Admin Consali

19 ARTICOLE 0 COMENTARII

Coreea este plina de lucruri fascinante si numeroase atractii turistice, iar capitala tarii nu duce nici ea lipsa de locuri de vizitat.  Fiind un oras care imbina perfect modernul cu o istorie veche de mii de ani, Seoul iti ofera posibilitatea sa vizitezi palate regale, dar si sa te aventurezi in centre de cumparaturi unul mai mare ca celalta. Iata, deci, care sunt principalele 5 atractii turistice din capitala Coreei de Sud.

  1. Gyeongbokgung Palace

gyeongbokgung-palace-3

Gyeongbokgung Palace este cel mai faimos palat din Coreea, avand o istorie de peste 600 de ani. A fost construit de Regele Taejo, fondatorul Dinastiei Joseon, si folosit ca resedinta principala a familie regale in perioada 1392-1910. Palatul are peste 495 mii de metri patrati, 330 de cladiri si un total de 7.700 de camere. Desi a fost distrus de cateva ori, palatul a fost reconstruit, iar in prezent poate fi vizitat de toti cei care doresc sa cunoasca o parte importanta din istoria Coreei.

  1. Myeongdong

Myeongdong-Streets

Cel mai faimos district de cumparaturi din Coreea, Myeongdong, este locul de unde sa iti faci stocul de suveniruri si unde poti sa iti achizitionezi orice. Incepand de la haine de la branduri internationale, pana la magazine locale cu produse unicate si cosmetice autohtone, vei gasi cam tot ce iti doreste inima. Dupa o tura de shopping poti sa te opresti la unul dintre numeroasele restaurante cu specific, unde vei putea sa gusti atat mancarea coreeana, cat si preparate japoneze sau cu influente vestice.

  1. N Seoul Tower

N-seoul-tower

Turnul N Seoul a devenit un simbol al orasului inca de la deschidere in anul 1980. Este un loc excelent de unde sa vezi o panorama superba asupra orasului, mai ales in timpul serii, atunci cand beculetele se aprind pe strazi si orasul se lumineaza. Aici, poti lua masa intr-unul dintre restaurante plasate la diferite nivele, sa vizitezi muzeul de la baza sau sa iti cumperi suveniruri. De asemenea, turnul este rotativ, completand un ciclu intreg in o ora si 40 de minute.

  1. Dongdaemun

zaha-hadid-seoul-dongdaemun-design-park-designboom-02

Seoulul are numeroase zone de cumparaturi, iar daca mai sus am spus de districtul de cumparturi cu magazine la strada, Dongdaemun este cel mai mare district de cumparaturi cu amanuntul si en-gros. Aici se gasesc peste 26 de centre de cumparaturi, peste 30 de mii de magazine specializate si peste 50 de mii de producatori. Daca vrei sa simti din plin experienta cumparaturilor, iti recomandam sa iti rezervi macar cateva zile.

  1. Namsan

namsam

Una dintre cele mai bune privelisti asupra orasului Seoul o poti vedea de pe muntele Namsan, aflat la 265 m deasupra marii. Aici, poti vizita pavilionul Palgakjeong, Turnul Seoul, un acvariu, biblioteca Namsan si o gradina botanica. Pentru a ajunge in varf, se poate merge pe jos sau cu telecabina.

Coreenii au un stil de viata mult mai sanatos decat majoritatea populatiei lumii, si asta datorita ingredientelor folosite in bucataria coreeana, dar si a tehnicilor de preparare a mancarurilor. Nu e de mirare ca rata de obezitate in randul populatiei este aproximativ 3,5%, in timp ce in tarile mai vestice aceasta trece lejer de 25%.

Un stil de viata sanatos incepe din bucatarie, iar acesta este un domeniu unde coreenii au reusit sa integreze atata de bine legumele bogate in nutrienti, incat il folosesc in marea majoritatea a preparatelor, fara sa faca economii. Din preparatele lor nu lipsesc varza, fasolea, spanacul, ghimbirul, ridichea, ardeiul iute sub forma de fulgi sau pasta, sosul de soia, susanul sub forma de seminte sau ulei, ceapa verde si usturoiul. Dar la astea se adauga mult mai multe legume si ingrediente care se folosesc in functie de reteta preparata.

De asemenea, carnea joaca si ea un rol important in aceasta bucatarie sanatoasa si plina de arome. Dar coreenii, spre deosebire de noi, folosesc doar carnea buna si partile sanatoase, fara grasime, precum pestele, pieptul de pui sau vita.

