Admin Consali

19 ARTICOLE 0 COMENTARII

Fiecare bucatarie este definita de o serie de elemente traditionale. Fie ca este vorba despre obiceiuri, retete, ustensile, tehnici sau ingrediente, fiecare are un rol definitoriu in contextul gastronomiei respective.

Piatra de temelie a bucatariei coreene este orezul cu bob scurt (ssal). Este cel mai important ingredient, care nu lipseste din preparatele asiatice, fiind folosit inca din vremurile vechi. Orezul cu bob scurt este folosit si pentru prepararea sushi-ului. In trecut acesta detinea insa o importanta si mai mare, avutia fiecarei familii era masurata in cantitatea de orez pe care o aveau acasa.

Sosul de soia ocupa un rol important in bucataria coreeana, fiecare familie avand propriul mod de utilizare al acestuia. De cele mai mult ori, el este folosit la gatirea preparatelor din legume, peste, tofu sau fructe de mare. Sosul de soia este de doua tipuri: jinganjang (din care se prepara gustarile mai sus amintite) si gukganjang (folosit ca ingredient pentru supe).

Pasta de soia (doenjang) se obtine prin fermentare, care ii ofera un gust unic, inconfundabil, pe care il poti asorta la diferite preparate. Cu cat culoarea acesteia e mai inchisa, cu atat mai calitativa este pasta de soia. Doenjang este bogat in vitamine si minerale, actioneaza ca antioxidant si ca agent anti-imbatranire, ajuta la buna functionare a ficatului si la stimularea activitatii cerebrale.

Din boabe de soia fermentate, orez glutinos si ardei iute se obtine pasta de ardei iute (gochujang), un ingredient principal pentru diferite feluri de mancare. Intensitatea gustului dulce-acrisor poate varia, pasta fiind folosita inclusiv pentru traditionalele prajituri cu orez. Pasta de ardei iute este un ingredient important pentru bucataria coreeana, nelipsind din mancarurile iuti. Mai mult decat atat, aceasta detine proprietati de accelerare a metabolismului si a pierderii in greutate.

Un ingredient cu o aroma puternica este uleiul de susan (chamgireum), obtinut prin presarea la rece a semintelor plantei. Se recomanda gatirea preparatelor in ulei de susan, pentru un gust mai intens si aromat. Cantitatea de zinc din acesta ajuta la cresterea densitatii osoase si la o mai buna sanatate a oaselor in general.

Pestele este un alt ingredient cheie al bucatariei coreene, mai exact sosul de peste (aekjeot) care se procura prin fermentarea sa. Pentru ca gustul sosului sa fie aromat si deosebit, se folosesc pesti proaspeti. Sosul de peste este si foarte sanatos, fiind bogat in proteine si aminoacizi. Acesta este utilizat in general pentru supe, kimchi, tocane si garnituri.

Seminte de susan simple/prajite/negre (cham-kkae/bokkeun-kkae) ofera un gust deosebit preparatelor coreene, fiind o sursa bogata de calciu. Consumul regulat al acestora sprijina incetinirea procesului de imbatranire. Semintele de susan se folosesc in preparate cu legume, garnituri si sosuri pentru a da o textura crocanta mancarii. Totodata semintele sunt un ingredient esential pentru prepararea dulciurilor si decorarea acestora.

Dacă plănuiești să vizitezi capitala Coreei și vrei să ai parte de experiențe nonconformiste, noi îți oferim câteva sugestii amuzante și interesante cărora trebuie să le găsești loc pe lista ta de activități.

  1. Cartierul Gangnam

Nu poți să pleci din acest cartier fără a-ți face o poză unde a fost filmat faimosul videoclip al melodiei Gangnam Style. Și dacă nu te grăbești, poți opta și pentru câteva ore de dans, deoarece Def Company oferă cursuri pasionaților de dans, iar majoritatea participanților sunt străini care vor să se distreze. Înainte de a pleca din acest cartier, asigură-te că ai luat câteva suveniruri precum: ochelarii cu rame mari, din plastic și fără lentile sau hainele în stil Gangnam.

  1. Bea cafea de la Hello Kitty

Există foarte multe cafenele, unele cu tematică mai neobișnuită, printre care și Hello Kitty. Iar dacă nu ești un iubitor al cafelei, poți opta pentru un fresh sau un suc, există o gamă diversificată de băuturi.

  1. Evenimente pe străzi

E mai mult decât obligatoriu să participi la manifestările care au loc pe străzile din Seul, deoarece acestea presupun un adevărat spectacol. Sunt demonstrații de flashmobs și taekwando sau diferite filmări la care pot participa și spectatorii.

