Presupun ca articolul de saptamana trecuta a socat pe multi. Tema femeilor de confort este un subiect extrem de controversat in Coreea si in prezent, femeile cerandu-le niponilor incontinuu sa-si asume responsabilitatea pentru cele petrecute in timpul razboiului. Multi simpatizeaza cu acestea si participa la proteste, incercand din rasputeri sa-i ajute sa-si castige dreptatea. Din articolul de astazi veti putea afla prin ce au trecut mai exact femeile de confort si la ce se asteapta din partea japonezilor.

Data trecuta va povesteam ca aceste femei au ajuns in Japonia ori pentru ca au fost pacalite, ori impotriva vointei lor, fiind rapite de soldati japonezi. Cele care au fost de acord sa mearga si sa “lucreze” in tara nipona, aveau asteptari mari si plecau cu un zambet pe buze. Femeile de confort care au supravietuit, povestesc ca li s-a spus sa mearga intr-un loc anume unde cineva le va astepta deja, de nu, va veni dupa ele si le va duce in Japonia. Coreencele au ramas surprinse atunci cand au vazut ca s-au adunat multe femei in locul respectiv, dar credeau ca erau multe locuri de munca disponibile in Japonia si multe care visau la un trai mai bun, asa ca nu se prea preocupau de acest lucru. Astfel, niciuna nu si-a dat seama ca in viata lor urma sa aiba loc cea mai mare intorsatura. Japonezii care au venit sa le “colecteze”, le-au luat toate actele, promitandu-le ca o sa le primeasca inapoi atunci cand ajung in tara nipona. Insa, aceasta era inca o minciuna, caci nu si-au mai vazut niciodata actele si nici de ar fi vrut, nu au mai avut cum sa se intoarca in tara natala.

Sursa foto: Salon

Supravietuitoarele mai povestesc cu amaraciune ca cele care erau frumoase, trebuiau sa “serveasca” intre 20-30 de soldati zilnic. Li se faceau poze si japonezii puteau sa aleaga dintre ele, dar cele frumoase erau alese cel mai des. Deoarece erau nevoite sa satisfaca atat de multi soldati zinic, povestesc ca de multe ori cutiuta care se afla in camera si care era pentru prezervative ramanea goala. De aceea, din teama ca vor ramane insarcinate si stiind ca nu pot refuza niciun “client” fara sa fie pedepsite, au mintit ca sufera de o boala severa si contagioasa. In acest caz, au fost trimise imediat la doctorul militar, iar daca acesta afirma ca nu sufereau de nicio boala, trebuiau sa satisfaca fiecare soldat care le astepta.

Din cauza nepasarii, multe femei au ramas insarcinate, dar chiar si asa, acest lucru nu insemna ca nu mai erau femei de confort. Ba mai mult, cand japonezii au aflat ca erau insarcinate, le taiau burta ca sa piarda sarcina si multe dintre ele si-au pierdut si viata, ori din cauza sangerarii pana la moarte, ori din cauza unor infectii. Altele au supravietuit, insa au ramas cu cicatrici mari si urate care le aminteau de acele vremuri crunte tot restul vietii lor. O parte dintre ele au ramas si infertile. Unii soldati japonezi erau extrem de violenti si le facea placere sa le tortureze pe aceste biete femei. Daca nu se simteau bine, erau nevoite sa-i implore pe soldati sa cheme doctorul militar, insa daca spuneau ca nu pot intretine relatii sexuale cu ei din cauza unei boli contagioase, au fost duse imediat la doctor ca acesta sa-i examineze si sa confirme acest lucru.

De aici se vede ca japonezii isi permiteau sa tortureze femeile si acestea puteau sa-si piarda viata, de exemplu, din cauza sangerarii si altor violente induse, insa daca acestea nu erau induse de ei, atunci faceau tot posibilul sa le vindece ca sa nu le piarda. Pe scurt, nu “aveau voie sa-si piarda viata din cauza unei boli si nu aveau voie sa se sinucida”, dar japonezii aveau voie sa-i trateze asa cum vroiau si cand doreau ei, ceea ce inseamna ca puteau parasi aceasta lume doar daca “primeau permisiune”. Erau pazite incontinuu ca sa nu aiba ocazia sa gaseasca vreun obiect cu care sa se sinucida sau sa scape din acel loc. Erau tratate ca si sclave in adevaratul sens al cuvantului, viata lor aflandu-se in mainile niponilor.

Dupa ce razboiul a luat sfarsit, supravietuitoarele au protestat ani de zile, proteste ce continua si in prezent. Tot ce isi doresc aceste femei este ca japonezii sa-si ceara scuze sincer, intr-un mod oficial. Desi pare un gest mic, in Asia acesta inseamna de obicei foarte mult.

Sursa foto: Donga

Desi femeile au suferit extrem de mult si timpul nu mai poate sa fie dat inapoi, daca japonezii si-ar cere scuze, s-ar simti putin mai bine macar in suflet. Trebuie stiut ca dupa ce victimele au intentat un proces impotriva Japoniei si luptau pentru drepturile lor, dorind ca adevarul sa iasa la iveala si lumea sa afle de cruzimile prin care au fost fortate sa treaca, Japonia continua sa sustina ca ei sunt nevinovati. Acestia afirmau ca ei nu se ocupau de recrutarea femeilor si in armata nu functiona niciun bordel, asa ca nu trebuie sa dea dovada de responsabilitate militara. Totusi, in 1992 s-au gasit documente care sustineau ca japonezii aveau bordeluri si aduceau femei in Japonia care mai incolo deveneau sclave de sex. In acest fel, Japonia nu mai putea sa nege nimic, si-a cerut astfel scuze in numele tuturor soldatilor japonezi si vroia sa le compenseze cu bani pe cele 46 victime care au supravietuit. Insa aceste femei au refuzat banii, sustinand ca acestia nu o sa le faca sa uite niciodata peste ce au trecut, durerea lor nu poate fi compensata astfel, ba mai mult, este inacceptabil ca acestia sa-si ceara iertare prin aceasta modalitate nesincera.

Sursa foto: Wiki

Coreenii si japonezii nu se pot intelege nici in prezent. Desi, cele doua tari afirma ca sunt cu totalitate de partea femeilor de confort, doresc sa se ajunga la o intelegere ca sa se poata pune capat acestei discutii. Insa, femeile sustin ca dupa atatia ani nici semenii lor nu pricep prin ce au trecut si nu este ceva ce poate fi rezolvat de guvern. Ele nu doresc ca guvernul sa vorbeasca in numele lor si sa se ajunga la o intelegere atat de usor, adica sa accepte banii de compensatie ca dupa aceea sa pastreze linistea. Banii nu o sa-i multumeasca niciodata si nici nepasarea de dupa.

