alcohol

In tara noastra, un tanar devine adult imediat ce implineste 18 ani. In Coreea, lucrurile stau diferit. In tara asiatica, tinerii devin “oarecum” adulti, la 19 ani, iar oficial, la 20 de ani. Sa vedem la ce ma refer prin termenii “oarecum” si “oficial”.

Coreea este o tara in care regulile trebuie respectate cu desavarsire. Daca se incalca vreo regula, individul va fi pedepsit si nu va fi acceptat de societate. Dispretul fata de el poate sa-i afecteze toata cariera, iar in cazul in care isi cauta loc de munca, renumele prost il va impiedica sa fie angajat la o companie renumita la care ravnea si a studiat din greu.

Dar ce legatura au toate acestea cu termenii mentionati mai devreme? Pana ce un coreean nu implineste 19 ani, sunt lucruri pe care nu are voie sa le faca. Aici, nu ma refer doar la condus, ci si la urmatoarele: nu au voie sa bea, sa fumeze, sa petreaca timpul in cluburi, sa stea afara pana tarziu sau sa se uite la filme erotice. Acest lucru nu inseamna ca tinerii vor si respecta aceste reguli in totalitate. Cand esti adolescent, in loc sa respecti regulile, iti place mai mult sa le incalci. Chiar si asa, regulile trebuie “incalcate in secret”, caci de afla cineva bagacios, poate sa-i denunte pe acesti indivizi.

Sursa foto: Smart.gameshot.net

Acestia nu numai ca ajung la politie, dar vor fi sunati parintii acestora care apoi trebuie sa vina sa ii ia acasa, dar nu inainte sa-si ceara scuze in numele copilului. Uneori, trebuie sa plateasca o amenda, totodata, vor fi certati de oamenii legii si acestia le vor si cere sa-si educe copiii mai bine daca doresc ca acestia sa se integreze in societate si sa fie respectati si apreciati de ceilalti. Da, asa de seriosi sunt coreenii atunci cand se ajunge la astfel de cazuri.

Cand coreenii implinesc 19 ani, acest lucru inseamna ca pot deja sa guste putin din bauturile alcoolice sau sa se uite la filme care sunt interzise celor sub 19 ani. Dar, tot nu au voie inca sa vizioneze filme extrem de vulgare sau filme de actiune ori de horror extreme.

Insa, cand coreenii ajung la varsta de 20 de ani, se considera a fi adulti in toata regula, responsabili si cu responsabilitati, adulti care urmeaza sa reprezinte Coreea, dar si viitorul prosper al acestei tari. Cand ating acest stadiu al vietii, isi castiga libertatea si drepturile, pot lua propriile decizii, pot fuma, bea si pot viziona filmele pe care pana acum nu au avut voie sa le vizioneze sub nicio forma. Facand toate acestea, fiind deja adulti, nu o sa fie judecati de nimeni.

Sursa foto: Teacherspage.wordpress.com

Pe de alta parte, in fiecare an, in luna mai, se tine o ceremonie care este dedicata persoanelor care au devenit majore. Aceasta sarbatoare se numeste “Ziua majoratului”, in coreeana “Seongnyeon eui nal” (성년의 – se pronunta “Songnyon e nal”). Aceasta are loc in luna mai, in a treia zi de luni a acesteia.

Mai demult, sarbatoarea se tinea la tara unde se adunau toti tinerii care urmau sa devina adulti in mod oficial prin intermediul unei mici ceremonii. Tinerii adulti purtau imbracaminte traditionala speciala acestei ceremonii si se inchinau in fata celor mai in varsta. Acestia ii felicitau si le tineau un mic discurs despre viata si responsabilitati, dupa care tinerii incheiau ceremonia gustand alcool mai concentrat pentru prima oara in viata lor. Bautura marca sfarsitul ceremoniei si primul pas al tinerilor in viata ca si adulti.

