta cu mixul dulce-acrisor/picant.

18-gaji-kimchi-1

Sursa foto: Blog.daum.net

19. Gat Kimchi ( 김치 – in coreeana se scrie “gas”)

“Gat” sau “frunzele de mustar” sunt un alt ingredient din care se face “Kimchi”. Frunzele de mustar se amesteca cu celelalte ingrediente picante (gochugaru, ghimbir, usturoi, ceapa, ceapa verde etc.), dar si cu sos de hamsie. Si “Gat Kimchi” este picant, dar ce le place coreenilor cel mai mult la acest “Kimchi”, este gustul putin acrisor pe care il dau frunzele de mustar.

20-gat-kimchi

Sursa foto: Shlbblsh.tistory.com

20. Gul Kimchi ( 김치)

“Gul” sau “stridia” este foarte apreciata in Coreea, fiind o delicatesa. Sunt mai scumpe, decat alte vietati ale apelor, iar “Gul Kimchi”, adica “Kimchi din stridii” se prepara cel mai des in orasele si provinciile care se afla in apropierea oceanului, deoarece de acolo fac rost coreenii rost de stridii. Asezonat cu ingredientele mentionate pana acum, “Gul Kimchi” este sanatos, carnos si satios.

19-gul-kimchi

Sursa foto: Kongsarang.yourshop.kr

21. Gul kkakdugi Kimchi (굴깍두기 김치)

“Gul kkakdugi Kimchi”, fata de “Kimchi”-ul prezentat mai sus, contine in plus “kkakdugi” sau “cuburi de ridiche”. Astfel, acesta este carnos si crocant in acelasi timp. Continand stridii proaspete si alte ingrediente nutritive, este foarte sanatos. Multi straini viziteaza orasele care se afla aproape de ocean nu numai pentru privelistile minunate, dar si pentru ca doresc sa guste acest “Kimchi”.

21-gul-kkakdugi-kimchi

Sursa foto: Prologue.blog.naver.com

22. Ojingeo mu Kimchi (오징어 무 김치)

“Ojingeo” insemnand “calamar” si “mu” insemnand “ridiche”, se subintelege ca “Ojingeo Kimchi” este “Kimchi din calamar si ridiche”. O alta muratura gustoasa si savuroasa, perfect cu preparate cu orez, carne, dar si supe. Daca nu se lasa la fermentat si se consuma proaspat, este cunoscut si ca “Ojingeo muchim”, deci este ca si o salata proaspata. Insa in cazul acesteia, calamarul se fierbe putin.

22-ojingeo-mu-kimchi

Sursa foto: bbs.moneta.co.kr

23. Myeolchi baechu Kimchi (멸치배추김치)

Acesta este “Kimchi cu ansoa si varza”, deoarece “myeolchi” e “ansoa” in coreeana, iar “baechu”, cum poate ati invatat deja, este varza. Prin ansoa nu ma refer la sosul ansoa, ci la pestele in sine (hamsie). Acesti pesti mici, cruzi sau uscati, se amesteca cu ingredientele deja cunoscute si cu varza.

23-myeolchi-baechu-kimchi

Sursa foto: Blog.daum.net

24. Jeonbok Kimchi (전복김치)

“Kimchi din scoica abalone”. Acest fruct de mare, cunoscut si ca haliotis, se considera a fi o delicatesa. Scoica abalone era servita regilor Coreei, taranii vindeau acestea curtii regale. Acestea sunt culese de “Haenyeo”, femeile scafandri de pe insula Jeju. Sunt scumpe, deoarece sunt culese manual una cate una, asadar, sunt mai dificil de obtinut, dar si datorita faptului ca sunt extrem de sanatoase.

24-jeonbok-kimchi

Sursa foto: thewe.tistory.com

25. Haemul Kimchi (해물김치)

De “haemul” sigur ati auzit. Inseamna “fructe de mare”, asadar acest tip “Kimchi” este preparat din fructe de mare și condimente.

Haemul Kimchi

Sursa foto: Igj.co.kr

Ati aflat astfel mai multe despre inca 12 tipuri de “Kimchi”. V-ati asteptat sa se pregateasca “Kimchi” si din fructe de mare? Probabil ca nu, dar este adevarat! Saptamana viitoare va aparea a treia si ultima parte despre tipurile de “Kimchi”. Varietatile de “Kimchi” care urmeaza sa fie prezentate sunt pregatite din ingrediente extrem de interesante, asadar, nu ratati nici articolul urmator! ^_^

tipuri de kimchi

In articolul precedent, v-am vorbit despre “Kimchi”, “muraturile simbol” ale Coreei. Cum v-am promis, in acest articol veti putea citi despre o parte dintre cele mai populare tipuri ale acestei muraturi. “Kimchi” poate fi categorizat dupa anotimp/sezon, regiune si ingrediente. Mai jos, o sa va prezint pe scurt tipurile de “Kimchi” cele mai populare si cel mai des consumate si de straini.

1. Baechu Kimchi (배추 – se pronunta “Beciu kimchi”)

 

In coreeana, “baechu” inseamna “varza”, asa ca ingredientul principal al acestui tip de “Kimchi” este varza. “Baechu Kimchi” este tipul de “Kimchi” cel mai cunoscut si reprezentant al Coreei. Acest “Kimchi” este pregatit din varza napa, cunoscuta si ca varza chinezeasca si la prepararea acestuia se folosesc frunze intregi de varza. Aceasta este muratura cea mai des intalnita in Coreea, asadar si in filme, drame, showuri coreene, “Kimchi”-ul servit pe care il vedeti este acesta.