Victimele locuiesc impreuna intr-un centru pentru femei de confort care se afla chiar langa un muzeu in care oamenii pot afla despre experientele lor. Coreenii au ridicat o statuie in numele acestora care simbolizeaza o femeie tanara, adica inocenta si viata simpla pe care a dus-o inainte sa fie “patata”. Coreenii continua sa participe la proteste, sustinand femeile de confort. Ei sustin ca japonezii ar trebui sa dovedeasca prin fapte cat de rau le pare pentru ceea ce le-au facut, pentru toata umilinta, durerea si trauma pe care i-au cauzat timp de ani de zile si nu sa le ofere bani de compensatie.

Sursa foto: News.mt

Femeile de confort, desi foarte varstnice, unele chiar bolnave, nu cedeaza nici dupa mai mult de 60 de ani. Insa, fie vorba de scuze sincere sau fapte, dupa parerea mea, japonezii nu vor putea sa le castige iertarea femeilor de confort niciodata si este si de asteptat. Speram totusi cu totii ca acestea vor putea sa-si petreaca batranetea in liniste si pace.

femei de confort

Daca nu ati auzit pana acum de femeile de confort si de unde vine aceasta denumire, astazi o sa va vorbesc despre ele si care a fost rolul lor de-a lungul istoriei.

Poate multi dintre voi va ganditi ca acestea erau femei care ascultau problemele oamenilor, linisteau sufletele tulburate, incercau sa le dea sfaturi si sa-i ajute pe acestia sa-si revina din stres, depresie sau singuratate. Cu toate acestea, femeile de confort nu erau “vindecatoare de suflete”, ci chiar opusul, erau femei cu multa durere in suflet si cu un trecut extrem de traumatizant si obscur.

Acestea erau femei carora destinul si norocul nu le-a suras. Ele erau cele care au fost fortate sa “slujeasca” si “multumeasca” soldatii japonezi in timpul ocupatiilor japoneze, in cel de-al Doilea Razboi Mondial. Multe femei asiatice, mai ales coreene, au fost rapite si fortate sa satisfaca soldatii japonezi cu corpul lor. Daca o parte dintre ele au fost rapite, altele au fost pacalite si astfel au ajuns in Japonia si in posesia soldatilor japonezi. In timpul ocupatiilor japoneze, niponii aveau mai multe bordeluri militare in diferite locatii, insa, deoarece femeile japoneze refuzau sa li se alature si sa-i “satisfaca”, soldatii au recurs la alte modalitati, adica au inceput sa pacaleasca si chiar sa rapeasca femei din alte parti ale Asiei. Dintre acestea, cele mai multe erau coreene si chineze.

Termenul “Femeie de confort” a luat nastere, pentru ca in realitate aceste femei erau supuse unor cruzimi extreme, iar prin utilizarea acestui termen, japonezii incercau sa ascunda adevarul si realitatea. Totodata, oamenii au inceput sa foloseasca acest termen ca sa nu le degradeze pe aceste femei. In coreeana, “femeie de confort” este “Wianbu” (위안부), iar in japoneza este “Ianfu”, dar acestea sunt eufemisme pentru “prostituata”.

Va intrebati cum au ajuns aceste femei in Japonia? Mai devreme, mentionam ca unele au fost rapite, iar altele pacalite. Cum? Unora li s-a propus sa se duca in Japonia si sa lucreze acolo. Le spuneau ca au nevoie de femei care doresc sa lucreze in fabrici sau sa aiba grija de batrani. Multe familii erau sarace si numeroase, asadar cand cineva le oferea un loc de munca in Japonia, o vedeau ca pe o oportunitate. In acest fel, multe femei au fost de acord sa mearga in Japonia, majoritatea fiind extrem de tinere (aveau intre 13-14-15 ani sau chiar mai putin), sperand la un viitor si un trai mai bun.

Deoarece familiile erau numeroase, multi dintre copii nu puteau sa se duca nici la scoala din cauza ca parintii abia isi permiteau sa-i creasca. Astfel, multi au inceput sa lucreze la o varsta foarte frageda ca sa-si ajute parintii sa-si intretina familia. Ceea ce nu stiau insa aceste femei, sau mai bine zis, fete tinere, era faptul ca urmau sa devina sclave sexuale ale japonezilor. Erau chiar si coreeni si chinezi care faceau intelegeri cu japonezii, adunau fete tinere dupa care le lasau pe mana lor.

Sursa foto: Idomin.com

Sursa foto: Blog.naver.com

Nu conta daca erau tinere si fragile, toate au fost fortate sa intretina relatii sexuale cu soldatii japonezi de mai multe ori pe zi. Erau nevoite sau mai bine zis, fortate, sa locuiasca in asa-zisa bordeluri, de nu, intr-o casuta mica care de obicei nu era intr-o stare prea buna. Stateau toata ziua in aceasta casuta, fiind bine pazite de soldati japonezi. In aceasta se afla doar o masuta unde sa se hraneasca cu putina mancare pe care o primeau si o saltea, pe care trebuiau sa-si vanda corpul zilnic.

Au devenit prostituate impotriva vointei lor, dar chiar si asa, de cele mai multe ori nu erau nici platite. Alteori, primeau sume mici, dar din care abia reuseau sa se intretina. Soldatilor nu le pasa daca erau bolnave sau aveau dureri de orice fel. Sunt putine femei de confort care au avut norocul sa scape si acest lucru datorita faptului ca vreunui soldat i s-a facut mila de ele si le-a ajutat sa paraseasca acel loc oribil, dar si tara. Acest lucru era insa riscant si daca era prinsa,la fel si ajutorul ei, erau executati.

Femeile de confort au fost umilite zilnic, insa nu au putut sa refuze soldatii, deoarece acestia deveneau violenti, le bateau, ba chiar le torturau, le taiau sau le injunghiau, dupa care le violau de parca nu s-ar fi intamplat nimic. In prim plan se afla satisfacerea lor si nu sanatatea si viata femeilor. Se intampla de multe ori ca pana ce vreun soldat chema doctorul militar, femeile sangerau pana la moarte. Nu aveau dreptul sa-si exprime opiniile sau drepturi de orice fel, dar putem sa zicem ca nici viata nu era a lor, caci aceasta se afla in mainile soldatilor japonezi.