Sursa foto: Kdcblog.tistory.com

Sursa foto: Dmbnews.kr

Insa, dupa traditia moderna si datorita influentelor occidentale, cu ocazia implinirii a 20 de ani, tanarul coreean/tanara coreeanca va primi 3 cadouri diferite. Cadourile care reprezinta majoratul sunt parfumul, un buchet de trandafiri rosii (20 de fire mai precis) si daca este norocos individul, un sarut. Parfumul este simbolul amintirii, daruind parfum, ii cerem individului sa nu ne uite. In cazul trandafirilor rosii (mai nou se daruiesc nu numai tradafiri rosii), cele 20 de fire nu reprezinta numai varsta de adult, ci si frumusetea, bucuria, pasiunea si dorinta. Si in ultimul rand, in ceea ce priveste sarutul, acesta reprezinta iubirea eterna sau o promisiune.

Sursa foto: Ilovepostbox.tistory.com

Sursa foto: Luledielli.al

Sursa foto: Ilovepostbox.tistory.com

Se tin ceremonii si in prezent, dar acestea sunt mult mai diferite fata de cele ce aveau loc in trecut. Cei care nu doresc sa participe la ceremonie, sarbatoresc majoratul cu o cina copioasa in oras si cu bauturi, ba mai mult, si cu cadouri care de cele mai multe ori constau in gadgeturi performante, bijuterii, genti scumpe, pantofi etc.

In Coreea, majoratul se considera a fi un moment important in viata. Se spune ca varsta de 20 de ani este varsta cea mai frumoasa, cand tinerii trebuie sa se bucure de fiecare moment al vietii. Pe de alta parte, acestia trebuie sa se gandeasca amanuntit la viitorul lor. Spera ca studiatul incontinuu va da roade si vor putea intra la o facultate renumita, iar dupa aceasta se vor stradui sa se descurce cat mai bine ca apoi sa fie angajati la cele mai mari si renumite companii. Astfel vor putea sa aiba un job bun, vor putea sa-si rasplateasca familia pentru tot ajutorul oferit pe parcursul a mai multor ani si vor avea si un viitor stralucit.

 

Data trecuta v-am prezentat bauturile spirtoase ale Coreei, iar in aceasta saptamana, cum spune si titlul, puteti afla mai multe despre varietatea de vinuri ale acestei tari. Cei care viziteaza Coreea sau alte tari unde sunt importate bauturile tarii asiatice si nu sunt fani ai bauturilor tari, pot sa savureze un vin coreean.

Makgeolli (막걸리)

makgeolli_67896888

f7b7e27877c5c4cf5e3ca41d057ebd6d

Aceasta este probabil a doua cea mai populara bautura alcoolica coreeana. Ca si “Soju”, “Makgeolli” este preparat din orez, insa din orez glutinos si nu este atat de tare ca si cealalta bautura. “Makgeolli” este cunoscut ca si vinul din orez al Coreei. Alcoolul oscileaza intre 6-13 grade si, deoarece culoarea bauturii este alba, seamana cu laptele, doar ca are o textura mai groasa. Se spune ca merge cel mai bine cu „Pajeon” (placinta cu legume, kimchi, fructe de mare etc.) si ca este o bautura revigoranta, dar contine si multe proteine. Exista multe tipuri de “Makgeolli”, iar un tip cu un gust mai interesant este „Hobak makgeolli” (호박 막걸리). „Hobak” inseamna „dovlecel”, asadar acest “Makgeolli” este pregatit din dovlecei. Are o culoare portocalie-galbuie datorita dovlecelului si se spune ca are un gust placut si fin. Cele cu gust de mere, porumb, cartofi dulci, fasole neagra etc. sunt de asemenea o noutate pentru multi turisti si se pare ca mai nou, pe piata coreeana incep sa apara si makgeolli cu gust de diferite fructe. Insa, chiar si asa, asiaticii prefera originalul. Exista inca un vin care seamana foarte mult cu “Makgeolli”, acesta se numeste „Takju” (탁주). In comparatie cu “Makgeolli”, textura acestuia este mai densa, continand bucatele de orez.