Sa nu uitam nici de tehnicile de preparare. Fermentarea, coacerea pe gratar, fierberea si stir-fryingul sunt cele mai populare metode de preparea a mancarurilor, ceea ce inseamna ca ingredientele sunt facute in propriul lor suc.

Beneficiile cele mai mari ale bucatariei coreene:

  • Risc redus pentru boli cardiovasculare
  • Risc redus de dezvoltarea anumitor tipuri de cancer
  • Organe interne mai puternice, in special ficatul si rinichii
  • Digestie mai buna
  • Piele mai sanatoasa

Beneficiile ingredientelor coreene

  1. Kimchi

kimchi

Kimchi este una dintre cele mai folosite ingrediente coreene, care apare in aproape toate preparatele. Acesta este facut dintr-o mare varietate de legume fermentate si condimentate, cu gust picant, acru si sarat. Kimchiul ajuta la reducerea colesterolului si a aparitiei cancerului, accelereaza metabolismul si te face sa te simti satul mai repede.

  1. Doenjang

doenjang

Aceasta pasta facuta din boabe de soia fermentate reduce presiunea arteriala si ajuta corpul sa se regenereze dupa boli ale ficatului sau a inimii.

  1. Ceaiuri

ceai corean

Ceaiul verde este foarte folosit atat ca bautura stataroare, cat si la anumite preparate. Dintre cele mai importante beneficii amintim antioxidantii, vitaminele E si C si efectele de anti-imbatranire. Pe langa acesta, se consuma si ceai de ghimbir, ceai de gingeng, ceai de pin si ceai de fructe uscate. Cel mai mare beneficiu al ceaiului este efectul terapeutic in caz de viroze, dar si in cazuri de durere musculara.

  1. Gochujang

04-gochujang-stirred-copy

Pasta de ardei iute amestecata cu orez glutinos si boabe de soia fermentate are un continut ridicat de proteine si vitamine, dar un continut redus de grasimi si calorii. Se poate adauga la preparate cu carne si legume, iar dintre beneficii amintim acelerarea metabolismului si pierdere in greutate.

Bucataria coreana este una dintre cele mai aromate si sanatoase din intreaga lume. Legumele, carnea si condimentele sunt amestecate in asa fel incat rezultatul final sa ofere o adevarata experienta culinara tututor celor care vor sa o guste. Sunt cateva preparate care de-a lungul anilor au reusit sa isi mentina pozitia in topul preferintelor si care sunt deja sinonime cu Coreea.

Kimchi

kimchi1

Prea putine mese fara kimchi. Preparatul national al Coreei este facut din varza, la care se adauga diferite condimente si legume, iar la final sunt fermentate. Desi mirosul este unul mai putin placut, gustul compenseaza cu siguranta, nu degeaba este consumat la mic dejun, pranz si cina. Ca sa zici intradevar ca ai mancat in stil coreean, trebuie neaparat sa incerci kimchi.

Gimbap

kimbap

Desi se aseamana foarte mult estetic cu sushi-ul japonezilor, gimbapul este diferit din mai multe puncte de vedere. Este considerat mai mult ca un snack care sa iti ofere energie intr-un mod rapid, dar se poate consuma si la mese, fiind disponibil in numeroase sortimente. Cele mai cunoscute contin legume, carne, ridiche murata, orez si foaie de alga.

Bibimbap

Bibimbap-005

Bibimbap se traduce “orez amestecat” si nu este nimic altceva decat orez amestecat cu legume, carne, oua, ulei de susan si pasta de ardei iute. Intr-un singur bol poti gasi toti nutrientii de care corpul tau are nevoie. Este usor de facut si cu siguranta este un prepart plin de arome.

Bulgogi

Bulgogi

Daca iti place carnea de vita, acest preparat este pentru tine. Bulgogi este facut din carne de vita marinata taiata in fasii subtiri servita alaturi de o varietate mare de garnituri. Carnea rezultata din coacere este una suculenta si usor dulcie, care poate fi savurat alaturi de orez sau legume si cu diferite sosuri.

Japchae

jap-chae-final

Un preparat inventat pentru rege, acum disponibil tutor. Cam asta este inceputul faimosului Japchae. Este facut din legume sotate in ulei de susan la care se adauga carne de porc si taitei de cartofi dulci.