Aceste femei au trecut prin multe si la o varsta frageda. Cele care au supravietuit, au ramas cu traume, frica, cosmaruri, totodata cu multe cicatrici, fie psihice sau fizice, cicatrici si amintiri care le bantuie chiar si in prezent. Desi acum toate sunt varstnice, nu se dau batute si lupta pentru dreptate, cerandu-le japonezilor incontinuu sa-si asume responsabilitatea. 

In tara noastra, un tanar devine adult imediat ce implineste 18 ani. In Coreea, lucrurile stau diferit. In tara asiatica, tinerii devin “oarecum” adulti, la 19 ani, iar oficial, la 20 de ani. Sa vedem la ce ma refer prin termenii “oarecum” si “oficial”.

Coreea este o tara in care regulile trebuie respectate cu desavarsire. Daca se incalca vreo regula, individul va fi pedepsit si nu va fi acceptat de societate. Dispretul fata de el poate sa-i afecteze toata cariera, iar in cazul in care isi cauta loc de munca, renumele prost il va impiedica sa fie angajat la o companie renumita la care ravnea si a studiat din greu.

Dar ce legatura au toate acestea cu termenii mentionati mai devreme? Pana ce un coreean nu implineste 19 ani, sunt lucruri pe care nu are voie sa le faca. Aici, nu ma refer doar la condus, ci si la urmatoarele: nu au voie sa bea, sa fumeze, sa petreaca timpul in cluburi, sa stea afara pana tarziu sau sa se uite la filme erotice. Acest lucru nu inseamna ca tinerii vor si respecta aceste reguli in totalitate. Cand esti adolescent, in loc sa respecti regulile, iti place mai mult sa le incalci. Chiar si asa, regulile trebuie “incalcate in secret”, caci de afla cineva bagacios, poate sa-i denunte pe acesti indivizi.

Sursa foto: Smart.gameshot.net

Acestia nu numai ca ajung la politie, dar vor fi sunati parintii acestora care apoi trebuie sa vina sa ii ia acasa, dar nu inainte sa-si ceara scuze in numele copilului. Uneori, trebuie sa plateasca o amenda, totodata, vor fi certati de oamenii legii si acestia le vor si cere sa-si educe copiii mai bine daca doresc ca acestia sa se integreze in societate si sa fie respectati si apreciati de ceilalti. Da, asa de seriosi sunt coreenii atunci cand se ajunge la astfel de cazuri.

Cand coreenii implinesc 19 ani, acest lucru inseamna ca pot deja sa guste putin din bauturile alcoolice sau sa se uite la filme care sunt interzise celor sub 19 ani. Dar, tot nu au voie inca sa vizioneze filme extrem de vulgare sau filme de actiune ori de horror extreme.

Insa, cand coreenii ajung la varsta de 20 de ani, se considera a fi adulti in toata regula, responsabili si cu responsabilitati, adulti care urmeaza sa reprezinte Coreea, dar si viitorul prosper al acestei tari. Cand ating acest stadiu al vietii, isi castiga libertatea si drepturile, pot lua propriile decizii, pot fuma, bea si pot viziona filmele pe care pana acum nu au avut voie sa le vizioneze sub nicio forma. Facand toate acestea, fiind deja adulti, nu o sa fie judecati de nimeni.

Sursa foto: Teacherspage.wordpress.com

Pe de alta parte, in fiecare an, in luna mai, se tine o ceremonie care este dedicata persoanelor care au devenit majore. Aceasta sarbatoare se numeste “Ziua majoratului”, in coreeana “Seongnyeon eui nal” (성년의 – se pronunta “Songnyon e nal”). Aceasta are loc in luna mai, in a treia zi de luni a acesteia.

Mai demult, sarbatoarea se tinea la tara unde se adunau toti tinerii care urmau sa devina adulti in mod oficial prin intermediul unei mici ceremonii. Tinerii adulti purtau imbracaminte traditionala speciala acestei ceremonii si se inchinau in fata celor mai in varsta. Acestia ii felicitau si le tineau un mic discurs despre viata si responsabilitati, dupa care tinerii incheiau ceremonia gustand alcool mai concentrat pentru prima oara in viata lor. Bautura marca sfarsitul ceremoniei si primul pas al tinerilor in viata ca si adulti.

Sursa foto: Kdcblog.tistory.com

Sursa foto: Dmbnews.kr

Insa, dupa traditia moderna si datorita influentelor occidentale, cu ocazia implinirii a 20 de ani, tanarul coreean/tanara coreeanca va primi 3 cadouri diferite. Cadourile care reprezinta majoratul sunt parfumul, un buchet de trandafiri rosii (20 de fire mai precis) si daca este norocos individul, un sarut. Parfumul este simbolul amintirii, daruind parfum, ii cerem individului sa nu ne uite. In cazul trandafirilor rosii (mai nou se daruiesc nu numai tradafiri rosii), cele 20 de fire nu reprezinta numai varsta de adult, ci si frumusetea, bucuria, pasiunea si dorinta. Si in ultimul rand, in ceea ce priveste sarutul, acesta reprezinta iubirea eterna sau o promisiune.

Sursa foto: Ilovepostbox.tistory.com

Sursa foto: Luledielli.al

Sursa foto: Ilovepostbox.tistory.com

Se tin ceremonii si in prezent, dar acestea sunt mult mai diferite fata de cele ce aveau loc in trecut. Cei care nu doresc sa participe la ceremonie, sarbatoresc majoratul cu o cina copioasa in oras si cu bauturi, ba mai mult, si cu cadouri care de cele mai multe ori constau in gadgeturi performante, bijuterii, genti scumpe, pantofi etc.

In Coreea, majoratul se considera a fi un moment important in viata. Se spune ca varsta de 20 de ani este varsta cea mai frumoasa, cand tinerii trebuie sa se bucure de fiecare moment al vietii. Pe de alta parte, acestia trebuie sa se gandeasca amanuntit la viitorul lor. Spera ca studiatul incontinuu va da roade si vor putea intra la o facultate renumita, iar dupa aceasta se vor stradui sa se descurce cat mai bine ca apoi sa fie angajati la cele mai mari si renumite companii. Astfel vor putea sa aiba un job bun, vor putea sa-si rasplateasca familia pentru tot ajutorul oferit pe parcursul a mai multor ani si vor avea si un viitor stralucit.