  1. Vizitează cele Cinci Palate

Cele Cinci Palate (Palatul Gyeongbokgung, Palatul Deoksugung, Palatul Changdeokgung, Palatul Changgyeong și Palatul Gyeonghuigung), reprezentând reședința regală, sunt situate în centrul orașului, foarte aproape unele de altele. În cadrul acestora se desfășoară evenimente zilnice, unul dintre cele mai interesante fiind schimbul de gardă.

  1. Muzeele din Seul

Dacă la noi în țară există anumite limite în ceea ce privește obiectele pe care le poți vedea într-un muzeu, în Seul te poți bucura de exponate precum: mâncare, diferite lucruri tradiționale sau moderne, obiecte casnice, haine, dar și avioane și tancuri.

  1. Grădina Zoologică

Pe o întindere uriașă, cu un cadru unic, se află Grădina Zoologică din Seul, care găzduiește și Grădina Botanică. În cadrul acestora există nenumărate specii de animale și plante, începând de la animale acvatice uriașe, până la cele mai mici exponate și chiar plante carnivore.

  1. Festivalul Lotus Lantern

În cadrul acestui festival, care are loc în luna mai a fiecărui an, coreenii îl sărbătoresc pe Buddha. Întregul oraș este împodobit de sărbătoare, templele sunt decorate cu flori și există o paradă a lampioanelor.

  1. Podul Banpo (podul – fântână)

Podul care străbate râul Han a intrat în cartea recordurilor, fiind declarat podul cu cea mai lungă fântână și cele mai multe beculețe colorate (aproximativ 10.000). Acesta este cu siguranță fascinant și unic, iar sentimentul pe care îl ai în momentul în care traversezi valul de lumini este de neexplicat.

  1. Turnul din Seul

Turnul din Seul reprezintă cel mai înalt punct al orașului, loc de unde poți admira întreaga priveliște. În timp ce afară se întunecă, poți observa cum orașul începe să se lumineze. Pentru a te putea bucura din plin de fascinanta vedere, poți lua masa la unul dintre restaurantele situate la înălțime.

  1. Wall Painting Village

La început un cartier sărăcăcios, Wall Painting Village a reușit să supraviețuiască datorită ingeniozității și creativității unor mici artiști. Pereții caselor găzduiesc desene încântătoare, care atrag foarte mulți turiști și contribuie la salvarea populației autohtone.

Cu o istorie bogată în spate, festivalurile lunii se bazează pe ritualuri și mituri agricole și își continuă existența până în ziua de azi.

  1. Luna 1

Seolnal este una dintre cele mai mari sărbători din Coreea, fiind celebrat Anul Nou. Cu ocazia acestuia, coreenii își demonstrează respectul față de părinți, persoanele mai în vârstă din familie și strămoși. În ziua de Seolnal, aceștia se îmbracă tradițional și mănâncă supă de orez, un preparat specific sărbătorii.

Daeboreum, prima lună plină din an, se sărbătorește în data de 15 ianuarie. Pentru a celebra evenimentul, agricultorii ard hamei de iarbă uscată, în scopul de a ucide insectele care dăunează culturilor, iar cenușa se consideră a fi o sursă de fertilizare pentru terenuri. Totodată, un grup de oameni se rotesc în jurul unor cărbuni acoperiți cu cutii găurite, ei fiind sursa de aprindere a focului.

  1. Luna a 2-a

Meoseumnal este dedicată slujitorilor și sclavilor din Coreea. În timpurile vechi, acestora li se permitea să sărbătorească, o zi, cu alimente, cântece și dansuri, cheltuielile fiind suportate de către stăpâni. Scopul evenimentului era de a-i încuraja pe slujitori să lucreze mai bine în anul ce urmează. Pentru a se bucura din plin, aceștia mâncau tort tradițional de orez. Porțiile revenite fiecăruia erau în funcție de vârsta lor, deoarece considerau că acest lucru le aduce noroc.

Yongdeungje îl celebrează pe zeul vântului, despre care se spune că coboară pe Pământ în prima zi a lunii și urcă după 20 de zile. Odată cu venirea lui, încep vânturile puternice, iar oamenii efectuează un ritual pentru a-l liniști. Dacă în ziua de 20 februarie plouă, ziua în care Yongdeungje urcă în cer, anul o să fie unul fructuos și bogat.

  1. Luna a 3-a

Samjinnal sărbătorește venirea primăverii și este considerată o zi norocoasă pentru coreeni. Întreaga natură reînvie la viață, copacii și florile înfloresc, iar animalele se trezesc din somnul de iarnă. Oamenii sărbătoresc cu clătite de orez cu flori, fidea și beau Dugyeonju.