Bokbunja ju (복분자 )

1

In Coreea sunt populare si bauturile care sunt preparate din fructe. Aceste bauturi se numesc „Gwasilju”, adica „bauturi preparate din fructe” si in Coreea corespund unui tip de vin. Cel mai cunoscut si indragit vin este cel preparat din zmeura neagra coreeana, „Bokbunja” si bautura are acelasi nume, insa este cunoscuta si ca „Bokbunja ju”. Bautura este dulce, aromata si racoritoare si concentratia alcoolului este intre 15-19 grade. Vinul este produs in mai multe regiuni ca si Jeollanam-do, Damyang, dar si pe insula Jeju. “Bokbunja” a devenit populara recent, datorita efectelor de infrumusetare si antioxidantilor pe care ii contine.

Gahyangju (가향주)

Dohwaju (도화주) – vin preparat din flori de piersici

도화주

Bauturile care sunt pregatite din flori, dar si anumite condimente, se numesc „Gahyangju” (가향주). De obicei, aceasta bautura este pregatita din flori de lotus, azalea, forsythia, iris, trandafiri sau crizanteme, de asemenea este aromatizata cu menta si diferite condimente. Si „Gahyangju” este un tip de vin. Vinul are un gust placut datorita acestor arome combinate. Fructele cel mai des folosite sunt citricele si mai ales mandarina coreeana care este extrem de aromata.

Yakyongju (약용주)

사진_576

„Yak” inseamna „medicament” in coreeana, asadar aceasta bautura este vinul medicinal al Coreei. Fiind preparat din multe plante, are un gust si miros puternic, medicinal si trebuie consumat putin cate putin. Ingredientele din care este pregatit sunt scoarta de copaci, radacini, plante medicinale si chiar gandaci. Cel mai apreciat „Yakyongju” este cel pregatit din radacina de ginseng, datorita proprietatilor acestuia. Aceasta bautura se numeste „Insamju” (인삼주). Ginsengul este foarte indragit de coreeni in general si puteti afla si de ce din articolul care este despre ginsengul coreean. Se spune ca „Yakyongju” este bun pentru tratamentele parului, afectiuni ale pielii si dau chiar si vigoare.

Baekseju (백세주)

20141219103540_559141_500_406

Aceasta bautura coreeana are un nume mai interesant, deoarece „Baekseju” inseamna „bautura care are 100 de ani”. „Baekseju” este un tip de vin care se pregateste din orez glutinos, dar care, totodata, contine si diferite plante medicinale. A fost numita astfel pentru ca asiaticii credeau ca este o bautura sanatoasa, datorita faptului ca este pregatita din multe plante medicinale. Principala planta medicinala din „Baekseju” este ginsengul care de obicei este amestecat cu alte 11 plante, inclusiv radacini. Conform unei legende, aceste plante ii lungesc viata individului si poate sa traiasca chiar si „100 de ani”. Asadar toate aceste convingeri se leaga de o legenda si o parte din asiatici cred si in prezent in proprietatile acestei bauturi. Aceasta bautura nu este prea concentrata, asadar e preferata de cei carora nu le place alcoolul puternic. De asemenea, individul nu o sa se imbete prea curand chiar daca consuma o cantitate mai mare din aceasta bautura. „Baekseju” nu este foarte popular ca “Soju”, de exemplu, si totusi, are un pret piperat.

Cheongju (청주)

Alcohol_Drink_Chung_Ha_Cold_Sake

Este un vin coreean traditional care nu se consuma doar ca si bautura, ci este foarte bun pentru marinat. Pe langa aceasta, se foloseste si in alte sosuri speciale, datorita gustului bogat. Asadar aceasta bautura este „inrudita” cu mirinul, un sos cu un usor continut de alcool, folosit la gatit. „Cheongju” este foarte aromat si dulceag datorita faptului ca este fermentat de doua ori. Daca in anotimpurile calde se consuma rece ca sa ne racoreasca, atunci cu venirea anotimpurilor mai reci, se consuma caldut. Vinul este pregatit din orez si se spune ca seamana si cu sake-ul japonez, dar concentratia de alcool al acestui vin nu este atat de ridicata. In Coreea, vinul pur de orez (clear rice wine) se numeste „Cheongju”.