 

Va amintiti de “Kimchi” (김치), muratura simbol a Coreei? Aceasta muratura devine tot mai populara peste tot in lume pe zi ce trece. Desi, cu ceva vreme in urma v-am prezentat cele mai populare 40 de tipuri de “Kimchi”, de aceasta data o sa va prezint care sunt beneficiile acestei muraturi. ^_^

“Kimchi” este atat de sanatos, incat mai nou face parte din cele 5 mancaruri cele mai sanatoase ale lumii. Asadar, de acum incolo, pe langa iaurt, soia, ulei de masline si linte, veti gasi pe lista mancarurilor cele mai sanatoase si “Kimchi”.

Totusi, de ce este kimchi atat de sanatos? In primul rand, pana sa ajunga pe masa, acesta trece prin diferite procese fermentare, in urma carora se produce bacteria lactobacil care se regaseste si in iaurt, iar aceasta bacterie ajuta la digestie. Totodata, “Kimchi” mai abunda si in vitaminele A, B1, B2, C, fier si calciu. Consumand “Kimchi”, puteti sa introduceti in organism toate aceste vitamine atat de necesare.

Sursa foto: Backpackerlee.wordpress.com

De asemenea, dupa cum puteti observa, sunt mai putini oameni obezi in Coreea, decat in alte tari. Acest lucru se datoreaza faptului ca asiaticii se hranesc foarte sansatos in general, fiecare masa continand multe legume si vitamine, dar nici “Kimchi” nu lipseste niciodata de pe masa lor. “Kimchi” se consuma cu orice va puteti imagina, mai putin deserturi, bineinteles. Asadar, muratura simbol a acestei tari asiatice mentine scazuta rata oamenilor obezi.

Mai mult, deoarece coreenilor le place atat de mult “Kimchi” si il consuma atat de des, oamenii de stiinta au inceput sa-l studieze mai bine si au aflat ca este mult mai benefic, decat s-ar fi asteptat. Acesta intareste sistemul imunitar si este foarte eficient atunci cand suferiti de raceala sau gripa. De asemenea, consumand “Kimchi”, puteti sa va reglati colesterolul. Unii chiar afirma ca este singura muratura care s-ar putea sa previna anumite tipuri de cancer, de exemplu, cancerul mamar.

Sursa foto: Myosense.com

Pe langa acestea, “Kimchi” mai ajuta la: imbunatatirea sanatatii sistemului cardiovascular, scade tensiunea articulara, previne diabetul si regleaza cantitatea de zaharuri in sange in cazul diabeticilor, previne inrautatirea vederii, previne ulcerul gastric si astmul, dar este eficient si in cazul alergiilor.

Daca ati observat, coreenii, chiar daca au o varsta mai inaintata, par foarte tineri. Bineinteles ca in Coreea sunt nenumarate produse cosmetice foarte bune, dar si scumpe care ajuta pielea sa ramana tanara cat mai mult timp, dar la acesta ajuta si “Kimchi”. Incetineste procesul de imbatranire si ii da tenului un aspect sanatos si o stralucire parului.

Se presupune ca un coreean mananca aproximativ 18 kg de “Kimchi” pe an. Deoarece exista in jur de 180-200 tipuri de “Kimchi” in Coreea, fiecare tip are un alt tip de beneficiu. Insa, daca consumati doar o cantitate mai mica din orice tip, deja corpul vostru si sistemul imunitar beneficiaza de vitaminele pe care le contine.

Sursa foto: Prevention.com

Muratura “miracol”, cum o mai numesc coreenii, contine o cantitate mica de zahar si grasimi, asa ca este un preparat numai bun pentru aceia care doresc sa se detoxifieze, fiind un antioxidant minunat. Totodata, este perfect si pentru cei aflati la dieta. Desi este o muratura, unii consuma “Kimchi” pe stomacul gol si afirma ca este atat de bun si satios, incat nu este neaparat nevoie sa fie combinat cu un preparat anume. Daca doriti sa ramaneti sanatosi si tineri, consumati “Kimchi”. O sa va castige increderea si o sa va vrajeasca nu doar beneficiile acestuia, ci si gustul. ^_^

euinyeo

“Euinyeo” (의녀 – se scrie si ca “uinyeo”) este un termen cu care s-au intalnit probabil aceia care vizioneaza des drame coreene istorice. Sunteti curiosi ce inseamna, la ce se refera? In trecut, medicina nu era asa de avansata ca in zilele noastre, insa, coreenii se straduiau sa invete mult si sa devina doctori ca sa poata ajuta ranitii si bolnavii. Pe vremea aceea nu existau pastile, insa coreenii si-au dezvoltat propriile medicamente. Acestea erau pregatite din plante medicinale, radacini, ceaiuri si diferite condimente. Preparau un amestec din mai multe plante pentru diferite boli si se tratau astfel.

La palat, trebuiau sa fie mai multi medici priceputi care sa se asigure ca regele, familia regala si nobilii sa nu se imbolnaveasca, insa daca totusi se intampla acest lucru, trebuiau sa stie metode prin care sa-i vindece. Insa, acestia nu erau doar barbati. Pe vremea aceea, toti pacientii erau tratati de doctori care erau barbati, insa, s-a introdus o regula noua, regula care spunea ca barbatii trebuiau tratati de un doctor de acelasi gen si acest lucru se intampla si in cazul femeilor. Femeile nu aveau voie sa se apropie de niciun barbat in afara de sot, fratii lor si tatal lor. Din aceasta cauza, femeile bolnave refuzau sa fie tratate de un doctor care era barbat, stiind ca este interzis ca un alt barbat sa se apropie de ele si sa le examineze, chiar daca era doctor si chiar daca aveau nevoie de ajutor. In acest fel, au murit multe femei, asa ca, s-a introdus noua regula, aceea ca femeile vor fi examinate si tratate numai de femei doctor. Astfel, au fost alese cele mai inteligente dintre ele, care apoi au fost instruite sa devina asistente/medici. Acestea se numeau “Euinyeo” care literalmente inseamna “femei vindecatoare”. “Euinyeo” au inceput sa existe in perioada dinastiei Joseon (1392-1910).