  1. Luna a 4-a

Hansik se celebrează după 105 zile de la solstițiul de iarnă, fiind unul dintre cele mai mari festivaluri coreene. Hansik anunță începerea sezonului de agricultură, iar preparatele specifice acestui eveniment sunt supa de mugur, găluștele galbene și tortul.

Chopail, cunoscută ca fiind ziua de naștere a lui Buddha, se sărbătorește în 8 aprilie. Coreenii confecționează felinare din hârtie, în funcție de numărul membrilor familiei. Acestea au formă de flori, fructe, animale dar și altele, și sunt puse în fața casei.

  1. Luna a 5-a

Dano este un festival tradițional care sărbătorește primăvara și agricultura. În ziua de 5 mai, femeile își spală părul în apă fiartă și Changpo, iar bărbații poartă la brâu rădăcini de iris, pentru alungarea spiritelor rele. Alimentele care se consumă sunt prăjiturile de orez și plante.

  1. Luna a 6-a

Yudu se sărbătorește în speranța de a scăpa de fantome și spirite rele. Ritualul festivalului constă în spălarea părului în râuri care curg spre Est, iar odată cu murdăria pleacă și spiritele rele.

Sambok este considerată ca fiind cea mai fierbinte zi de vară. Coreenii sărbătoresc mâncând fructe proaspete, alimente tradiționale și beau băuturi alcoolice.

  1. Luna a 7-a

Chilseok celebrează tradiția coreeană, fiind centrat pe activitățile de țesut ale femeilor. Ca și preparate principale, se mănâncă clătite și fidea de grâu.

Baekjung derivă din cuvântul ”Baek”, însemnând sute, semnificând sutele de semințe ale fructelor și legumelor. Coreenii profită de această zi pentru a se odihni, sperând la un sezon bogat. Cu ocazia acestui festival, se consumă alimente din cartofi, făină, grâu, dar și legume sălbatice.

  1. Luna a 8-a

Chuseok, cunoscut și sub denumirea de Hangaw este unul dintre cele mai mari festivaluri tradiționale. În 15 august, sub luna plină, coreenii se bucură de jocurile tradiționale precum dansuri și meciuri de luptă. Chuseok este unul dintre cele mai festive și mai bogate evenimente din timpul anului.

  1. Luna a 9-a

Jungu sau Jungyangjeol se sărbătorește în 9 septembrie și este considerată o zi norocoasă. În cadrul acestui eveniment oamenii servesc clătite și ceai de miere.

  1. Luna a 10-a

Sandalgosa celebrează zeii casei pentru pace și stabilitatea familiei. Fiecare familie își alege propria zi în care să îndeplinească ritualul. Acesta presupune înfășurarea unei frângi în jurul casei și trasarea unui strat de lut roșu pe podea, pentru protejarea locuinței de spiritele rele.

Sondolpoong sau Sonseokpong este un vânt puternic care, de obicei, suflă în 20 octombrie. Povestea spune că exista un barcagiu care a fost ucis sub o acuzație falsă, iar pentru a se răzbuna vine sub formă de vânt puternic.

  1. Luna a 11-a

Dongji este festivalul dedicat celei mai lungi nopți și celei mai scurte zile. În această zi coreenii mănâncă Patjuk, deoarece se crede că acest preparat îndepărtează spiritele rele.

  1. Luna a12-a

Seotdal Geumeum a fost stabilit pentru a marca ultima zi din an. Pe perioada festivalului oamenii poartă măști în timp ce bat toba, scopul fiind de a speria și alunga răul și spiritele care bântuie.

Deseori, atunci cand mergi in concediu intr-o destinatie noua, te pregatesti temeinic cu privire la locatiile pe care vrei sa le vizitezi. Iti setezi obiective in functie de locatie, traditiile si cultura tarii respective, insa uneori omiti sa planifici activitati in functie de anotimpul in care are loc sederea ta.

Coreea se bucura de diversitatea formelor naturii, miresmele incantatoare si culorile deosebite care inconjoara fiecare loc.

1. Primavara are aceeasi durata ca la noi (din martie pana in mai) iar temperaturile sunt placute, ideale pentru plimbari in aer liber. Poti admira florile de ciresi, forsythia, azalee, magnolii si liliac, care sunt inflorite pe toata perioada acestor 3 luni. Primavara, in Coreea au loc cele mai frumoase festivaluri care prevestesc un nou inceput. Gwangyang International Maehwa Festival se organizeaza la finalul lunii martie printre cei mai multi arbori de prun din Coreea. In cadrul acestuia, te poti bucura de o lunga plimbare sub incantatoarele flori de prun.