Sper ca v-a placut scurta prezentare a bauturilor coreene si ca ati aflat mai multe despre acestea. Care este bautura pe care ati gusta-o sau ati cumpara-o daca s-ar importa in Romania? Deoarece unele sunt bune pentru sanatate, nu credeti ca ar fi bine sa se gaseasca si in tara noastra? ^_^

In articolul trecut ati putut citi despre rolul bauturilor alcoolice coreene in societatea coreeana si, asa cum v-am promis, de aceasta data puteti afla mai multe despre acestea. ^_^ In continuare, puteti citi despre 5 bauturi alcoolice reprezentative ale acestei tari asiatice si care se pot gasi si in multe alte tari datorita popularitatii.

 Soju (소주)

Soju-Set

“Soju” este bautura reprezentativa a Coreei, asadar cea mai cunoscuta si populara. Aceasta bautura este preparata din orez si este un lichid transparent. De foarte multe ori este asemanata cu tuica romaneasca, dar nici nu se compara. Stim foarte bine ca tuica noastra este foarte tare, dar soju nu se poate compara cu aceasta, deoarece cel mai tare “Soju” are doar 25 de grade. Acest lucru nu inseamna ca nu are gust bun. Alcoolul nu trebuie sa fie tare ca sa aiba un gust placut, iar pentru cei carora nu le plac bauturile tari, “Soju” este perfect, caci acesta oscileaza intre 19-25 de grade. Foarte des, “Soju” se amesteca cu berea, bautura numindu-se „Somaek”. „So” este abrevierea de la „Soju” si „maek” abrevierea de la “Bere” (maekju – 맥주).

Totusi, exista un tip de “Soju” care este lasat la maturat mai multi ani. Astfel devine mai tare si atinge si 45 de grade, asa ca in acest caz, da, putem sa asemenam bautura cu tuica romaneasca. Acest “Soju” se numeste „Andong soju”, pentru ca provine din provincia Andong (안동), Gyeongsangbukdo (경상북도).

 Leegangju (이강주) – pronuntat „Igangiu”

 

bottle1

Aceasta bautura era faimoasa in trecut, dar este indragita de coreeni si in prezent. „Leegangju” era consumata de aristocrati, asadar ca si atunci, si azi se considera a fi alcool de calitate. Se amesteca soju cu pere, ghimbir, miere, curcuma, scortisoara si astfel se obtine aceasta bautura. Culoarea bauturii este galbuie datorita curcumei. “Leegangju” este bautura reprezentativa a provinciei Jeolla. Bautura a primit numele de „Leegangju” pentru ca „lee” inseamna „para”, „gang” inseamna „ghimbir” si „ju” inseamna “alcool”. Pe de alta parte, “Leegangju” dateaza din timpul dinastiei Choseon si marcheaza un punct istoric al Coreei. Coreenii au semnat un tratat de comert cu Statele Unite, unde s-a servit aceasta bautura. Bautura a fost extrem de apreciata, asadar a fost aleasa sa reprezinte semnarea tratatului, dar si sa impresioneze strainii. “Leegangju” oscileaza intre 20-25 de grade, insa pentru asta trebuie lasat sa fermenteze mult timp. Totodata, face a combinatie perfecta cu preparatele din pui, placinte cu legume, paste, dar si carne cruda.

Maesilju (매실주)

 

15리터

„Maesil” inseamna „pruna” in coreeana, asadar „Maesilju” este bautura alcoolica care este pregatita din prune verzi (crude). Aceasta bautura este foarte dulce si foarte racoritoare vara. In Coreea, „Maesilju” se considera a fi un vin, insa multi afirma ca este, de fapt, un lichior. Prunele sunt presarate cu zahar alb sau brun si se lasa la fermentat cel putin doua luni de zile, dupa care „Maesilju” este gata de savurat. Concentratia acestei bauturi este de 14 grade si este un desert perfect dupa o masa copioasa.