Korean fried chicken – Yangnyeom Tongdak

korean fried chicken

Daca numele te duce la un preparat de tip fast food,  nu ai fost prea departe, insa Korean fried chicken e mult mai mult decat zice numele. Ingredientele care ii dau crusta crocanta si sosurile care il acompaniaza te fac sa uiti de orele tarzii ale noptii si sa te avanti cu putere in oala plina de aceasta delicatesa. Da, in Coreea este considerat un snack perfect pentru orele noptii.

Ginseng chicken soup – Samgye-tang

samgyetang

Cand iti este pofta de o supa racoritoare si usoara, Ginseng chicken soup este recomandarea coreenilor. Acest preparat este facut dintr-un pui umplut cu diferite ingrediente si fiert pana la perfectiune. Zeama aromata si puiul plin de bunataturi este servita unei singure persoane.

Clătite coreene cu sirop din zahăr – Hotteok

Hotteok

Clatitele coreene nu se aseamana cu cele facute in tara noastra. Acestea sunt crocante pe exterior, iar in interior sunt umplute cu carne si taitei vermicelli, putand fi savurate in varianta mai sarata sau mai dulce.

Soft Tofu Stew – Sundubu Jjigae

Soft Tofu Stew

Soft tofu stew este un fel de preparat-supa, care poate fi consumat in zilele racoroase sau atunci cand vrei un boost de energie. Se prepara din soft tofu la care se adauga ingrediente precum vita, porc, fructe de mare, ciuperci, fulgi de ardei iute, kimchi, oua sau peste. Ingredientele alese depind foarte mult de gustul fiecaruia. Desi tofu este fara gust, la final, acesta preia din aromele ingredientelor cu care este preparat, astfel ca poate fi un deliciu chiar si pentru cei care refuza acest aliment pe baza de boabe de soia.

Fiecare tara are propriile traditii si etichete cand vine vorba de intalniri, servirea mesei sau oferirea cadourilor. Iar coreenii au dezvoltat un cod de comportament care pune accentul pe respectarea celor in varsta si maniere care sa nu jigneasca pe nimeni.

Papucii jos

Atunci cand intri intr-o casa coreeana, trebuie sa te descalti. Coreenii dorm si mananca pe podea, astfel ca este de neconceput sa lasi mizerie in urma ta unde ei servesc masa.

Maniere la intalniri

Intalnirile mai putin formale, intre prieteni, nu necesita decat o mica plecaciune si un zambet. Insa, cu cat gradul de formalitate al intalnirilor creste, cu atat sunt mai serioase etichetele care trebuie respectate. Astfel, plecaciunile sunt necesare si se acorda o importanta destul de mare efortului depus pentru a face o plecaciune perfecta. Sunt intalnite si strangerile de mana, dar asta numai dupa o mica plecaciune. Nu uita, daca intalnesti o persoana mai in varsta, tu trebuie sa faci primul plecaciunea, in timp ce strangerea de mana este initiata de persoana mai in varsta. La plecare, fa o plecaciunea in fata fiecarei persoane si multumeste-le pentru companie.

Cum oferi un dar

Daca primesti un cadou, trebuie sa oferi un cadou care sa fie de aceeasi valoare. Niciodata nu oferi un cadou scump unei persoane care stii ca nu isi permite sa iti ofere si tie un dar la fel de scump. Daca mergi in vizita nu uita de fructe sau de ciocolata de calitate. Cadourile trebuie impachetate in hartie de culoare rosie sau galbena, niciodata in verde, alb sau negru. Nu oferi niciodata 4 cadouri pentru ca numarul este considerat ghinionist, dar poti oferi 7, deoarece numarul este considerat unul norocos. Ofera si primeste cadourile cu ambele maini si, chiar daca te roade curiozitatea, nu deschide niciodata darul primit chiar atunci.

Daca esti invitat acasa la cineva…

… si stii ca mai trebuie sa vina cineva, puteti sa va intalniti intr-un loc prestabilit si sa mergeti impreuna. Chiar daca intarzii 30 de minute, nimeni nu se va supara pe tine. Odata ajuns acasa la gazda, nu uita sa te descalti si sa lasi papucii la usa si sa astepti sa fii salutat. La plecare, gazda te va conduce la poarta sau masina si nu te impotrivi, deoarece este considerat jignitor sa te salute din casa. In ultimul rand, a doua zi nu uita sa trimiti o nota de multumire pentru ca ai fost invitat la masa.