 euinyeo 2

Sursa foto: Blog.daum.net

Ele erau instruite intr-un centru medical care se numea “Jesaengweon” (제생원), iar cel care a venit cu sugestia ca femeile sa fie tratate doar de femei medic, era Heo Do ( ), un oficial care a condus “Jesaengweon”, centrul de ingrijire pentru oamenii simpli. Trebuie mentionat, ca femeile care au devenit “Euinyeo”, erau femei care faceau parte din clasa sociala inferioara. Pe vremea aceea, regele era Taejong, iar Heo Do i-a sugerat crearea unui grup de femei pricepute care sa fie instruite in centrul sau, iar regele a fost de acord cu sugestia lui si de atunci tot mai multe femei au inceput sa se alature grupului, stiind ca daca vor deveni vindecatoare, nu numai ca vor fi in stare sa ajute oamenii, dar si propriile familii. Prin acesta, ma refer la faptul ca dat fiind statutul lor, erau oameni simpli si devenind “Euinyeo”, ca si plata, primeau orez. Orezul era foarte valoros, iar taranii, chiar daca ei erau cei care lucrau pamanturile, primeau doar o mica parte din recolta, asa ca aceasta era o plata satisfacatoare pentru “Euinyeo”.

euinyeo 3

Sursa foto: Feedingmyprocrastination.wordpress.com

Chiar daca “Euinyeo” erau instruite la palat, nu insemna ca tratau doar pacientii cu un statut social superior. Ele ajutau si bolnavii care faceau parte din clasele inferioare si mijlocii. “Euinyeo” nu erau doar asistente si vindecatoare, ci si chirurgi, ba chiar si medici legisti. Daca o femeie nu raspundea la niciun tratament si intr-un final murea, ele erau cele care in acest caz, indeplineau rolul de medic legist. De obicei, cauza mortii stranii era otravirea sau diferite boli fara leac.

La centru, ele nu invatau doar despre “medicamente” (plante etc.) si prepararea acestora, ci si despre acupunctura. Dupa ce au devenit pricepute, tratau femeile de la palat, unele petrecand toata ziua cu cele care erau din inalta societate, asigurandu-se ca sunt sanatoase, dar si in siguranta. Totusi, existau 3 categorii din care faceau parte “Euinyeo”. O categorie se numea “Chohakeui” (초학의 – se pronunta “ciohak i”), categorie care consta in femei care au fost recent recrutate si urmau sa fie instruite. O alta categorie se numeste “Ganbyeongeui” (간병 – se pronunta “ganbyeong i”), categorie din care faceau parte femei care tratau pacienti, dar in acelasi timp inca studiau si a treia categorie se numea “Naeeui” (내의 – se pronunta “nae i”) si din aceasta faceau parte vindecatoarele cele mai pricepute din infirmeriile regale.

euinyeo

Sursa foto: News.zum.com

“Euinyeo” erau femei vindecatoare care au salvat viata multor femei ranite si au tratat multe boli. Daca ele nu existau, multe femei si-ar fi pierdut viata, refuzand tratamentul oferit de catre un barbat. Datorita lui Heo Do si regelui Taejong, si femeile au putut sa devina vindecatoare. Daca vedeti in dramele coreene un grup de femei purtand acelasi tip de imbracaminte, tratand femei sau asistand la nasteri, ele erau “Euinyeo”. ^_^

dulciuri coreene din faina de orez

Dupa cum ati vazut din articolul de saptamana trecuta, aceste deserturi din “ddeok” au forme si culori variate, sunt umplute cu diverse bunatati, dar pe deasupra sunt si foarte satioase. Faina de orez este ingredientul principal intr-o serie de preparate coreene, dar cel mai des este folosita la pregatirea dulciurilor. Astfel, astazi veti putea descoperi inca 10 tipuri de deserturi delicioase care fac parte din aceasta categorie. ^_^

8. Injeolmi (인절미)

“Injeolmi”, un desert care se pregateste la aburi. Ingredientul principal este faina de orez glutinos si dupa ce se face aluatul din acesta, se bate pe un tocator care se numeste “Anban” (안반), pana cand devine moale. Acesta este extrem de lipicios si astfel este acoperit cu pudre (pudra de soia, pudra de seminte de susan, pudra de fasole, pudra de fasole rosie, pudra de scortisoara).

injeolmi 1

Sursa foto: 62banga.com

injeolmi 2

Sursa foto: http://www.62banga.com/shop/goods/goods_view.php?&goodsno=36

9. Hwajeon (화전)

Inca un desert care este aratos. “Hwajeon” sunt prajiturele din faina de orez glutinos si floricele naturale consumabile. “Hwa” () inseamna “floare” in coreeana, iar “jeon” (), “placinta” si pentru ca seamana cu niste placinte micute care sunt decorate cu floricele, de aici a primit numele de “Hwajeon”. Floricelele consumabile care decoreaza acest desert sunt de obicei crizantema si azalea.

hwajeon 1

Sursa foto: Blog.daum.net

hwajeon 2

Sursa foto: Samsungcekorea.com

10. Danja (단자)

Ingredientul principal este aluatul din faina de orez glutinos, insa, “Danja” este pregatit din multe alte ingrediente. Printre acestea se numara curmala, curmala japoneza, cunoscut si ca fructul kaki, pelinul, castana, “Yuja” (유자 – un fruct citric), semintele de ginko si asa mai departe. In ordinea in care le-am enumerat, acestea in coreeana se numesc: “Daechu Danja” (대추 단자), “Gotgam Danja” (곶감), “Ssukguri Danja” (쑥구리 단자), “Bam Danja” ( 단자), “Yuja Danja” (유자 단자), “Eunhaeng Danja” (은행 단자).

Daechu Danja

SONY DSC

Sursa foto: Blog.daum.net

Gotgam Danja

danja - gotgam

Sursa foto: Imgrum.net

Ssukguri Danja

danja - ssukguri

Sursa foto: Blog.daum.net

Bam Danja

danja - bam 2

Sursa foto: imgrab.com

Yuja Danja

danja - yuja

Sursa foto: Blog.daum.net

Eunhaeng Danja

danja - eunhaeng

Sursa foto: Bidamtteok.cafe24.com

11. Gyeongdan (경단)

“Gyeongdan” sunt mingiute de orez umplute, bineinteles cu pasta de fasole dulce. ^_^ Mingiutele de orez se pot prepara si cu pudra de ceai verde sau pudra de fasole, astfel, acestea devenind colorate. Dupa ce mingiutele de orez au fost umplute (nu uitati ca puteti sa umpleti acestea si cu alte bunatati in loc de pasta de fasole rosie), vor trebui fierte. Dupa acesta, vor fi puse in apa rece ca sa se raceasca si presarate cu pudrele mentionate mai devreme. Daca le asezati frumos in cutiute, fac cadoul perfect.