1-baechu-kimchi

Sursa foto: Matzzang.net

2. Sachal Tongbaechu Kimchi (사찰 통배추 김치 – se pronunta “sacial tongbaechu”)

 

In multe tipuri de “Kimchi” se pune ceapa verde, praz, usturoi, legume care fac parte din familia cepei. Insa, calugarii budisti nu au voie sa consume aceste legume, deoarece se spune ca le dauneaza concentrarii si vietii pure pe care o duc. Acest lucru nu inseamna ca acestia nu consuma “Kimchi” deloc, ci, folosesc alte ingrediente in locul celor mentionate. Asadar, tipul de “Kimchi” consumat in templele budiste, pe langa varza intreaga, contine urmatoarele ingrediente: o cantitate mai mare de fulgi/pudra de chilli, pasta de soia (Doenjang – 된장), ghimbir, fructe kaki, ciuperci si frunze de mustar. In acest fel, “Sachal Tongbaechu Kimchi” inseamna “Kimchi in stil budist”.

2-sachal-tongbaechu-kimchi

Sursa foto: Blog Daum.net

3. Baechu Geotjeori (배추겉절이 – se pronunta “baechu gotciori”)

 

Acest “Kimchi” este preparat tot din varza chinezeasca, insa este nefermentat. Acest lucru inseamna ca este preparat cu aceleasi ingrediente ca si “Baechu Kimchi”, doar ca, este consumat proaspat. In acest caz, din acest “Kimchi” se pregatesc doar cantitati care vor fi consumate cu o singura ocazie. Se spune ca portia neconsumata, chiar de a fost tinuta la frigider, nu va mai fi la fel de gustoasa, isi pierde prospetimea, dar si proprietatile.

3-baechu-geotjeori

Sursa foto: Cookinside.com

4. Baek Kimchi ( 감치)

 

“Baek” inseamna “alb” in coreeana, asadar, “Baek Kimchi” inseamna “Kimchi Alb”. Se numeste astfel datorita culorii, deoarece nu contine deloc fulgi de chilli (gochusgaru), fiind un preparat nepicant. Are un gust placut, racoritor, pe langa varza continand si alte varietati de legume, dar si nuci (nuci de pin sau castane). Un tip de “Kimchi” perfect si sanatos pentru cei care nu pot manca preparate picante.

4-baek-kimchi

Sursa foto: Board.miznet.daum.net

5. Bossam Kimchi (보쌈 김치)

 

“Bossam Kimchi” este un tip de “Kimchi” care seamana cu sarmalutele noastre. “Ssam” inseamna “impaturire”, asadar in frunze de varza sunt impaturite fructe de mare impreuna cu diferite legume, nuci si chiar si mere sau pere, toate acestea dandu-i un gust aparte. Deoarece contine nenumarate ingrediente, acest “Kimchi” se asociaza cu sarbatorile si astfel se consuma de obicei cu ocazia acestora sau a banchetelor, cum se face si la noi in cazul sarmalutelor.

5-bossam-kimchi-1

Sursa foto: Cafe.daum.net

6. Chonggak Kimchi (총각 김치

 

“Kimchi” preparat dintr-un tip de ridiche care se numeste “Chonggak”. Acest “Kimchi” se prepara nu doar din ridiche, dar si frunza acesteia care nu se rupe de pe aceasta. “Chonggak Kimchi” este picant, continand renumitele fulgi de chilli, usturoi, ghimbir, diferite tipuri de ceapa, adica, ingredientele principale cand vine vorba de “Kimchi”.

6-chonggak-kimchi

Sursa foto: Nhkimchi.com

7. Kkakdugi (깍두기)

 

“Kkakdugi Kimchi” se prepara tot din ridiche (mu – ), insa, in cazul acestuia, ridichea este taiata in cuburi. Este preparat cu ingreditele pe care le contine si “Baechu Kimchi”, dar este mult mai crocant. Se consuma de obicei cu supe ca si “Seollongtang” (설렁탕), o supa preparata din oase de bou, dar nu numai! Desi se spune ca face o combinatie foarte buna cu aceasta supa, se consuma si cu multe alte preparate.

7-kkakdugi

Sursa foto: Aafood.co.kr

8. Dongchimi (동치미)

 

Este un tip de “Kimchi” apos, preparat din ridiche, de accea se mai numeste si “Kimchi din ridiche in apa”. Ridichea este taiata rondele, combinata cu usturoi, ghimbir, bucatele de pere coreene, chilli si multa apa. Dupa ce se lasa la fermentat cel putin o luna, acest “Kimchi” va avea un gust dulce-acrisor. Nu contine fulgi de chilli, asadar nu este de o culoare rosie, ci “alba” ca si “Baek Kimchi”. Se poate consuma si zeama dulce-acrisoara cu orez, legume sau se poate pune chiar si in supe.

8-dongchimi

Sursa foto: Namu.wiki

9. Muchae Kimchi (무채 김치)

 

Inca un tip de “Kimchi” preparat din ridiche, doar ca in cazul acestuia, ridichile sunt taiate foarte subtiri. Ingredientele sunt aceleasi ca si la celelalte tipuri de “Kimchi” picante, insa, acesta contine totusi o cantitate mai mare de ceapa verde. Exista si o salata din ridiche care seamana cu acest tip de “Kimchi”, acesta numindu-se “Musaengchae” (무생채). Cel din urma, fiind o salata, se consuma proaspata, in timp ce “Kimchi” se lasa la fermentat.

9-muchae-kimchi

Sursa foto: Blog.daum.net

10. Yeolmu Kimchi (열무김치)

 

“Mu” este “ridiche” in coreeana, asadar “Yeolmu Kimchi” este pregatit tot din ridiche. Totusi, daca in tipurile de Kimchi anterioare ingredientul principal era ridichea, atunci in cazul acestuia este frunza acestei legume. Acestea sunt acoperite cu terci de faina, gochusgaru si alte amestecuri de legume picante (usturoi, ceapa etc.) dupa care este pus in frigiderul special pentru “Kimchi” si lasat sa fermenteze putin. Se consuma si zeama picanta cu diferite preparate si este servit cel mai des primavara-vara.