2008-06-05

Munbaeju (문배주)

 

문배주

„Munbaeju” este o bautura distilata care la aspect seamana cu soju, dar este preparata din grau, mei decojit si mei indian. Bautura provine din Pyeongyang, Coreea de Nord, insa acest alcool este preparat si indragit si de multi coreeni de sud. „Munbae” inseamna „pere salbatice”, iar „ju”, “alcool” si de aici vine numele bauturii. Ceea ce este interesant este faptul ca „Munbaeju” miroase a pere salbatice, insa nu contine acest fruct. In dinastia Goryeo, bautura era preparata doar pentru rege si aristocrati, asadar era o bautura apreciata. De obicei, cand oficialii il vizitau pe rege, ii daruiau „Munbaeju”. Atunci, bautura era destul de rara si doar cei care aveau bani isi permiteau sa achizitioneze o sticla sau doua. Astfel, incercau sa-l impresioneze pe rege si sperau ca acesta o sa-i promoveze si o sa-i accepte ca si consilieri in curtea sa regala. Bautura a devenit atat de populara, incat tot mai multi au inceput s-o prepare pentru rege si de fiecare data cand acesta era vizitat de alti superiori cu care trebuia sa aiba discutii serioase, i-a servit cu „Munbaeju”.

Maekju (맥주)

 

img_5889

img_5888

In coreeana „Maekju” inseamna „bere” si exista doua companii mari care produc bere in aceasta tara asiatica. Una este Hite Jinro si cealalta e OB (Oriental Brewery). Majoritatea berilor coreene sunt pregatite din orez. Multi straini cred ca deoarece orezul este principalul ingredient, nu au gust placut, insa se inseala amarnic, caci au gust bun ca toate celelalte beri cu care suntem obisnuiti noi. Daca sunteti curiosi cum e berea coreeana, atunci puteti sa gasiti berea Hite chiar in hipermarketurile Auchan. ^_^

 201201250273t_2012012513761

Acestea au fost principalele bauturi spirtoase ale Coreei. Ce parere aveti? Va tenteaza vreo bautura sa o gustati? In loc de tuica de prune sau alte alcooluri locale si cunoscute in tara noastra, ati incerca sa preparati bauturi alcoolice coreene?

Peste tot in lume exista nenumarate tipuri de alcool, iar aceasta tara asiatica are si ea bauturi alcoolice mai speciale care o reprezinta. In fiecare tara, alcoolul este preparat intr-un alt mod, iar bauturile coreene atrag atentia si interesul strainilor pentru ca sunt preparate mai ales din orez, diferite plante si nu numai din fructele cu care suntem obisnuiti noi.

Coreenilor le place extrem de mult sa bea si chiar si turistii confirma acest fapt. Dar acest lucru nu inseamna ca sunt alcoolici sau ca beau in orice moment al zilei, ci faptul ca aceasta tara are o alta perceptie despre bauturi, iar acesta, de credeti sau nu, are legatura si cu serviciul. In Coreea, cand cineva este angajat la o anumita companie, va trebui sa asculte neaparat de superiorii sai. Fiind novice, este nevoit sa le faca pe plac superiorilor si mai ales sefului direct zi de zi, caci atunci exista sanse mari sa fie promovat si apreciat de acesta cat mai curand. Insa, ca sa realizeze acest lucru, va trebui sa ia cina cu seful si cu colegii ori de cate ori doreste acesta sa iasa cu ei, iar la aceste cine se bea de obicei mult.