In luna aprilie nu trebuie sa ratezi Jinhae Gunhangje Festival sau Festivalul Florilor de Cires. In aceasta perioada te poti plimba printr-un tunel plin de ciresi infloriti. Atat culorile cat si mirosul o sa te incante, iar la fiecare adiere de vant ciresii isi scutura din flori, imaginea rezultata fiind una  de-a dreptul incantatoare.

Si daca alegi sa vizitezi Coreea primavara, nu omite preparatele specific acestui anotimp: oi-muchim, jindallae-hwajeon, baechu-kimchi, kkaennip-jangajji, geumjeong kong-bap, aitang.

2. Vara incepe in luna iunie si se sfarseste in august, temperaturile fiind cuprinse intre 20 — 26 de grade Celsius. Vara au loc cele mai multe festivaluri in aer liber, iar cel mai cunoscut la nivel international e Boryeong Mud Festival. Dupa cum îi spune si numele, pe perioada acestuia ai parte de mult noroi (lupte, bai, masaje). Desigur, seara petrecerea se muta pe plaja, unde te poti bucura de focuri de artificii si muzica buna.

Un alt motiv sa vizitezi Coreea vara este Busan Sea Festival. Acest festival se intinde pe 6 plaje, iar fiecare dintre acestea are o alta tematica si activitati diferite. Pentru a avea parte de o vacanta interactiva, iti recomandam sa participi la activitatile desfasura pe fiecare plaja.

Cele mai apreciate preparate, ideale pentru vara sunt: supa de pui racita in zeama de ginseng, miniclatite si prajitura de orez. Acestora li se adauga perisoarele de orz in punch omijja, pregatit din chili verde, maneul-jangajji sau myeongnanjeot.

3. Toamna este cunoscuta pentru nuantele aurii si privelistea deosebita pe care o ofera. In Coreea, toamna, cerul este foarte albastru si clar, ceea ce face din aceasta perioada una ideala pentru plimbari. Este sezonul recoltelor si de aceea te invitam sa vizitezi satele traditionale care au pastrat obiceiurile din stramosi.

Cea mai importanta sarbatoare pentru coreeni este Chuseokul, cand toti membrii familiei se intorc acasa pentru a fi aproape de cei dragi. In aceasta perioada se mananca gaeseong mu-jjim, susam-naengchae, bambap si yukgaejang.

4. Iarna trebuie sa vizitezi neaparat regiunile muntoase din Gangwon-do, loc în care covorul de zapada acopera toata suprafata, iar privelistea este magnifica. Un eveniment important la care trebuie sa participi este Gimjangul, mai exact prepararea gimjang Kimchi-ului, care trebuie gatit cu atentie pentru a rezista pe toata perioada iernii.

Bucura-te de privelistea anotimpului preferat si planifica-ti acum urmatorul tau concediu. Indiferent de ce alegi, nu uita sa iti iei aparatul de fotografiat cu tine, pentru a surpinde momentele cu adevarat speciale.

Atunci cand servesti masa, este indicat sa ai un comportament respectuos fata de ceilalti participanti. Acesta trebuie sa fie adecvat contextului si persoanelor care te inconjoara, insa daca pranzul tau are loc alaturi de coreeni, trebuie sa acorzi o atentie sporita detaliilor. De ce? Iti spunem noi in cele ce urmeaza:

  1. Respecta-i pe cei mai in varsta

Coreeni acorda un interes deosebit respectarii persoanelor mai in varsta. Astfel, niciodata nu vei incepe sa mananci inaintea celei mai varstnice persoane si nu te vei ridica de la masa, decat in momentul in care aceasta a terminat de mancat.

  1. Bolul cu mancare nu se ridica niciodata de pe masa

Indiferent ca este vorba de supa, orez sau orice alt preparat, bolul nu trebuie ridicat de pe masa. Pentru a putea servi, te poti apleca foarte putin, dar sa fii atent si la haine, deoarece acestea nu au voie sa atinga mancarea. Nu trebuie sa iti faci griji pentru cateva boabe de orez ramase in bol, chiar daca regula este sa mananci tot din farfurie. Coreenii nu se vor supara pentru acest lucru.

  1. Ai mare grija cu chopstick-urile

Chopstick-urile sau betisoarele sunt tacamurile folosite de catre coreeni, iar acestia le acorda o importanta deosebita in timpul servirii mesei. In primul rand, chopstick-urile nu trebuie tinute in mana in acelasi timp in care tii lingura. Este recomandat ca in momentul in care ridici betisoarele, sa lasi lingura pe masa. Acesta se foloseste doar in cazul preparatelor lichide. Pentru a te servi cu un fel de mancare de pe masa trebuie sa folosesti chopstick-urile, dar niciodata sa nu strapungi mancarea cu acestea. La finalul mesei, betisoarele trebuie asezate in suportul lor sau pe masa, dar niciodata paralel cu bolul.