10-yeolmu-kimchi

Sursa foto: Mamanin.tistory.com

11. Yeolmu mul Kimchi (열무물 김치)

 

Daca ati observat, este doar o diferenta de un cuvant intre “Yeolmu” (열무) si “Yeolmu mul” (열무물), acesta fiind  “si care inseamna “apa”. Acest lucru inseamna ca “Yeolmu mul Kimchi” este “Kimchi” din frunza de ridiche, insa contine mai multa apa, asadar se numeste si “Kimchi verde in apa”. Se consuma de obicei vara, rece, fiind extrem de racoritor.

11-yeolmu-mul-kimchi

Sursa foto: Blog.daum.net

12. Nabak Kimchi (나박 김치)

 

Inca un tip de “Kimchi in apa” sau “Kimchi apos”, preparat din ridiche care este taiata in felii subtiri si patrate, dar si din alte legume diferite, tot feliate subtiri. Are un gust placut, aparte, seamana cu “Dongchimi” la aspect, dar nu este picant. Numele deriva dintr-un tip de feliat care se numeste 나박썰기 (nabak sseolgi), adica “a felia subtire si patrat”. “Nabak Kimchi” se consuma cel mai des primavara, dar este servit si cu ocazia sarbatorilor impreuna cu “Kimchi”-ul cel mai popular, “Baechu Kimchi”.

12-nabak-kimchi

Sursa foto: 10000recipe.com

13. Oi sobag i (오이소박이)

 

Terminand cu lista de “Kimchi” care sunt preparate din ridiche, trecem la “Oi sobag i” sau “Kimchi preparat din castraveti”. Se prepara un mix de usturoi, ceapa verde sau alte legume care sunt asezonate cu “gochusgaru” si castravetii sunt umpluti cu acest mix picant. Astfel acest “Kimchi” este picant si crocant in acelasi timp, dar si racoritor pe timpul verii, deoarece va face sa transpirati, iar coreenii spun ca preparatele picante care te fac sa transpiri, te racoresc.

13-oi-sobagi

Sursa foto: Blog.naver.com

V-am prezentat 13 tipuri de “Kimchi”, iar in articolul urmator continuam cu o lista noua. Probabil ca deja cunosteati o parte dintre cele mentionate mai sus sau nu, dar in articolul urmator veti putea citi despre tipuri de “Kimchi” care sunt pregatite din ingrediente la care nici nu v-ati fi gandit. Sper ca v-a placut acest articol si astept cu mare drag si nerabdare interesul dumneavoastra in continuare! ^_^

 

kimchi coreean

Sunt convinsa ca ati mai auzit despre “Kimchi”, deoarece majoritatea persoanelor care sunt interesate de cultura si limba coreeana, seriale coreene si in general de Coreea, stiu ce este acesta. Cei care nu stiu, o sa afle din acest articol. ^_^

“Kimchi” (김치) este un preparat traditional, o “muratura” specifica Coreei, dar poate fi folosita si pe post de garnitura. Acesta este foarte popular, chiar un simbol al acestei tari. Fiind un preparat delicios, dar si extrem de sanatos, “Kimchi” nu lipseste de pe masa niciunui coreean. Le place “Kimchi” atat de mult, incat il consuma cu orice preparat (prin acesta ma refer la supe, placinte (jeon), garnituri etc.), iar datorita acestui lucru, coreenii au si o zicala mai amuzanta care suna asa: “Daca nu exista/nu avem Kimchi, nu putem trai”.

Se presupune ca acest preparat a luat nastere in secolul al VII-lea, insa in trecut, “Kimchi” era pregatit doar din varza uscata si saramura. Incet-incet, cu trecerea anilor, coreenii au inceput sa adauge sosul de peste si diferite amestecuri de paste de condimente (ex: pasta de gochujang etc.). In prezent, acest preparat coreean este pregatit din nenumarate ingrediente.

“Kimchi”-ul cel mai cunoscut sau altfel spus, cel original, este cel pregatit din varza chinezeasca. Insa, ceea ce nu stiu multi, este faptul ca nu exista “Kimchi” pregatit doar din varza sau alte cateva legume anume, ci, exista in jur de 180-200 tipuri. De necrezut, nu-i asa? Coreenilor le place foarte mult acest preparat, afirma ca are un gust unic, dar acesta nu este singurul motiv pentru care il consuma atat de des, ci si datorita proprietatilor acestuia. In acest fel, coreenii si-au pastrat traditiile si se asigura ca aceasta muratura nu lipseste niciodata de pe masa si din frigiderul lor.

Pentru ca exista mai multe tipuri de “Kimchi”, coreenii nu pastreaza in locuinta lor doar un tip, ci mai multe, adica cele care le plac cel mai mult. Astfel, in Coreea, sunt foarte populare frigiderele care sunt facute in special pentru depozitarea de “Kimchi”. De multe ori, de aceea puteti vedea si in dramele coreene ca asiaticii au doua frigidere in loc de unul. Fiecare tip de “Kimchi” trebuie sa stea la o diferita temperatura ca sa-si pastreze prospetimea si proprietatile, asa ca asiaticii isi fac rost si de un astfel de frigider. In trecut, “Kimchi” era tinut in vase speciale care se numesc “Onggi” (옹기). Pe timpul verii, aceste vase cu “Kimchi” erau pastrate sub pamant, la racoare, iar pe timpul iernii, au fost scoase si dezghetate. In epoca moderna, coreenii nu mai sunt nevoiti sa recurga la astfel de modalitati, deoarece exista frigiderele speciale pentru “Kimchi”. Totusi, la tara, exista si in prezent familii care inca pastreaza “Kimchi” dupa vechile traditii. Cei care nu ingroapa vasele pline cu acesta, le aseaza in jurul casei. De aceea puteti sa vedeti si in dramele coreene istorice nenumarate “Onggi” pline cu diferite muraturi care inconjoara “Hanok”-ul.

kimchi-2-elso-kimchis-cikkbe

Sursa foto: Gopiyu.tistory.com

De obicei, “Kimchi” se poate consuma proaspat sau dupa 3-4 saptamani de fermentare, insa, coreenii afirma urmatorul lucru: “Cu cat fermenteaza mai mult Kimchi, cu atat mai delicios va fi”. Ingredientele principale sunt bineinteles legumele din care va fi preparat, dar si fulgii de chilli rosu, care in coreeana se numeste “Gochusgaru” (고춧가루 – se pronunta “gociugaru”), dar si sosul de peste, sosul de creveti, sosul de stridii, saramura si diferite condimente, depinde de tipul de “Kimchi” preparat.