Intalnirile de afaceri

Ai grija sa iti programezi o intalnire cu cel putin 3-4 saptamani inainte si nu intarzia, niciodata. Inainte, poti sa trimiti materiale despre compania ta si cu testimonialele clientilor tai. Odata ajuns la intalnire, asteapta ca persoana cea mai in varsta sa intre in birou/incapere si nu iti da jos jacheta pana aceeasi persoana nu se dezbraca de jacheta. Prima intalnire este intodeauna folosita pentru a va cunoaste si pentru a crea o baza relatiei voastre.

Si cum te imbraci la intalnire?

Pentru barbati este recomandat un costum inchis la culoare si cu o camasa alba, in timp ce pentru femei este acceptata o imbracaminte mai conservatoare. La capitolul bijuretii, barbatiilor nu le este recomandat nimic in afara de inelul de casatorie, iar femeilor cateva podoabe mai subtile. Si inca un lucru important, daca esti barbat si porti barba ar trebui sa stii ca acest aspect este considerat unul neprofesional, dar este acceptat.

Povestea gastronomiei coreene incepe in antichitate. Atunci, oamenii consumau alimente simple, specifice zonei in care locuiau – carne de vanat in zona continentala si peste si fructe de mare in zona peninsulara, alaturi de seminte si leguminoase. Influentele chinezesti si japoneze au facut ca bucataria coreeana sa isi dezvolte o identitate proprie, centrata insa pe acelasi ingredient strasnic – orezul, desi acesta nu este indigen Coreei. Alaturi de orez, sunt servite la fiecare masa, diferite tipuri de kimchi, un fel de muratura din varza chinezeasca, pregatit impreuna cu alte legume, in peste 300 de variante. De fapt, kimchi poate fi considerat un preparat de importanta nationala. Acesta provine din perioada Baekje, unul dintre cele trei imperii coreene (18 I. H. – 660 A.D.). Prepararea alimentelor conservate precum kimchi era specialitatea oamenilor din acel timp.

Alimentele de baza din bucataria coreeana

De-a lungul timpului, bucataria coreeana a evoluat, insa mereu s-a bazat pe cateva ingrediente fara de care aromele mancarurilor nu ar fi prezente. Astfel, pe langa omniprezentul kimchi, pe langa orez, coreenii obisnuiesc sa se foloseasca de soia (pasta din boabe de soia, sos de soia samd), ulei de susan, sare, ghimbir, usturoi si chili. Asta pentru ca, desi cultura coreeana imbina armonios aromele, exista o afinitate pentru gustul picant, intens si pentru gustul sarat. Coreeni s-au folosit si de algele marine, din care au dezvoltat un preparat asemanator foitelor japoneze de alge pentru sushi (Nori). Coreenii insa, au uscat plantele marine, le-au transformat intr-o foita subtire pe care au uscat-o si condimentat-o pentru a putea fi consumata ca gustare. Foita de alge se numeste Gim si se prepara in mai multe variante. Aceasta provine tot din perioada celor trei imperii coreene.

Preparatele provenite de la curtea regala

Bucataria coreeana s-a dezvoltat pe doua laturi si anume mancarea pe care bucatarii o gandeau si pregateau la curtea regala, in special in perioada Dinastiei Joseon (1392 – 1897), si mancarea pe care o mancau oamenii de rand. Cea mai vizibila diferenta intre acestea era modul de preparare sau de servire al alimentelor. Mai exact, imbinarea alimentelor era facuta cu atentie la curtea regala, insa avea o importanta mai scazuta pentru oamenii de rand, care aveau nevoie doar ca alimentele pe care le consuma sa fie satioase. Dar si alimentele in sine faceau diferenta intre curtea regala si oamenii care munceau.. Spre exemplu, in trecut, orezul alb era considerat un lux si oamenii de rand obisnuiau sa il amestece cu alte seminte si graunte, pentru a-l „lungi”. La curtea regala, mancarea varia si nu se tinea cont de alimente sezoniere, ei folosindu-se de produse fermentate precum kimchi sau alimente aduse din imprejurimi. Pentru a gati cina familiei regale era nevoie de mai multe ore de munca, de imbinarea aromelor si a diferitelor temperaturi ale alimentelor, alternand preparatele calde cu cele reci.

Bucataria coreeana moderna

La inceputul secolului al XX-lea, Coreea a fost ocupata de Japonia, de unde a rezultat cresterea productiei de orez. Tot atunci a inceput sa fie universal consumata in Coreea si carnea de vita, care azi este foarte populara, in special in barbecue-ul coreean. In prezent, consumul de orez pare a fi in scadere, acesta fiind deseori alternat cu preparate precum painea alba sau taiteii, insa orezul inca se afla pe primul loc in topul alimentelor consumate la felul principal. Cele mai cunoscute preparate coreene la nivel mondial in prezent sunt Kimchi, Bibimbap, Bulgogi si Tteok, o prajitura din orez.