Daca vrei sa nu ai ghinion dupa ce tocmai ai terminat de mancat un bol de orez delicios, nu aseza chopstick-urile in picioare. Coreenii sunt foarte superstitiosi si considera ca acest lucru aduce ghinion.

  1. Nu face galagie in timpul mesei

Exista unele situatii in care, inevitabil, se intampla sa faci galagie in timpul mesei. Daca iei masa in Correa, trebuie sa fii foarte atent la acest aspect. E indicat sa ai grija atunci cand mananci supa sau taitei, deoarece, sub nicio forma, nu trebuie sa sorbi din acestea, iar in ceea ce priveste restul preparatelor, incearca sa nu faci multa galagie in timp ce mesteci. Chiar daca mancarea este foarte fierbinte, nu trebuie sa incerci sa o racesti sufland in ea.

Daca ai fost invitat la restaurant de catre coreeni, nu tu vei fi cel care plateste nota. Daca masa a fost servita acasa, nu uita sa trimiti urmatoarea zi o nota de multumire gazdei, astfel iti arati aprecierea fata de ea.

Este foarte potrivit ca inainte de a calatori intr-o tara, sa te informezi cu privire la obiceiurile si traditiile acesteia, astfel vei putea evita situatii neplacute si iti vei face mai multi prieteni.

Fiecare cultura este definita de un set de traditii si obiceiuri la care putem avea acces datorita erei digitale pe care o traversam, insa unicitatea unui popor este data de regulile lui nescrise. Noi te ajutam sa faci o incursiune in cultura asiatica, dar in special in cea coreeana, care se diferentiaza de restul datorita unor principii specifice de eticheta.

Cunoscute si sub denumirea de „erori culturale”, greselile pe care majoritatea turistilor le fac, de cele mai multe ori neintentionat, atunci cand viziteaza Coreea pot atrage reactii neplacute din partea asiaticilor. Noi consideram ca este important sa faci o impresie buna, desi se crede ca poporul coreean trece cu usurinta peste acest tip de situatie, iar in acest sens iti prezentam cel mai des intalnite „erori culturale”:

  1. Asezarea betisoarelor in pozitie verticala in orez

Atunci cand iei masa, mai ales cand acest lucru se intampla in prezenta unor persoane in varsta, evita sa asezi betisoarele in pozitie verticala in orez. In cultura asiatica, nu doar in cea coreeana, oamenii asaza betisoare parfumate in pozitie verticala in nisip doar cu ocazia unei inmormantari. Acest gest semnifica hrana oferita stramosilor, iar comesenii tai nu vor dori sa li se reaminteasca de un asemenea context. Nu vor dori nici sa creada ca insinuezi plasarea lor cu cateva generatii in urma.

  1. Primirea unui obiect cu o singura mana

In cultura coreeana, a primi si a oferi sunt doua actiuni foarte importante si respectate de catre popor. Astfel ca exista o regula de eticheta care se cere a fi respectata cu precadere: utilizarea ambelor maini atunci cand exista o interactiune intre doua persoane. Aceasta se refera la primirea sau oferirea unui cadou, dar si atunci cand torni apa in paharul cuiva, de exemplu. A folosi o singura mana atunci cand esti pus in situatia mentionata anterior, este considerat a fi un gest nepoliticos.

  1. Scrierea numelor in culoarea rosie

Daca vizitezi Coreea si intentionezi sa scrii o felicitare de ziua cuiva, acorda atentie culorii pixului pe care il vei folosi. In cazul in care singura ta alternativa este cea rosie, amana actiunea. In cultura coreeana, a scrie numele cuiva cu aceasta culoare este un gest strans legat de o superstitie. Aceasta ascunde un mesaj cel putin macabru: persoanei respective i se doreste moartea. Credinta deriva dintr-un obicei din trecut conform caruia in registre, numele persoanelor decedate era trecut in culoare rosie pentru a alunga spiritele malefice.

  1. Luatul mesei alaturi de un grup de persoane

Atunci cand te asezi la masa, e indicat sa te preocupe felul tau de mancare si sa consumi alimententele in propriul ritm. Daca te afli in Coreea, poti sa privesti dincolo de propriul bol si sa acorzi atentie lucrurilor pe care le fac ceilalti participanti. In acest sens, nu vei incepe sa mananci inainte sa faca acest lucru cel mai batran invitat si nu te vei ridica inaintea sa, chiar daca te-ai saturat. De asemenea, nu vei lasa din mana lingura sau betisoarele decat dupa ce ai primit permisiunea sa te ridici de la masa.