Pe timpul primaverii si a verii, coreenii pregatesc “Kimchi” din ingrediente proaspete. Insa, cu venirea toamnei, mai precis in luna octombrie, coreenii se apuca de pregatirea unor cantitati uriase de “Kimchi” care sa le ajunga toata iarna, dar si primavara, pana ce se incalzeste vremea si apar pe piata ingredientele proaspete. Asadar, “Kimchi” care se lasa la fermentat timp indelungat este mai aromat si are si un miros mai intepator. Procesul de fermentare indelungat prin care trece se numeste “Gimjang”. In acest fel, tipurile de “Kimchi” care se lasa la fermentat pe timpul iernii se numesc “Gimjang Kimchi”.

Cine nu a gustat niciodata “Kimchi”, dar urmeaza sa guste, s-ar putea sa se razgandeasca in ultimul moment. Cum am mentionat mai sus, motivul este acela ca are un miros extrem de intepator si din aceasta cauza, multi cred ca si gustul seamana cu acesta si va lasa de dorit, ba mai mult, li se pare ca li se va face rau daca gusta un astfel de preparat. Gresit. Chiar daca mirosul este tare si neplacut, gustul difera foarte mult. Prima oara, incercati sa ignorati mirosul si gustati, nu o sa va para rau. Va spun acest lucru din proprie experienta. ^_^

“Kimchi” este un “preparat simbol” al Coreei care in ultimul timp a inceput sa castige renume peste tot in lume. Cei care sunteti interesati de Coreea, primul lucru despre care veti auzi sau invata va fi “Kimchi”. Aceasta muratura este atat de populara si sanatoasa, incat si-a castigat un loc si in UNESCO (United Nations Educational Scientific and Cultural Organization). In articolul urmator, va voi prezenta o parte dintre cele mai populare tipuri de “Kimchi”, asa ca nu ratati articolul de saptamana viitoare daca doriti sa aflati mai multe despre aceste preparate! ^_^

case traditionale coreene hanok

 

Vizionand filme sau seriale (drame) coreene, puteti vedea in acestea multe case traditionale. Acestea se numesc „Hanok” (한옥) si sunt locuite si indragite de multi coreeni si in prezent. „Hanok” se gasesc de obicei la tara si acestea sunt si obiective turistice. Satele pline de „Hanok” sunt vizitate de nenumarati turisti in fiecare an. Unele dintre ele sunt folosite si pentru cazarea persoanelor care vor sa intre si mai mult in contact cu traditiile si cultura coreeana.

Vizitand astfel de case, nu puteti doar sa va bucurati de frumusetea lor, ci puteti sa admirati si modul in care au fost construite, totodata, puteti sa aflati mai multe despre istoria, cultura si obiceiurile coreene. In trecut, coreenii traiau in case traditionale, insa in prezent, acestea s-au modernizat. Casele difereau in functie de statutul social al individului, casa regelui era cea mai frumoasa, aceasta portretizand felul lui de viata, dar si importanta sa in societate. „Yangbanii” (nobilii) aveau si ei case frumoase, dar si asa, era o diferenta enorma intre casa unui nobil si a regelui. Taranii, pe de alta parte, traiau in case foarte simple, casele acestora nu erau atragatoare si nu aveau acoperisul acoperit cu tigle, ci cu pastai de orez.

In prezent, coreenii ofera turistilor oportunitati sa stea intr-un „Hanok”, promitandu-le confort si liniste. „Hanok” au chiar si sute de ani, reflectand cultura coreenilor si amintiindu-le in ce conditii si case au trait stramosii lor. Coreenii sunt foarte mandri de cultura lor si de aceste case, care au castigat un renume si atrag astfel multi turisti. In „Hanok”, mobila este si ea veche, peretii sunt acoperiti cu hartie speciala, care se numeste „Hanji” (한지), astfel, acestia pastrand-usi aerul si atmosfera aceea care ii duc pe coreeni cu gandul la trecutul si istoria lor. In aceste case traditionale, exista asadar si mobila noua, dar si mobila care a fost pastrata, cum au fost pastrate si o parte din „Hanok”. Coreenii indragesc aceste case, deoarece se pot mandri cu faptul, ca toate au fost construite doar din materiale naturale. Au fost construite din pamant, pastai de orez, lemn si chiar si hartia care acopera peretii, a fost bineinteles facuta din scoarta speciala de copac. Peretii au fost acoperiti cu hartie, deoarece au o capacitate mare de izolare. De asemenea, acestea permit si o buna ventilatie a casei.