gyeongdan

Sursa foto: 10000recipe.com

gyeongdan 2

Sursa foto: Blog.daum.net/

12. Baekseolgi (백설기)

“Baekseolgi”, desert din orez ce se pregateste la aburi. Are o textura pufoasa si coreenii pregatesc acest desert cel mai des cu ocazia implinirii de 100 de zile a bebelusilor de la nastere. Fiind pufos si moale, este usor de consumat de cei mici. Unii il pregatesc “Baekseolgi” chiar si in forma unui tort, mai ales ca este un desert care reprezinta a 100-a zi a micutilor pe aceasta lume.

baekseolgi

Sursa foto: Pn.co.kr

baekseolgi 2

Sursa foto: http://blog.daum.net/rice8869

13. Jeungpyeon (증편)

“Jeungpyeon” sunt prajiturele extrem de pufoase si aratoase, seamana putin cu un cupcake. Sunt pegatite din faina de orez si umplute cu castane, nuci de pin si curmale coreene care au fost imbibate in vin de orez. Acest desert a fost extrem de popular printre nobilii din dinastia Joseon si in acea perioada se cunostea sub denumirea de “Jeungbyeong” (증병).

jeungpyeon 1

Sursa foto: Blog.daum.net

jeungpyeon 2

Sursa foto: Mychunhmh.tistory.com

14. Jeolpyeon (절편)

Un alt desert care face parte din categoria “ddeok”. Acesta, ca si celelalte deserturi prezentate, este pregatit din faina de orez dupa care este pregatit la aburi. Se taie bucatele si i se dau diferite forme. Se coloreaza cu pudre diferite ca sa arate si mai bine si se serveste la diferite sarbatori, dar fac si un cadou minunat.

jeolpyeon 1

Sursa foto: Eatshabette.tistory.com

jeolpyeon 2

Sursa foto: Poopoo123.tistory.com

15. Songpyeon (송편)

“Songpyeon” este un desert extrem de renumit. Acesta este datorita faptului ca este servit de “Chuseok”, una dintre sarbatorile cele mai importante in Coreea. De “Chuseok”, coreenii ii multumesc stramosilor pentru recolta si tin diferite festivitati. Printre altele, femeile dedica si un dans specific acestora, dansand sub lumina lunii, dar despre toate acestea puteti citi mai multe AICI. Deoarece luna joaca un rol important in aceasta sarbatoare, sunt si “Songpyeon” care au forma acesteia. Sunt colorate, iar umplutura consta in nuci diferite pisate, dar si paste dulci. Si acestea se pregatesc la aburi, dar ca sa capete un gust si mai placut, in aparatul de aburi se pune si o crenguta de pin. Astfel, gustul fiecarui “Songpyeon” va fi minunat.

songpyeon 1

Sursa foto: Prologue.blog.naver.com

songpyeon 2

Sursa foto: Blog.daum.net

16. Bukkumi (부꾸미)

“Bukkumi” este un desert ce se prajeste si din aceasta cauza fiecare bucatica este crocanta, dar totodata si gumata datorita umpluturilor. Umplutura consta de obicei in pasta de fasole mung si paste de fasole rosie. Este indragit de coreeni pentru ca combinatia exteriorului crocant si interiorului moale este perfecta si pe gustul multora. Desi de obicei “Bukkumi” este umplut cu cele mentionate mai sus, acest lucru nu inseamna ca desertul nu este delicios si cu alte tipuri de umpluturi.

VLUU L210 / Samsung L210

Sursa foto: Blog.daum.net

bukkumi 2

Sursa foto: Lifelog.blog.naver.com

17. Yaksik (약식)

“Yaksik” este un desert aratos, de o culoare de auriu aprins. Este pregatit din orez glutinos, miere, curmale, nuci de pin si castane, orez brun, dar si alte fructe diferite. Se considera a fi un desert sanatos. Chiar si denumirea arata acest lucru, pentru ca “yak” inseamna “medicament”, iar “sik”, “mancare”. Orezul glutinos va fi amestecat cu fructe si diferite ingrediente, dupa care toate acestea se vor amesteca cu un sos ce este pregatit din orez brun, sos de soia si ulei de susan. Astfel va capata “Yaksik” o culoare aurie si un gust si mai bun.

yaksik

Sursa foto: High1.thefirstclub.co.kr

Acestea au fost deserturile coreene ce fac parte din categoria “ddeok”, adica din categoria deserturilor care au la baza orezul, fie simplu sau glutinos, dar si faina de orez glutinos. Dupa cum ati observat, majoritatea ingredientelor se repeta la multe din deserturile prezentate, iar umpluturile la fel. Totusi, fiecare desert are gust diferit si este pregatit intr-un alt mod/stil. Toate sunt extrem de tentante si dupa prezentarea lor, sunt sigura ca abia asteptati sa ii suprindeti pe cei dragi cu un desert in stil coreean. Incercati-le pe toate! ^_^

 

dulciuri coreene

Sper ca va plac dulciurile pentru ca astazi va voi prezenta iarasi cateva deserturi coreene, mai precis, deserturi coreene traditionale. Acestea se servesc de cele mai multe ori cu ocazia sarbatorilor ca si “Seollal” sau “Chuseok”, dar si cu ocazia ceremoniilor de ceai, riturilor ancestrale sau alte ocazii importante. Acest lucru nu inseamna ca nu pot fi consumate de pofticiosi si in orice alta zi. ^_^

Aceste deserturi fac parte dintr-o alta categorie fata de cele prezentate saptamana trecuta. Categoria se numeste “Hangwa” (한과), un termen ce se foloseste pentru produsele de cofetarie traditionale coreene. Vedeti mai jos ce desrturi coreene fac parte din categoria “Hangwa”.

1. Yakgwa (약과)

“Yakgwa” este un desert coreean traditional pregatit din faina de grau, ulei de susan, miere si este decorat cu diferite nuci. In coreeana “yak” inseamna “medicament” si “gwa”, “produs de cofetarie”. Se presupune ca acesta exista din timpul dinastiei Sillei Unificate, insa in dinastia Goryeo era si mai apreciat. Motivul este acela ca mierea s-a considerat a fi un medicament si era foarte scumpa din aceasta cauza. Deoarece acest desert contine multa miere, a primit denumirea de “Yakgwa”. Acesta a fost consumat foarte des de familiile regale.