Stiind aceste practici pe care coreenii le pretuiesc atat de mult, calatoriile tale pe cel mai intins continent al lumii vor fi lipsite de „erorile culturale” care ar putea starni reactii neplacute. Tu ce reguli nescrise cunosti?

Seul este asezat in centrul peninsulei Coreea. Orasul fost intemeiat in anul 18 i.Hr. si adaposteste peste 100 de muzee. Fiecare dintre acestea are o unicitate incontestabila si isi merita locul pe listele de obiective must-see ale turistilor. Cu toate acestea, exista cateva a caror vizita nu poate fi omisa atunci cand ai ocazia sa faci acest lucru. Daca muzeele nu reprezinta in mod particular o atractie pentru tine, acestea pot deveni datorita modalitatii inedite prin care iti poti imbogati cunostintele despre trecut, viitor, arta, istorie, razboaie, roboti, mancare sau multe alte domenii.

  1. Unul dintre muzeele pe care trebuie sa le vizitezi e si cel mai mare din Asia. Este Muzeul National al Coreei si nu poate fi vizitat intr-o singura zi din cauza marimii sale impresionante si a celor 12 000 de relicve pe care le adaposteste. Printre operele artistice de valoare exceptionala pe care le poti vedea in muzeu se numara comoara nationala „Tamaierul din bronz aurit din Baekje”, coroana din aur si jad descoperita in mormantul Hwangnamtaechong sau Pagoda Gyeongcheonsa cu 10 etaje din templul cu acelasi nume, care a fost desemnata bun national.
  2. Teddy Bear Museum N Seoul Tower este un must-see in topul muzeelor coreene si un loc inedit care prezinta istoria tarii cu ajutorul unor ursuleti de plus. Schimbarile prin care a trecut orasul Seul din cele mai vechi timpuri si pana in prezent sunt ilustrate intr-o maniera nostima si usor de inteles pentru turisti. Tot cu ajutorul jucariilor din plus, turistii pot vedea scene care infatiseaza aspecte contemporane ale stilului de viata al locuitorilor din Seul. Ceea ce a castigat popularitatea acestui obiectiv turistic este locatia sa – Observatorul N Seoul Tower, care ofera o vedere panoramica sublima asupra orasului.
  3. Muzeul de Mobila al Coreei se numara printre putinele obiective turistice unde ai nevoie de rezervare pentru a putea vedea cele peste 2 000 de exponate. Muzeul istoric infatiseaza arhitectura coreeana si gazduieste piese de mobilier alaturi de 10 case traditionale coreene – hanok. Colectiile sunt clasificate in functie de locul de care apartin in mod normal intr-o casa (bucatarie, dormitor sau camera de oaspeti), dar si in functie de materialul din care sunt confectionate piesele (hartie, pin ori bambus). Daca vrei sa vezi modul in care traiau familiile coreene de nobili, trebuie sa treci pe lista ta de obiective turistice acest muzeu din Seul.
  4. Cele mai multe dintre muzeele lumii sunt istorice, iar recomandarea noastra este sa il vizitezi pe acela cu una dintre cele mai complexe expozitii din lume: Muzeul Razboiului din Seul. Un loc important in cadrul acestuia este ocupat de colecia de arme care dateaza din timpul celui de-Al Doilea Razboi Mondial, dar si de cea reprezentativa pentru Razboiul din Vietnam. Acest muzeu este unul pe care trebuie sa il vizitezi chiar daca istoria militara nu este cea mai mare pasiune a ta. Colectiile sale de exponate reusesc sa creeze o conexiune intre trecut si prezent, din paleolitic pana in epoca moderna.
  5. Muzeul de Arta Leeum , Samsung gazduieste exponate care apartin atat artei traditionale coreene, cat si celei contemporane. Printre operele primei expozitii se numara lucrari artistice precum picturi, sculpturi din ceramica sau opere caligrafice. Cea de-a doua sectiune a muzeului include lucrari ale unor artisti contemporani coreeni, dar si straini.

Cultura culinara asiatica este una care capata notorietate si o raspandire tot mai larga pe masura trecerii timpului. In prezent, preparatele sale specifice, tehnicile de gatit si ustensilele proprii se regasesc intr-un numar vast de regiuni ale globului. Atunci cand vorbim de latura culinara a Asiei, cel mai recognoscibil element este reprezentat de betisoarele care inlocuiesc tacamurile. Popularele chopsticks se refera la o pereche de bete identice cu ajutorul carora alimentele sunt manuite si mancate. Tarile care au adoptat aceasta ustensila ca fiind traditionala sunt China, Coreea si Japonia. Fiecare dintre aceste regiuni are particularitati culturale specifice si reguli de eticheta in cazul folosirii. Printre aceste diferente se regasesc cele legate de materia prima din care sunt confectionate, forma si dimensiuni.