Traind intr-o epoca moderna, majoritatea caselor traditionale sunt echipate cu electronice in general, dar si cu bai. In trecut, acestea nu existau, asa ca asiaticii se straduiesc sa le ofere strainilor cele mai bune conditii ca acestia sa nu duca lipsa de nimic. In trecut, regele si casa regala era cea care se putea bucura de apa calda, o baie speciala/improvizata, deoarece servitorii le incalzeau familiei regale apa si le pregateau in fiecare zi totul.

hanok-2

Sursa foto: Hanok.visitkorea.or.kr

hanok-4

Sursa foto: Bsuperman.com

Multe sate cu „Hanok” sunt in prezent cunoscute ca si muzee etnografice. Cel mai popular muzeu etnografic se numeste „Bukchon Hanok Maeul” (북촌한옥마을), ceea ce inseamna „Casele Traditionale din Satul Bukchon”. In acest sat nu puteti admira doar „Hanok” de afara, ci si de pe dinauntru, caci multe functioneaza ca si restaurante, ceainarii, dar si ca si case de oaspeti („pensiuni”). Multi dintre turisti cred ca deoarece este un muzeu etnografic, „Hanok”-urile sunt nelocuite, insa acest lucru nu este adevarat, caci aceasta zona este locuita. Asadar, ca locuitorii sa nu fie deranjati zilnic de miile de turisti, ei trebuie sa ii respecte pe acestia, spatiul personal al acestora, dar si regulile, ceea ce inseamna ca trebuie sa pastreze linistea si sa dea dovada de bune maniere. De asemenea, nu au voie sa faca poze cu locuitorii si casele acestora, doar daca nu au fost invitati inauntru chiar de acestia sa faca acest lucru.

Bukchon Hanok Maeul

bukchon hanok

Sursa foto: Lemisong.com

bukchon-hanok-village-2

Sursa foto: Blog.daum.net

Daca va cazati vreodata intr-un „Hanok”, trebuie sa stiti ca sunt si dezavantaje. Deoarece turistii sunt multi, camerele foarte apropiate, iar usile foarte subtiri, sunteti nevoiti sa stati in cea mai mare liniste, sa nu deranjati „vecinii”. Da, fiecare miscare, vorba si fiecare scartait al podelei se aude si in camera alaturata, deci daca nu sunteti atenti, s-ar putea chiar sa fiti atentionati sa pastrati linistea si sa mergeti odata la culcare.

Interiorul unui „Hanok”

interior-1

Sursa foto: Yumecura.tistory.com

interior-3

Sursa foto: Bnbhero.com

Chiar daca trebuie sa aveti grija sa nu faceti niciun pic de zgomot, v-ar placea sa va cazati macar o noapte intr-un “Hanok” ca sa vedeti cum sunt si daca sunt confortabile? Ar fi interesant sa invatati mai multe despre istoria acestora si mai ales despre acelea care au putut fi pastrate pana in prezent, nu-i asa? Cei care sunt pasionati de Coreea si cultura coreenilor, sunt sigura ca o sa le placa la nebunie sa afle mai multe despre aceste case unice.

festivalul crizantemelor din coreea

Saptamana precedenta v-am prezentat o parte din festivalurile coreene care au loc la inceputul toamnei, farmecul acestora, dar si modul in care sunt percepute atat de localnici cat si de turisti. Dupa cum v-am mai spus, Coreea este renumita pentru multitudinea festivalurilor care au loc in fiecare sezon, asa ca, in acest articol continuam cu prezentarea festivalurilor din perioada toamnei.

Suweon Hwaseong Munhwaje (수원 화성 문화제)

Regiunea Suwon este populara datorita fortaretei “Hwaseong”. Fortareata este vizitata de multi turisti, iar intre 8-11 octombrie de si mai multi, deoarece atunci se tine “Festivalul Cultural al Fortaretei Suwon”. Festivalul este plin de culori, mai ales ca au loc parade si sunt si reconstituiri istorice de catre interpreti.

suweon-2

Sursa foto: Daum.net

suweon-3

Sursa foro: Semstory.com

Daehanminguk Wain Chukje (대한민국와인축제)

Intre 15-18 octombrie va avea loc “Festivalul Vinului in Coreea”. Daca va plac vinurile si doriti sa degustati vinuri coreene, nu trebuie sa ratati acest festival. Pe langa degustarea vinurilor, vor avea loc si concerte, totodata, puteti sa va cufundati picioarele in vin, bucurandu-va de o mica baie, ba mai mult, veti putea face si poze care vor deveni eticheta unei sticle de vin.

wine-1

Susa foto: mkst.go.kr

wine-2

Sursa foto: Papns.kr

Jeonju Bibimbab Chukje (전주 비빔밥 축제)

Regiunea Jeonju este extrem de renumita datorita unui preparat coreean delicios si sanatos, acesta numindu-se “Bibimbab”. Asadar, perioada 22-25 octombrie marcheaza data festivalului dedicat acestui preparat, adica, “Festivalul de bibimbab din Jeonju”. Cine poate sa-i reziste unui bol mare de orez cu diferite legume gatite si asezonate cu sos de soia si pasta de chilli (gochujang)?

jeonju-bibimbab-1

Sursa foto: Chulsa.kr

jeonju-bibimbab-2

Sursa foto: Daum.net

jeonju-bibimbab-3

Sursa foto: Visit Korea

Gwangju Segye Kimchi Munhwa Chukje (광주 세계 김치 문화 축제)

Cunoasteti “Kimchi”? Este varza murata a Coreei care este atat de sanatoasa si delicioasa, incat face parte si din UNESCO. “Kimchi” este preparatul care nu lipseste niciodata de pe masa coreeanului. Exista si un festival de “Kimchi”, unde puteti sa invatati despre istoria acestui preparat, proprietatile sale, ba chiar puteti sa invatati cum se prepara. Festivalul se numeste “Festivalul Mondial de Kimchi din Gwangju” si are loc in perioada 24-28 octombrie.

gwangju-kimchi-1

Sursa foto: Traveli.co.kr

gwangju-kimchi-2

Sursa foto: Daum.net

Masan Gagopa Gughwa Chukje (마산 가고파 국화 축제)

“Masan Gagopa Gughwa Chukje” inseamna Festivalul Crizantemelor Gagopa din Masan”. Festivalul are loc in perioada 23 octombrie – 1 noiembrie. Regiunea Masan este cea in care s-au cultivat pentru prima oara crizanteme si a fost si prima regiune din care s-au exportat florile in Japonia. Luand parte la acest festival, puteti sa va bucurati de frumusetea crizantemelor si de decoratiunile speciale. De la mascote, munti de crizanteme etc., puteti sa vedeti si multe alte forme interesante, toate fiind acoperite cu aceste flori minunate.