Preparatele coreene sunt gandite pentru a fi consumate cu intreaga familie, acestia punand pe masa felul principal (de obicei orez) alaturi de diferite garnituri (numite Ban Chan). Se consuma cu ajutorul unor betisoare de lemn, argint sau inox si o lingura. De asemenea, este considerat nepoliticos sa incepi sa mananci inaintea celui mai in varsta membru al familiei.

Ce ar fi bucataria coreeana daca nu ar exista condimentele si ingredientele deja consacrate, care ofera o aroma unica preparatelor? Nu e greu sa gatesti in stil coreean, tot ce iti trebuie sunt cateva ingrediente esentiale si de calitate, usor de gasit deja si in Romania.

Orez – Ssal

White rice in blue dish

Orezul este considerat piatra de temelie a bucatariei coreene, fiind folosit de mii de ani in preparatele traditionale. Se foloseste in special orezul cu bob scurt, care, atunci cand este fiert, este lipicios si primeste un gust dulce.

Sos de soia – Jinganjang

sos de soia

Sosul de soia este unul dintre cele mai importante ingrediente ale bucatariei coreene, fiind folosit in majoritatea preparatelor cu legume, fructe de mare, tofu sau peste. Gustul este usor sarat, dar si dulce in acelasi timp. Pe langa sosul de soia standard, exista si sos de soia pentru supe, care are o culoare mai deschisa si este mai putin sarat.

Pasta de boabe de soia – Doenjang

Doenjangwithbeans

Pasta de boabe de soia fermentate este folosita in special pentru supe si tocane, insa se poate adauga ca sos pentru garnituri. Procesul prin care se face pasta de boabe de soia fermentate este unul destul de indelungat, iar aceasta maturare ii ofera gustul acela unic. La fel ca si alte ingrediente, si acesta poate fi gasit in diferite combinatii.

Pasta de ardei iute – Gochujang

Gochujang

Pasta de ardei iute este condimentul principal in diferite feluri de mancare precum cele cu peste, carne, legume, dar si in garnituri si in sosuri. Gochujang este facut din ardei iute, orez glutinos si boabe de soia fermnetate. Gustul dulce – sarat este perfect pentru a condimenta mancarurile, si nu doar pe cele coreene.

Fulgi de ardei iuti – Gochugaru

Gochugaru

Gustul picant al preparatelor coreene este dat de fulgii uscati de chilli foarte des folositi. Se poate achizitiona in doua variente: mild si spicy, in functie de preferinte.

Ulei de susan – Chamkireum

Sesame seeds and oil

Uleiul de susan este facut din seminte de susan presate la rece. Gustul acestuia este unul destul de aromat, de aceea se recomanda folosirea moderata in preparate. Se adauga la carnurile facute pe gratar, la ciuperci, legume, orez si sosuri.

Sos de peste – Aekjeot

sos de peste

Desi sosul de peste este folosit cu precadere in bucataria thailandeza, bucataria coreeana a adoptat si adaptat acest ingredient si l-a transformat in unul dintre cele mai folosite. Este utilizat pentru supe, kimchi, tocane si garnituri.

Seminte de susan simple/prajite/negre – Cham-kkae/Bokkeun-kkae

seminte de susan

Semintele de susan prajite ofera un gust ca de nuci preparatelor koreene. Se folosesc in preparate cu legume, garnituri si sosuri pentru a da o textura crocanta mancarii.

Taitei – Dangmyeon

noodles

Taiteii se gasesc in diverse sortimente: vermicelli, de orez si de cartofi dulci, find folositi in functie de nevoi si preparat.

Alge foi sau fasii subtiri – Gim/Miyeok

foi de alge

Alegele sunt pline de minerale necesare corpului uman. Fie ca sunt consumate sub forma de foi in retete de gimbab, fie sub forma de fasii in retetele de supa, algele ajuta la combaterea oboselii si, pe deasupra, sunt si foarte gustoase.

Localizata in Peninsula Coreeana, intre China (pe partea continentala) si Japonia (pe partea peninsulara), regiunea pe care noi o cunoastem sub numele de Coreea este impartita in doua state: Coreea de Nord (oficial Republica Democratica Populara Coreeana) si Coreea de Sud (oficial Republica Coreea). Separarea s-a produs recent, in urma celui de-al doilea razboi mondial, cand partea din nord a ramas sub influenta Uniunii Sovietice, incurajata spre comunism, iar partea din sudul peninsulei a fost influentata de Statele Unite ale Americii, avand o rata de dezvoltare mult mai ridicata.