Istoria chopstick-urilor isi are radacinile in trecutul indepartat, in urma cu 5 milenii. Sunt originare din China, iar raspandirea lor si in tarile vecine s-a produs in jurul anului 500 d.Hr. Materia prima utilizata la confectionarea lor era lemnul de bambus, insa, in timp, au aparut aspecte care au dus la diferentierea lor.

  1. Betisoarele chinezesti

Considerate a fi o extensie a degetelor, cu ajutorul carora poti apuca mancarea din vase cu continut fierbinte, choptick-urile chinezesti au o forma dreptunghiulara. Aspectul lor este unul nefinisat, cu varful bont, neprelucrat. Particularitatea betisoarelor chinezesti este data de lungimea lor (mai mare decat celelalte modele), dar si de sectiunea patrata a capatului inferior, aflata in opozitie cu cea superioara, rotunda.

  1. Betisoarele coreene (jeokkarak)

Chopstick-urile coreene au o particularitate distincta, in comparatie cu celelalte doua tipuri, datorita materialului din care sunt confectionate. Acestea au drept materie prima metalul sau aliajele precum otelul inoxidabil. In ciuda aspectului lor pretios, prezinta un grad ridicat de dificultate la folosire. Ustensilele devin alunecoase in timpul folosirii, astfel ca au capetele mai aspre, care servesc si ca ornament. Unicitatea lor este data de lungimea relativ redusa in comparatie cu celelalte modele, dar si de usurinta cu care pot fi curatate.

  1. Bestisoarele japoneze (hashi)

Japonezii sunt cei care folosesc chopstick-urile in functie de un scop specific pentru care au fost create, dar si al ocaziei, iar un exemplu relevant este reprezentat de funeralii. Desi in trecut betisoarele erau realizate din os si chiar fildes, materia prima utilizata in prezent pentru confectionare este lemnul care mai apoi este lacuit. Japonezii folosesc preponderent lemnul datorita texturii sale aderente care face apucarea orezului mult mai facila. Particularitatea chopstick-urilor japoneze este data de forma lor finisata, ascutita la varf.

Cele mai scurte chopstick-uri sunt cele coreene urmate de modelul japonez, iar, mai apoi, de cele chinezesti a caror lungime este influentata de modul de servire al preparatelor: stilul „Susan/Suzy cea lenesa”. Aceasta consta in asezarea tuturor preparatelor concomitent pe masa, participantii fiind nevoiti sa ajunga si la cele aflate la o distanta mai mare de ei.

In cultura coreeana, servirea mesei este considerata a fi un eveniment mai mult cultural si social si mai putin culinar, fiind uneori asemanat cu o sarbatoare. De aceea, multi dintre pionierii fenomenului mukbang (sau mokbang) au realizat (la inceput) transmisiuni directe, interactionand in timp real cu urmaritorii prin intermediul platformelor de live streaming.

Fenomenul mukbang a luat nastere in Coreea de Sud si a avut la baza o idee prin care pot fi imbinate doua pasiuni in una singura: cea pentru productia video si cea culinara. Conceptul a avut un impact atat de mare asupra mediului online, incat a fost preluat de americani, iar mai apoi de persoane din intreaga lume. Astfel, tinerii au devenit faimosi in mediul online cu ajutorul mancarii si a pasiunii lor pentru gastronomie. Dar in ce consta, mai exact, aceasta activitate si in ce context are ea loc?

In present, posesori ai canalelor de Youtube din intreaga lume obtin milioane de vizualizari pentru ca fac productie video in timp ce consuma cantitati mari de alimente. Ulerior rezultatul este impartasit cu urmaritorii lor, apreciat, share-uit si devenit popular, iar asta aduce castiguri financiare protagonistului.

Desi a luat nastere in Coreea de Sud, mukbang nu presupune consumul unor preparate traditionale coreene, ci dimpotriva, gama de alimente care poate fi consumata este una foarte variata. Continutul video poate fi impartit in categorii specifice, precum: pizza, fastfood sau paste. Multi urmaritori considera ca acest fenomen numit si „mancat social” (social eating) ii face sa simta ca au companie la masa. Acest aspect este unul adevarat, deoarece conceptul nu se rezuma doar la consumul de preparate, ci si la stabilirea unei interactiuni (sau chiar relatii) cu urmaritorii.