Seful este cel care ofera bautura si care plateste pentru fiecare, iar angajatii si mai ales novicele, trebuie sa accepte bautura ori de cate ori i se ofera aceasta. Chiar daca nu-i place sa bea sau se imbata usor, tot este nevoit sa o consume, caci daca refuza, se considera a fi nepoliticos. De asemenea, seful o sa-i reproseze ca nu ii este dedicat lui si companiei, acest lucru insemnand ca nu o sa-i intre in gratii, iar atfel sunt minime si sansele de promovare. Din acest motiv, sunt multi care nu rezista mult la o anumita companie. Isi dau demisia pentru ca nu pot sa tina pasul cu seful, nu pot sa bea atata ca si acesta si sa petreaca atat de mult timp cu el dupa program, iar acest lucru se poate intampla de mai multe ori pe saptama sau chiar in fiecare zi. Daca au si familie, nu vor putea sa petreaca prea mult timp cu aceasta, deoarece de la serviciu nu ajung direct acasa, ci la restaurant, unde va trebui sa stea obligatoriu cu seful.

Sunt sefi care insista aproape in fiecare seara ca angajatii sa i se alature sau altfel nu-i promoveaza sau isi pierde increderea in ei, iar alti sefi organizeaza o cina din 2-2 saptamani sau o data pe luna si nu-si “terorizeaza” angajatii pentru propria fericire si placere. Trebuie stiut insa ca in Coreea se pune accent foarte mare pe respectul acordat celor mai inaintati in varsta sau celor aflati pe o scara ierarhica mai inalta in societate. Asadar, incepatorii trebuie sa se supuna regulilor acestora.

Coreenii invata foarte mult de mici ca mai incolo sa ia examenele care sunt extrem de grele. Daca iau aceste examene si intra la facultate, continua sa invete foarte mult si chiar si dupa facultate trebuie sa treaca de multe probe si rivali ca sa “prinda” un loc la o companie mare si populara. Dar sunt multi care renunta la postul lor, chiar daca au trecut peste multe greutati ca sa-l obtina. Intr-un final sanatatea, viata lor si familia sunt cele mai importante.

In concluzie, coreenilor le place sa bea sau sunt nevoiti sa o faca si sunt multi care se imbata, iar ziua urmatoare se confrunta cu mahmureala si cauta bauturile speciale pentru aceasta ca sa reziste la serviciu.

De obicei, majoritatea coreenilor incep sa bea putin cate putin inainte sa se angajeze ca sa se obisnuiasca cu bautura. Sunt multi insa care stiu deja la ce sa se astepte si sunt foarte ingrijorati privind acest lucru. Chiar daca o parte a coreenilor este obisnuita cu bautura pentru ca le cere serviciul sa fie capabili sa bea, noua si strainilor in general ni se pare un lucru ciudat si infricosator daca nu toleram alcoolul. Asadar, daca am dori sa ne angajam in Coreea, ne-ar fi foarte greu din acest punct de vedere. Coreenii au intr-adevar bauturi cu care pot sa se laude, dar de multe ori sunt nevoiti sa le consume in exces. Fiecare tara are obiceiurile sale si oamenii le respecta, insa dupa parerea mea, unii coreeni exagereaza foarte tare, dar sunt si multi asiatici care se plang de acest aspect al vietii lor.

Multe bauturi coreene sunt populare si in strainatate. Bauturile coreene sunt apreciate pentru ca sunt preparate din ingrediente naturale, acestea dandu-le un gust special si aparte, iar multe sunt chiar sanatoase. Procesele prin care sunt pregatite aceste bauturi sunt de lunga durata, deoarece doar astfel va capata bautura aroma placuta si bogata a fructelor, plantelor sau al orezului. Rezultatul este de fiecare data apreciat nu doar de asiatici, ci si de turisti.

Daca sunteti curiosi ce bauturi alcoolice sunt apreciate in Coreea si reprezinta aceasta tara, atunci va invit sa fiti alaturi de mine si saptamana viitoare. O sa va prezint diferite bauturi coreene si ingredientele din care nici nu v-ati fi asteptat sa fie pregatite. ^_^