Istoria Coreei

Civilizatia coreeana este una cu radacini puternic ancorate in antichitate si o identitate culturala bine definita. Cele mai vechi semne ale unei civilizatii umane in zona provin din 100.000 inaintea erei noastre, insa istoria Coreei incepe cu adevarat in perioada celor Trei Imperii Coreene, Goguryeo, Silla, si Baekje. Atunci s-au pus bazele culturii coreene si in acea perioada a fost creat unul dintre preparatele esentiale mancarurilor coreene – kimchi.

Istoria Coreei ca stat de sine statator incepe insa doar odata cu dinastia Goryeo, care a fondat in 918 statul numit Koryeo. Asa cum e de banuit, numele actual al tarii provine din acel Koryeo. In aceasta perioada se propaga in Coreea budismul si confucianismul. In secolul al XIII-lea, dinastia Goryeo este inlocuita de dinastia Joseon, care in 1443 a creat alfabetul coreean. Ulterior (1910), Coreea a fost ocupata de Japonia, urmand ca dupa cel de-al doilea Razboi Mondial, in urma unui razboi, statul s-a separat in cele doua state de azi.

Alfabetul coreean

Sistemul hangul, inventat de regele Sejong cel Mare de Joseon, are la baza caractere care inlocuiesc literele alfabetului roman. Caracterele reprezinta consoane, vocale sau grupe de sunete. Pentru a scrie, coreeni folosesc silabe in care pun 3 sau 4 astfel de caractere, pentru a forma un cuvant.

Traditii

Coreenii au o cultura plina de traditii pe care toata lumea le respecta. De exemplu, la cina, se pune accentul pe mancatul in familie astfel ca, in locul unei farfurii separate pentru fiecare membru al familiei, toti mananca la un loc. Totodata, e considerat nepoliticos sa incepi sa mananci inaintea celui mai batran membru al familiei.

Cand vine vorba de varsta unui coreean, trebuie sa stii ca acestia calculeaza altfel numarul de ani. Pentru majoritatea coreenilor, cand un copil se naste, are deja 1 an, iar dupa primul an de viata el implineste 2 ani. De fapt, prima petrecere de zi de nastere este una foarte importanta pentru coreeni. Printre traditiile din aceasta sarbatoare se numara prezicerea talentelor si viitorului copilului, cand acesta este pus in fata unei mese pe care sunt asezate obiecte precum bani, o carte, ata sau orez si analizand ce anume ii starneste interesul pentru prima data.

Portul national

Desi in prezent majoritatea coreenilor se imbraca asemeni noua, exceptie facand evenimentele speciale, in trecut atat femeile, cat si barbatii purtau un costum national numit hanbok. Pentru barbati acesta era compus dintr-o jacheta si o pereche de pantaloni, in timp ce femeile purtau o jacheta si o fusta cu talia sub san.

Cultura

Literatura coreeana clasica a fost puternic influentata de confucianism, budism si taoism si reflecta baladele si credintele coreenilor din acele vremuri. Pe de alta parte, muzica si cultura cinematica coreeana a inceput sa patrunda in cultura vestica, fiind reprezentata de K-pop si K-dramas. K-pop este muzica coreeana precum deja faimoasa „Gangnam Style” al lui Psy. K-dramas se refera la serialele dramatice coreene care pot fi amplasate in epoca contemporana sau in trecutul istoric.

Sport

Sportul national coreean este Taekwando. Acesta se axeaza pe lovituri din picior si este unul dintre sporturile incadrate in categoria arte martiale. A fost creat intre 1950 si 1960, de maestrii in arte martiale, observand metodele de lupta coreene: Taekkyeon, Gwonbeop si Subak.

Gastronomie

Din punct de vedere culinar, Coreea are elemente comune cu bucataria chinezeasca si japoneza, insa spre deosebire de acestea, in bucataria coreeana se pune accent pe gustul picant al ardeiului chili sau al usturoiului, asociat cu sos de soia sau alimente fermentate. Cele mai cunoscute preparate coreene sunt Kimchi, Bibimbap si Bulgogi.