De ce aleg cei prezenti pe Youtube sa faca acest lucru? In primul rand iubesc mancarea si adora sa manance, iar in al doilea rand este o metoda foarte usoara de a deveni popular intr-un timp foarte scurt. Acest tip de activitate nu are la baza un proiect bine structurat sau o planificare detaliata. Tot ceea ce trebuie sa faca este sa poata manca si sa sustina un monolog care sa capteze atentia publicului.

Singurele resurse de care au nevoie sunt un canal de Youtube si o masa imbelsugata din care sa manance in timp ce abordeaza subiecte distincte. O particularitate a acestor mese copioase pe care le servesc in fata camerei video este accentuarea sunetelor produse de corpul uman, precum sorbitul si mestecatul zgomotos care nu reprezinta un impediment in calea obtinerii faimei.

Fenomenul este atat de popular si de apreciat in Coreea de Sud, incat posesorii de canale de Youtube isi pot castiga existenta din aceasta activiate. Un caz concludent este cel al unei persoane care, dupa incherea activitatii de „broadcast jockey”, a declarat faptul ca venitul ei lunar ajunsese la suma de 9 000 de dolari.

Coreenii tin cont foarte mult de traditii cand vine vorba de servirea mesei. Incepand de la modalitatea de asezarea a platourilor cu mancare si pana la ordinea asezarii la masa a invitatiilor sau a membrilor familiei, toate urmeaza un set de reguli bine impregnate in cultura coreeana. Acestea se impart in trei categorii: inainte de masa, in timpul mesei si dupa masa, insa mai sunt cateva care sunt reguli de bun simt si arata respectul fata de alte persoane.

Inainte de masa

Asteapta sa ti se spuna unde sa te asezi. Gazda se va aseza in mijlocul mesei, pe partea cea mai apropiata de usa. Invitatul de onoare va fi asezat fix in fata gazdei, de partea cealalta a mesei. Cea mai in varsta persoana de la masa este prima care mananca, dupa care fiecare se poate servi.

In timpul mesei

Reguli generale

  • Nu iti apleca capul prea aproape de masa si mancare
  • Nu te apleca prea aproape de mancare atunci cand mananci
  • Nu lasa maneca hainei tale sa se atinga de mancare
  • Nu pune chopstick-urile si lingura pe masa daca cineva inca mananca
  • Poti lua in mana lingura si chopstick-urile doar dupa ce cea mai in varsta persoana a facut la fel
  • Nu tine intr-o mana in acelasi timp chopstick-urile si lingura
  • Nu ridica supa la gura
  • Nu pune chopstick-urile prea adanc in gura si nu le lasa sa se atinga de alte preparate daca au sos sau mancare pe ele
  • Nu arata niciodata cu chopstick-urile
  • Nu gauri mancarea cu chopstick-urile
  • Nu incrucisa chopstick-urile niciodata cand le pui inapoi pe suport
  • Mancarea si fructele nu se ridica niciodata cu mana
  • Mananca tot de pe farfurie
  • Nu sufla niciodata in mancare, chiar daca aceasta este fierbinte
  • Ai grija sa nu faci prea mult zgomot atunci cand mesteci mancarea

Reguli pentru servirea orezului

  • Nu e necesar sa mananci fiecare boaba de orez
  • Nu tine bolul de orez la nivelul gurii
  • Tine bolul de orez pe masa si apleaca-te putin cand vrei sa consumi
  • Niciodata nu ridica bolul de orez ca sa mananci

Reguli pentru servirea preparatelor

  • Daca preparatele vin cu chopstick-uri proprii pentru servire, nu le tine pentru tine dupa ce iti pui mancare in farfurie
  • Daca preparatele nu au chopstick-uri, poti sa le folosesti pe ale tale

Reguli pentru servirea bauturii

  • Niciodata sa nu iti torni singur bautura in pahar. Cel care sta langa tine trebuie sa faca asta
  • Daca observi ca persoana de langa tine are mai putin de jumatate de pahar plin, trebuie sa ii torni bautura
  • In cazul in care cel de langa tine nu observa ca ai paharul aproape gol, trebuie sa ii atragi atentia prin umplerea paharului sau

Dupa masa

Daca ai terminat de mancat, arata asta prin asezarea chopstick-urilor pe suport sau pe masa, dar niciodata nu le pune paralel pe bolul cu orez.

Alte reguli comune

  • Atunci cand ajungi in casa cuiva, nu uita sa te descalti
  • Daca servesti masa intr-un restaurant alaturi de altcineva, cel care a initiat intalnirea plateste masa
  • Este de asteptat sa faci un mic toast la finalul mesei daca tu esti invitatul