1-yakgwa-1

Sursa foto: Goya89.tistory.com

SONY DSC

Sursa foto: Lview.m.ezday.co.kr

2. Maejakgwa (매작과)

“Maejakgwa” sau cunoscut si ca “Taraegwa” (타래과 – se pronunta “taregwa”) este un desert coreean traditional pregatit din faina de grau, nuci de pin, suc de ghimbir si un tip de caramea coreeana ce se numeste “Yeot” ( – in coreeana se scrie “yeos”). Aceste prajiturele sunt prajite in ulei vegetal dupa care sunt presarate cu pudra de scortisoara, dar puteti sa le presarati cu orice doriti. Este un desert crocant si aromat. Desi obicei desertul nu este colorat, mai nou coreenii improvizeaza si le dau prajiturelelor forme interesante si le si coloreaza ca sa fie si mai apetisante.

2-maejakgwa-1

Sursa foto: Kjclub.com

2-maejakgwa-2

Sursa foto: Blog.daum.net

3. Jeonggwa (정과)

Si acesta este un desert care se prajeste, insa nu in ulei, ci in sirop de porumb, miere sau orice alt tip de sirop (de exemplu: sirop de orez). Nu este vorba despre parjiturele care sunt pregatite din faina, ci din bucatele de fructe diferite, radacini si chiar si o varietate de nuci. Dupa ce radacinile (de exemplu: radacina de lotus) si bucatelele de fructe vor fi fierte in sirop, vor capata o culoare aurie-portocalie si vor straluci. Cui sa nu-i fie pofta de un astfel de desert?! ^_^

3-jeonggwa-1

Sursa foto: Matzzang.net

VLUU L210 / Samsung L210

Sursa foto: Blog.daum.net

4. Mandugwa (만두과)

“Mandu” inseamna “coltunas”. Cand auziti de coltunasi, va ganditi la coltunasi care sunt umpluti cu legume, carne, taietei etc., insa in acest caz, vorbim de un tip de “mandu” care este dulce. “Mandugwa” sunt coltunasi umpluti cu diferite tipuri de nuci, zahar granulat si curmale, dupa care sunt glazurati cu un strat gros de sirop (sirop de orez, sirop de porumb etc.) si prajiti in ulei.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sursa foto: Blog.soulchosun.com

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sursa foto: Blog.daum.net

5. Suksilgwa (숙실과)

Literalmente “Suksilgwa” inseamna “a fierbe fructe”. Pe langa fructe se mai fierb si nuci si ghimbir, dupa care toate acestea sunt pisate si formate in asa fel, incat sa arate ca si un fruct anume. Nucile cele mai des folosite sunt cele de pin si castanele. Desertul este glazurat cu siropuri, zahar sau miere. Acesta este servit la evenimente importante ca si rituri ancestrale sau banchete. Motivul este ca si in trecut, mai precis in dinastia Joseon, nobilii (yangbanii) erau cei care consumau “suksilgwa”. Deoarece se serveste la evenimente importante, dar si pentru ca procesul prin care se pregateste este indelungat, “Suksilgwa” este un desert care se gaseste mai greu.

VLUU L100, M100 / Samsung L100, M100

Sursa foto: Blog.daum.net

5-suksilgwa-2

Sursa foto: Blog.daum.net

6. Dasik (다식)

“Dasik”, desert care este servit cu ceai. Seamana cu niste biscuiti, dar sunt mult mai sanatosi decat alte deserturi si nici nu sunt extrem de dulci. Desertul este pregatit din amidon de cartof sau cartof dulce, faina de orez, polen de pin, seminte de susan negru si miere, dar multi adauga si diferite plante medicinale sau nuci. Exista un instrument de bucatarie care seamana cu o tocatoare, doar ca sunt niste orificii in acesta. Aluatul se toarna in aceste orificii si biscuitii se “stampileaza”. De fapt, fiecare orificiu are alt model si in acest fel decoreaza coreenii “Dasik”. Acesti biscuiti sunt colorati.

6-dasik-1

Sursa foto: French.visitkorea.or.kr

6-dasik-2

Sursa foto: Ohmynews.com

7. Yeot (엿 – in coreeana se scrie “yeos”)

“Yeot”, desertul care a fost mentionat si mai sus (la Maejakgwa) exista in forma solida, dar si lichida. Ca si sirop, se numeste “Mulyeot” (물엿) si se foloseste in alte deserturi ca si glazura, dar si in diverse preparate. “Yeot” se pregateste din faina de orez glutinos, orez care a fost pregatit la aburi, un mix de cereale si din porumb. Toate acestea se lasa putin la fermentat dupa care sunt fierte timp indelungat. Daca este fiert mai putin timp, atunci isi va pastra starea lichida si se numeste “Jocheong” (). Insa, daca fierbe timp indelungat, dupa care se lasa la racit, se va solidifica si se va numi “Gaengyeot” (갱엿). Exista “Yeot” si in forma de caramea.

7-yeot-2

Sursa foto: Blog.naver.com

8-yeot-3

Sursa foto: Blog.daum.net/

8. Yeotgangjeong (엿강정)

Diferenta intre “Yeot” si “Yeotgangjeong” este aceea ca cel din urma este presarat cu diferite seminte sau bucatele de nuci si i se da forma unui biscuite. Desertul este foarte crocant si gustul dulce al lui “Yeot” si gustul nucilor fac o combinatie perfecta, asa ca nimeni nu rezista sa nu mai ia a bucata sau doua chiar.

8-yeotgangjeong

Sursa foto: Andongnews.net

8-yeotgangjeong-2

Sursa foto: G-enews.com

9. Gwapyeon (과편)

In coreeana “gwa” sau “gwail” inseamna “fruct”, asadar “Gwapyeon” este un desert care seamana cu tarta de fructe, insa in consistenta este ca si gelatina. O varietate de fructe se fierb impreuna cu amidon, siropuri sau zahar dupa care gelatinei i se dau diferite forme. Puteti pregati acest desert din orice fruct doriti, dar fructele din care se pregateste “Gwapyeon”-ul traditional sunt caisele, gutuile si ciresele.