In zilele racoroase, ce poate fi mai bun decat o cana de ceai fierbinte care sa ne incalzeasca si sa ne ofere energie? Chiar daca asociem de cele mai multe ori ceaiul cu frigul de afara, acesta poate fi consumat si in zilele de vara pentru a ne racori, iar faptul ca frunzele de ceai au si o anumita concentratie de cofeina, il face perfect pentru tot anul. Desi noi suntem obisnuiti cu infuzii de plante, adevaratul ceai este cel facut din frunzele cultivate in Asia, in special in India, China, Japonia si Coreea, de unde a plecat si ceremonia ceaiului.

Coreea este una dintre tarile care au dezvolat ceremonia ceaiului inca din anii 661 si au pastrat aceasta traditie pana in zilele noastre. Prepararea ceaiului difera fata de alte tari, si asta se vede inca de la modul de culegere si uscare, iar mai apoi in preparare si servire.

Unicitatea ceaiului verde coreean este dat de modul de recoltare. Acesta este strans in 4 faze: (1) U-Jeon – prima recolta in jurul datei de 21 Aprilie, frunzele sunt mai mici si au cea mai delicata aroma; (2) Se-jak – a doua recolta se face dupa 14 zile de la prima, frunzele sunt mai mari; (3) Jung-jak – a treia recolta se face dupa 14 de la a doua; (4) Dae-jak – toate recoltele facute dupa a treia, aceste frunze cu o aroma puternica se folosesc in pliculetele cu ceai.

Prepararea ceaiului

prepararea ceaiului

Modul de preparare al ceaiului depinde foarte mult de regiunile din Coreea, dar exista o metoda care este familiara in toate regiunile. O ceasca buna de ceai depinde foarte mult de calitatea frunzelor si de apa cu care este pregatita, de temperatura apei si de timpul cat sunt lasate frunzele la infuzat.

Setul de ceai trebuie sa contina un ceainic, 3-5 cesti mai mici si inca un vas pentru racire. Desi apa trebuie sa fiarba, aceasta se foloseste doar dupa ce este adusa la o temperatura de 60 de grade Celsius, iar pentru acest proces se foloseste vasul pentru racire. In timp ce apa este pusa la racire, frunzele de ceai se pun in ceainic; de exemplu: pentru 3 cesti de ceai se foloseste 10 g de ceai cu un timp de infuzare de 2 minute si 30 de secunde. Apa racita se toarna in ceainic peste frunze si se lasa la infuzat. In momentul in care se toarna in primul pahar, aceasta actiune se face din trei miscari pentru ca ceaiul sa aiba acelasi gust (sa se amestece aromele de pe fundul ceainicului cu restul ceaiului). Pentru a umple celelalte pahare, se urmeaza aceeasi rutina, insa se tot adauga apa din vasul de racire in ceainic. Frunzele de ceai se pot folosi pentru trei cesti de ceai, dupa care se pot folosi pentru gatit si ingrijire personala (in apa de baie sau pentru clatirea parului).

Cum se consuma ceaiul?

Consumarea ceaiului este o arta in sine. Se folosesc foarte mult ambele maini si miscarile gratioase. O ceasca de ceai se bea din trei sorbiri, cam o treime de fiecare data. Cei care servesc ceaiul trebuie sa stea jos langa masuta ori pe picioare, ori cu picioarele incrucisate. Dupa ce ceaiul este turnat in ceasca, aceasta se ia cu mana dreapta, iar farfurioara cu mana stanga si, impreuna, sunt duse la gura. Inainte de servire, ceaiul trebuie observat din punctul de vedere al culorii, iar mai apoi trebuie mirosit printr-o inhalare adanca. Cele trei etape prin care se consuma o ceasca de ceai au rolul de a limpezii mintea si de a focusa energia. Astfel, dupa prima inghititura, ceasca este adusa la nivelul stomacului, moment in care persoana respira, isi limpeseste mintea de ganduri si isi focuseaza energia in zona din spatele buricului. Dupa a doua inghititura, ceasca trebuie adusa la nivelul bustului, actiune precedata de espiratie, limpezirea mintii de ganduri si focusarea energie in zona pieptului. Ultima inghititura joaca rolul de golirea cestii, care trebuie adus la nivelul inferior a pieptului, urmat de aceiasi pasi ca si la celelalte doua etape.

Coreea este o tara unica din punctul de vedere al istoriei, traditiilor, populatiei, bucatariei si a asezarii. Este foarte usor sa te indragostesti de aceasta tara minunata, mai ales dupa ce ajungi sa ii cunosti valorile, obiceiurile si oamenii. Iar pentru a oferi oamenilor o viziune cat mai buna a tot ce inseamna Coreea, oficialitatile au inceput sa primoveze stilul Han, care inglobeaza cele 6 simboluri culturale: Hangeul, Hansik, Hanbok, Hanok, Hanji si Hanguk Eumak.