masan-crizanteme-1

Sursa foto: Gyotongn.com

masan-crizanteme-2

Sursa foto: Naver.com

Seosan Gughwa Chukje (서산 국화 축제)

Un alt festival al crizantemelor are loc in Seosan. Daca doriti sa va relaxati si sa petreceti timp in natura, atunci puteti participa la “Festivalul Crizantemelor din Seosan” bucurandu-va de frumusetea si parfumul lor, de asemenea, bucurandu-va de nenumarate spectacole traditionale. Nu ratati acest festival in perioada 30 octombrie-8 noiembrie.

seosan-crizanteme-1

Sursa foto: Kndnews.co.kr

seosan-crizanteme-3

Sursa foto: Seotaean.com

Cheongsong Sagwa Chukje (청송사과축제)

Intre 6-8 noiembrie va avea loc un festival care este plin de savoare. In Coreea, pe parcursul a acestor trei zile, se tine “Festivalul Merelor din Cheongsong”. Fiecare regiune a Coreei este reprezentata de un preparat, fruct sau leguma anume si asa cum Jeonju este reprezentat de cunoscutul “Jeonju bibimbab”, regiunea Cheongsong este reprezentat de merele sale de calitate. Consumati si cumparati mere zemoase, participati la diversele activitati si invatati modurile prin care se cultiva si sunt ingrijite acestea ca sa creasca mari, zemoase si delicioase. ^_^

apple-1

Sursa foto: Naver.com

apple-2

Sursa foto: Shinailbo.co.kr

Seoul Bichchorong Chukje (서울빛초롱축제 – se prununta Bitchorong)

Daca intre 1-11 octombrie a avut loc “Festivalul Lampioanelor de pe Raul Nam, din provincia Jinju”, atunci intre 7-23 noiembrie are loc un astfel de festival si in Seoul, “Festivalul lampioanelor din Seoul”. Orasul este decorat cu milioane de lampioane, acestea se gasesc pe strazi, in rau, poduri, pe o lungime de 1,5 km doar culori aprinse o sa vedeti. In luna noiembrie se intuneca repede, asadar, de la ora 5 puteti sa porniti la o plimbare si sa va bucurati de toate luminile si culorile lor. Sigur o sa faceti mii de poze.

seoul-lantern-1

Sursa foto: Jetzy.tistory.com

seoul-lantern-2

Sursa foto: Lilyvalley.tistory.com

Dupa cum va spuneam si la inceputul articolului, festivalurile coreene reprezinta un stil de viata al localnicilor. Multe dintre ele sunt pastrate din mosi-stramosi, respecta anumite traditii, dar sunt si altele care au aparut pe parcurs. Cel mai important ramane faptul ca puteam sa ne bucuram de ceea ce ne-au lasat inaintasii nostri, respectandu-le traditiile si sa petrecem clipe minunate cu oameni dragi sau familie.

Jinju Namgang Yudeung Chukje

 

Coreea se mandreste cu nenumarate evenimente si festivaluri pe tot parcursului anului, asa ca, atat locuitorii acestei tari, cat si turistii, nu au cum sa se plictiseasca. Venirea toamnei aduce insa un farmec aparte prin paletele calde cu care se imbraca natura. In cele ce urmeaza, va invitam sa calatoriti cu noi (fie si imaginar) si sa descoperiti bucuria si entuziasmul cu care coreenii intampina venirea toamnei.

Pyeongchang Hyoseok Munhwa Chukje (평창 효석 문화 축제)

Festivalul Cultural Hyoseok din Pyeongchang” este reprezentat de florile de hrisca care infloresc toamna, dar si de romanul scriitorului Lee Hyoseok ( 효석), intitulat “Cand infloresc florile de hrisca”. Asadar, participand la acest festival, veti putea sa invatati si despre folclor si Pyeongchang, dar veti putea vizita si campurile minunate si pline cu flori de hrisca. Festivalul are loc in perioada 4-13 septembrie.

hrisca-2

Sursa foto: Train 4 World

Weonju Hanji Munhwaje (원주 한지 문화제)

“Hanji” este un tip de hartie traditionala, iar “Festivalul Hartiei Hanji din Weonju” se tine in fiecare an intre data de 10-13 septembrie. Aceste hartii se foloseau pentru a acoperi peretii, usile glisante din casele traditionale etc., dar pot fi folosite si pentru crearea lampioanelor, papusilor si sunt folosite chiar si in mestesuguri. La acest festival puteti afla cum a fost utilizat “Hanji” in trecut si cum este folosit in prezent.

hanji-1

Sursa foto: Visit Korea

hanji-3

Sursa foto: Half Days

Andong Gugje Talchum Peseutibeol (안동국제탈춤페스티벌)

Dansul mastilor era extrem de popular in trecut si este indragit de multi coreeni si in prezent. Astfel, “Dansul international al mastilor din Andong” are loc in fiecare an intre data de 25 septembrie-4 octombrie, in regiunea Andong. Deoarece este un festival international, puteti vedea nu doar diferitele dansuri ale mastilor din toate zonele Coreei, ci si dansul mastilor strainilor din diferite tari. Daca aveti ocazia, participati la acest festival si bucurati-va de nenumaratele spectacole! ^_^ Totodata, puteti sa aflati mai multe despre acest dans din articolul “Dansurile traditionale in Coreea – Partea a III.-a – Dansuri Populare”.

mask-dance-1

Sursa foto: Mask Dance

mask-dance-2

Sursa foto: Mask Dance

Hai Seoul Peseutibeol (하이서울페스티벌)

La “Festivalul Hi Seoul”, in centrul atentiei se afla artistii care se ocupa de street art. Admirati creatiile acestora, drumurile colorate si decorate, de asemenea, bucurati-va de paradele si spectacolele care vor avea loc. Festivalul va fi intre 1-4 octombrie.

hi-seoul-0

Sursa foto: English Visit Seoul

5일 오후 서울 세종대로에서 열린 2014 하이서울페스티벌 게릴라 댄스 페스티벌 컬러댄스 카니발에서 참가자들이 컬러파우더를 뿌리며 춤을 추고 있다. 2014.10.5/뉴스1

Susa foto: Photom

Yangyang Songi Chukje (양양송이축제)

“Festivalul Ciupercilor de pin din Yangyang” are loc intre 1-4 octombrie si asteapta turistii cu mare drag.

mushroom-1

Sursa foto: Gangwon

Busan Gugje Yeonghwaje (부산국제영화제)

Persoanelor carora le plac filmele si se afla in Busan in perioada 1-10 octombrie, le recomand sa participe la “Festivalul International al Filmelor din Busan”. La cinema, vor fi difuzate filme coreene, dar si multe filme internationale, din nenumarate tari.

【부산=뉴시스】조종원 기자 = 2일 오후 부산 해운대구 영화의 전당에서 제19회 부산국제영화제 개막식이 열리고 있다. 부산국제영화제는 개막식을 시작으로 오는 11일까지 영화의 전당을 비롯해 해운대와 남포동, 센텀시티 등 7개 극장 33개 상영관에서 79개국 314편의 작품을 상영한다. 2014.10.02. choswat@newsis.com

Sursa foto: Vop

Jinju Namgang Yudeung Chukje (진주 남강 유등 축제)

Tot in luna octombrie are loc si Festivalul Lampioanelor de pe Raul Nam, din provincia Jinju”, intre 1-16 octombrie. Cei care iau parte la acest festival, pot sa participe si la un concurs, prin intermediul caruia trimit lampioane facute de ei insisi. Pe de alta parte, puteti sa va bucurati de frumusetea lampioanelor coreene, cat si de lampioanele traditionale din alte tari.

lantern-3

Sursa foto: Dandin news

Geumsan Insam Chukje (금산인삼축제)

Cei care vor fi in “Geumsang” in luna octombrie, pot sa ia parte la “Festivalul de ginseng din Geumsang”.

Acesta are loc intre 2-11 octombrie si cand vine vorba de ginseng, planta cu multe proprietati, indragita nu doar de coreeni, ci si de straini de peste tot in lume, atunci “Geumsang” este regiunea cea mai populara si reprezentata de aceasta planta. Participantii pot cumpara produse din ginseng la un pret redus, le pot culege ei insisi si cateodata beneficiaza si de un tratament special cu ginseng.

O alta localitate, unde se tine festivalul ginseng-ului, este “Yeongju”. Festivalul are loc intre 4-11 octombrie.

ginseng-3

Sursa foto: Yeong Ju

Seoul Segye Bulkkoch Chukje (서울 세계 불꽃 축제)

Cui nu-i plac artificiile? Sunteti in Coreea pe data de 3 octombrie? Nu ratati “Festivalul International al Artificiilor din Seoul” sub nicio forma! Artificiile deasupra raului Han si parcului Yeoeuido vor crea o atmosfera placuta, romantica si de neuitat. ^_^

seoul-fireworks-seoul-3

Sursa foto: Namu Wiki

Buna dispozitie, explozia de culori si magia toamnei sunt cateva elemente care caracterizeaza evenimentele coreene. Cum vi se par aceste festivaluri? Exista vreunul in tara noastra care seamana cu un festival dintre cele prezentate mai sus? Daca vreti sa aflati ce alte evenimente vor avea loc in toamna in Coreea, nu ratati articolul de saptamana viitoare.

chuseok

Va amintiti de “Seollal” (Seolnal), adica Anul Nou Lunar, cea mai mare si importanta sarbatoare a coreenilor? Ei bine, chiar daca exista nenumarate sarbatori si festivaluri in Coreea pe parcursul anului, o alta sarbatoare de maxima importanta este “Chuseok” (추석). Acesta inseamna “Ziua Recunostintei” (in trecut se numea “Hangawi” – 한가위), dar si “Ziua Recoltei”.

“Chuseok” se sarbatoreste odata cu venirea toamnei, pe data de 15, in luna a 8-a, dupa calendarul lunar, mai precis, in ziua in care va fi luna plina. Luna plina va fi pe data de 15 septembrie, asadar, “Chuseok” va fi sarbatorit intre 14-16 septembrie.

Cum se intampla si de “Seollal”, de “Chuseok”, coreenii isi viziteaza localitatea natala si familia ca sa petreaca timp cu aceasta si sa se bucure de o masa imbelsugata. Din acest motiv, in fiecare an, acestia se confrunta cu un trafic din care scapa doar dupa 10-15 ore. Ca si de “Seollal”, persoanele cele mai in varsta sunt vizitate de restul familiei, iar tinerii trebuie sa-si arate nu doar respectul fata de ei, dar si pietatea filiala. De asemenea, trebuie sa se inchine in fata stramosilor (조상 – “Josang”), ceea ce inseamna ca inainte de data de 15, se vor duce toti la locul de odihna al stramosilor. Acesta va fi curatat, dupa care se vor inchina in fata acestora si le vor oferi bautura (Soju), dar si alte bunatati, sperand la o viata linistita si noroc.

Cu ocazia acestei sarbatori, magazinele sunt pline cu bunatati si cadouri. Cei care nu au timp sa gateasca si sa se pregateasca pentru aceasta sarbatoare (mai ales ca pregatirile trebuie sa inceapa macar cu o saptamana inainte de “Chuseok” ca totul sa fie pus la punct si gata la timp), atunci nu trebuie sa se ingrijoreze, caci gasesc tot ce au nevoie la magazine. Insa, chiar daca mancarea este la un pret mai acceptabil, majoritatea cadourilor sunt scumpe. Deoarece toate sunt ambalate foarte frumos, acestea reprezinta un cadou perfect de daruit pentru varstnici, aratandu-si recunostinta fata de ei. Pe parcurs, aceste traditii au evoluat o data cu umanitatea, asa ca, mai nou, se obisnuieste ca si sefii sau alti apropiati sa primeasca cadouri.