Hangul

full-hangul

Hangul, alfabetul coreean, a fost inventat de catre Regele Sejong cel Mare, al patrulea rege al Dinastiei Joseon, fiind printre singurele limbi din lume care se stie exact cand a fost creat. Inainte de Hangeul, coreenii vorbeau si scriau in chineza, insa complexitatea acesteia a facut ca doar o parte mica a populatiei sa o poata invata. Pentru a combate analfabetismul, regele, impreuna cu cercetarorii lui, a creat o limba care sa poata fi invatata usor, afirmand ca o populatie care stie sa citeasca si sa scrie este una puternica. Alfabetul original avea 28 de litere, din care in prezent se folosesc 24. Cuvintele de baza era formate din 5 consoane “ㄱ, ㄴ, ㅁ, ㅅ, ㅇ” si 3 vocale “•, ㅡ, ㅣ”, carora s-au adaugat alte 9 consoane. O silaba coreeana se formeaza din 3 parti: choseong (prima consoana), jungseong (vocala din mijloc) si jongseong (ultima consoana), iar acestea impreuna reprezinta sunetul cuvantului relevant.

Hansik

hansik

Bucataria coreeana este plina de bucurie, atat pentru corp, cat si pentru cele cinci simturi ale omului. Mirosul, culoarea, gustul preparatelor, ustensilele folosite si sunetul ingredientelor amestecate formeaza o adevarata experienta pentru cei care savureaza o masa delicioasa, gatita in stil coreean.

Bazele bucatariei sunt alimentele fermentate, sosurile si orezul, folosite din belsug la majoritatea preparatelor traditionale, dar si moderne. Tehnicile de gatire, cat si prospetimea ingredientelor rezulta intr-o bucatarie sanatoasa, plina de beneficii care sunt cunoscute la nivel international. Oricine incearca hansik nu ramane dezamagit.

Hanbok

hanbok

Hanbok reprezinta imbracamintea traditionala coreeana formata din jeogori (bluza) si baji (pantaloni), care era purtata zilnic pana acum 100 de ani. In prezent, coreenii imbraca hainele traditionale doar de sarbatori, aniversari sau evenimente speciale, majoritatea avand cel putin un astfel de port pentru ocazii speciale. In regiunile unde stilul de viata traditional nu a fost detronat de viata moderna, oamenii inca se imbraca astfel.

Hanok

hanok

Cum ai putea experimenta mai bine viata coreeana daca nu prin locuitul intr-o casa traditionala, denumita Hanok? Hanok se refera la stilul arhitectural coreean, cu acoperis facut din paie, sindrila sau dale. Oamenii care locuiau in zone cu apa curgatoare isi faceau pereti din noroi si pietre, si acopereau totul cu acoperis. Pilonii caselor erau facuti din lemne gasite in munti, iar geamurile din pietre sau noroi.

Coreenii au profitat de materiale naturale gasite in natura si au dezvoltat un stil de viata care sa fie in armonie cu natura.

Hanji

hanji

Hartia din Coreea, denumita Hanji, este una dintre cele mai durabile hartii din lume, datorita materialelor folosite si a tehnicii de prelucrare. Principalul ingredient din care este facut Hanji este lemnul de dud. Se spune ca Hanji nu este doar o simpla hartie, ci poate fi folosita in diferite modalitati, iar numele difera in functie de modul de folosire. Astfel, daca este lipita pe o usa este numita hartie de fereastra, daca este folosit pentru registre sau carti vechi este denumita hartie pentru copiere, iar daca sunt desenate patru plante sau pasari pe ea, aceasta devine hartie de desen. Procesul de fabricatie este unul indelungat, si se spune ca Hanji este mai durabil decat textilele.

Hanguk Eumak

Hanguk Eumak

Hanguk Eumak este muzica facuta de coreeni cu instrumente muzicale traditionale si care exprima spiritul coreenilor. Muzica coreeana poate fi impartita in doua mari categorii: traditionala, transmisa din generatii in generatii, si noua, cu influente vestice, dar efectuata cu instrumente traditionale. Cea traditionala este impartita, la randul ei, in alte doua categorii: clasica si folk, fiecare cu propriile subcategorisiri. Muzica traditionala nu este alcatuita dupa sunete, ci dupa respiratia muzicantului, si este mereu acompaniata de dansuri.