Ritualuri

In dimineata sarbatorii, coreenii vor tine un ritual pentru stramosi care se numeste “Charye” (차례) si care este ceremonia ceaiului. Despre aceasta ceremonie puteti citi si in articolul despre “Seollal”. Pe scurt, coreenii cred ca spiritul stramosilor va fi intotdeauna alaturi de ei si astfel, tinand aceasta ceremonie si oferindu-le nu doar ceai, dar si o masa copioasa, dau dovada de faptul ca nu au uitat de ei, ba mai mult, le este dor de acestia. Prin intermediul acestei ceremonii si respectul aratat fata de stramosi, acestia vor putea sa se odihneasca in liniste in continuare, iar urmasii vor beneficia de noroc, sanatate si de o viata buna. In caz contrar, nerespectarea acestei ceremonii ar duce la supararea stramosilor, iar in loc de noroc, o sa aiba parte de ghinion si greutati tot restul anului. Trebuie sa mentionez, ca aceasta ceremonie se tine acasa. Mai sunt inca doua ceremonii, “Seongmyo”(성묘) si “Beolcho” (벌초), ceremonii care au fost mentionate pe scurt mai sus. Asadar, dimineata se tine ceremonia “Charye”, dupa aceasta, familia petrece timp impreuna, consumand bunatati. Cu o zi sau chiar mai multe inainte de data de 15, coreenii iau parte si la celelalte doua ceremonii. “Seongmyo” care inseamna “a se inchina in fata stramosilor”, iar “Beolcho” care inseamna “a curata mormantul de buruieni”.

De ce se numeste “Chuseok” si “Ziua Recoltei”?

In trecut, coreenii se adunau sub luna plina ca sa le multumeasca stramosilor pentru o recolta bogata. Cu aceasta ocazie, au sarbatorit, au cantat si au dansat sub luna plina. Femeile erau cele care cantau si dansau. Acestea, purtand “Hanbok”, efectuau un dans care se numeste “Kanggangsullae”. Femeile, prin dansul lor, portretizau fazele lunii. Despre acest dans puteti sa aflati mai multe din articolul “Dansurile traditionale in Coreea – Partea a III.-a – Dansuri Populare”. Acest obicei exista si in prezent si aceste dansuri pot fi vizionate de turisti daca se afla in Coreea in aceasta perioada. Insa, nu este o ideea foarte buna sa “deranjati” coreenii in timp ce acestia sarbatoresc. Pentru ei este foarte importanta aceasta sarbatoare si faptul ca isi pot arata gratitudinea fata de stramosi, asa ca ar fi nepoliticos sa luati parte la ceremonia lor, fara sa fiti invitati si mai ales daca nu faceti parte din familie. Pastrati-va bunele maniere si nu va intristati, caci sunt multe spectacole pe parcursul anului cand aveti ocazia sa vedeti diferite dansuri coreene, printre care si “Kanggangsullae”. ^_^

Mancaruri specifice

Pe langa multe bunatati coreene traditionale care se vor afla pe masa festiva, un preparat specific si reprezentant al sarbatorii este “Songpyeon” (송편), care este un desert. Acestea sunt prajiturele preparate din faina de orez glutinos, umplute cu diferite tipuri de nuci macinate: alune, migdale, nuca, caju, seminte de susan, dar chiar si “pat”, adica “pasta de fasole dulce rosie”. “Songpyeon” au forma lunii, portretizand fazele acesteia, totodata sunt pregatite la aburi, fiind asezate pe ace de pin, preluand aroma placuta a acestora. Prajiturelele originale sunt albe, insa pentru a fi mai apetisante, sunt colorate cu coloranti alimentari. Un alt desert consumat cu ocazia acestei sarbatori este “Hangwa” (한과). Este un desert colorat, pregatit din faina de orez, fructe, miere, si contine si diverse radacini.

Songpyeon

songpyeon-1

Sursa foto: Daum.net

songpyeon-2

Sursa foto: Daum.net

songpyeon-3

Sursa foto: Samsungcekorea.com

songpyeon-4

Sursa foto: Maangchi.com

Pentru cei care doresc sa pregateasca “Songpyeon”, in videoclipul de mai jos, este explicata reteta pas cu pas:

Hangwa

hangwa-1

Sursa foto: Naver.com

hangwa-2

Sursa foto: Hwaseongcity.tistory.com

O alta mancare specifica este “Japchae” (잡채), adica taietei din cartofi dulci cu multe legume si carne, dar se consuma si “Jeon” (), care sunt placinte coreene. Placintele sunt preparate din cartofi, dovlecei, legume si chiar si fructe de mare.

Japchae

japchae-1

Sursa foto: Lkkkorea.com

Jeon

jeon-1

Sursa foto: Insightofgscaltex.com

jeon-2

Sursa foto: Hwarang.or.kr

Pe langa dansul “Kanggangsullae”, de “Chuseok”, coreenii mai practica si “Ssireum” (씨름). Acesta este un sport, o versiune traditionala a ”wrestling”-ului. Nu este violent si cel mai bine seamana cu sumo-ul practicat de japonezi.

Kanggangsullae

kanggangsullae

Sursa foto: Datanews.co.kr

Ssireum

ssireum-1

Sursa foto: Ogena.net

ssireum-2

Sursa foto: Yourdailykorean.blogspot.ro

Din videoclipul de mai jos veti putea intelege mai bine cum decurge sarbatoarea si care sunt obiceiurile.

 Asadar, “Chuseok” este o sarbatoare semnificativa in Coreea, iar pe perioada acesteia orasele mari se golesc si chiar par pustii. Multi turisti curiosi cred ca nu au cum sa participe la aceasta sarbatoare, insa, exista locatii care le ofera ocazia sa ia parte la multe activitati si jocuri de “Chuseok”. ^_^