VLUU L210 / Samsung L210

Sursa foto: Blog.daum.net

9-gwapyeon-3

Sursa foto: Blog.lifei.co.kr

10. Gangjeong (강정)

“Gangjeong” seamana cu “Yeotgangjeong”, adica, sunt biscuiti acoperiti cu nuci sau cereale, doar ca fata de “Yeotgangjeong” sau alte deserturi, contine putine calorii. Ingredientele principale sunt mierea si faina de orez glutinos care va fi amestecata cu apa. Aluatul se taie de obicei in bucati patrate si egale, acestea se fierb in ulei dupa care vor fi glazurate cu miere, dar se mai adauga si cereale expandate. De cele mai multe ori se consuma de Anul Nou Lunar (Seollal), Ziua Recunostintei (Chuseok), adica evenimente la care vor avea loc si rituri ancestrale.

10-gangjeong-1

Sursa foto: Blog.daum.net

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sursa foto: Blog.daum.net/

11. Hwagwaja (화과자)

“Hwagwaja” este desertul care ne atrage atentia cel mai tare, datorita formelor sale dragute, dar si culorilor aprinse. Se vinde la set si se consuma nu numai la evenimentele importante, ci fac si cadoul perfect. Sunt colorate, seamana cu niste flori adevarate, mai ales ca literalmente “Hwagwaja” inseamna “tortulete de flori”.  Desertul este extrem de aratos.

11-hwagwaja-1

Sursa foto: Sisunnews.co.kr/

11-hwagwaja-2

Sursa foto: Blog.aladin.co.kr

Acestea sunt deserturile traditionale coreene, aratoase, cu istorie, dar si delicioase. Sunt sigura ca va tenteaza multe dintre ele, deci ce ar fi sa-i surprindeti pe cei dragi cu un desert coreean. Toate sunt perfecte pentru sarbatori. Eu va doresc sarbatori fericite si mult succes daca va decideti sa pregatiti vreun desert din cele prezentate! ^_^

desert corean

Coreea este renumita pentru nenumaratele sale deserturi delicioase, iar o parte dintre ele reprezinta si anumite regiuni, acest lucru insemnand ca atrag oamenii care au o slabiciune pentru dulciuri. Turistii in general, sunt foarte multumiti de deserturile asiaticilor si nu pot sa paraseasca aceasta tara fara sa-si faca loc in bagaj macar pentru un sortiment din toate bunatatile pe care le-au gustat. Din acest articol veti putea afla ce sunt deserturile “Bbang” si de ce sunt atat de populare.

1. Bungeobbang (붕어빵)

Un desert interesant si pe gustul tuturor. Avand forma unui pestisor, atrage atentia multor copii, dar nu numai! Pestisorul este umplut cu pasta de fasole rosie dulce si servit caldut. Acesta se poate gasi la vanzatorii stradali. “Bungeo” (붕어 – crap) este un tip de peste, iar “bbang” () inseamna “paine” si deoarece desertul seamana cu tipul de peste mentionat, a capatat acest nume. Desi, originalul “Bungeobbang” este umplut cu pasta de fasole rosie dulce, in ultimii ani, coreenii au inceput sa pregateasca acest desert cu nenumarate umpluturi delicioase. Exista chiar si inghetata “Bungeobbang”.

1-bungeobbang-1

Sursa foto: Krlai.com

1-bungeobbang-2

Sursa foto: Animana.tistory.com

2. Hwangnam bbang (황남빵)

Acesta este un desert care provine din provincia Hwangnam, de unde a primit si numele. “Hwangnam bbang”, literalmente inseamna “Painea din Hwangnam”, dar este cunoscut si sub denumirea de “Paine de Gyeongju”. Cum am mentionat mai sus, “bbang” inseamna “paine” si de asemenea desertul  este umplut cu pasta de fasole rosie, dar, deoarece apartine provinciei Hwangnam, gustul acestuia difera de “Bungeobbang”. Chiar daca si acesta contine aceeasi umplutura, aluatul este pregatit din alte ingrediente.

2-hwangnam-bbang-1

Sursa foto: Ktown.heykorean.com

2-hwangnam-bbang-2

Sursa foto: Bellecys.egloos.com

3. Kkul bbang (꿀빵)

Desertul acesta a devenit popular dupa razboiul coreean. “Kkul” inseamna “miere”, iar de “bbang” stiti deja. Asadar “Kkul bbang” e un desert care seamana cu o gogoasa mai mica si este glazurat cu miere. Umplutura variaza si se poate consuma si dupa 2-3 sau chiar mai multe saptamani, pentru ca rezista timp indelungat, deci daca pregatiti o cantitate mai mare si nu o consumati, nu trebuie sa va ingrijorati ca se va strica. “Kkul bbang” provine din orasul Tongyeong din regiunea Gyeongsang.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sursa foto: Kbistory.tistory.com

3-kkul-bbang-2

Sursa foto: Blog.daum.net

4. Hobbang (호빵)

Daca este vorba despre deserturi care contin caracterul “bbang” in denumire, de ce sa nu va prezint si “Hobbang”? ^_^ Ca si la deserturile prezentate mai sus, umplutura este pasta de fasola rosie, doar ca desertul acesta este pregatit din faina de orez si este prefiert. Acesta este servit caldut, asa ca dupa ce este pregatit, este tinut la aburi.

4-hobbang-1

Blog.daum.net

4-hobbang-2

Sursa foto: Blog.naver.com/

4-hobbang-3

Nexteconomy.co.kr

5. Jjin bbang (찐빵)

O prajitura pufoasa, umpluta cu pasta de fasole rosie dulce si care apartine orasului Hoengseong din regiunea Gangwon. Este un desert ce se pregateste la aburi, asadar este cel mai popular in sezonul rece. Probabil va intrebati de ce folosesc coreenii pasta de fasole dulce asa de des. In Coreea, este un desert foarte indragit si astfel este folosit in multe dulciuri. Dar acest lucru nu inseamna ca “Jjin bbang” nu poate fi pregatit cu alte umpluturi. Se poate umple cu dulceata, ciocolata, piure de cartofi dulci sau piure de dovlecel. Trebuie doar sa improvizati putin si desertul va deveni si mai delicios. ^_^ Desi este un desert, exista “Jjin bbang” umpluti cu o multitudine de legume si taietei de cartofi dulci, deci se consuma si ca o gustare.

5-jjin-bbang-1

Sursa foto: Wonju-mall.co.kr

5-jjin-bbang-2

Sursa foto: Itempage3.auction.co.kr/

6. Ojingeo bbang (오징어빵)

In coreeana, “ojingeo” inseamna “calamar” si desertul a capatat numele de “Ojingeo bbang” pentru ca seamana cu aceasta vietate a oceanului. Desertul provine din orasul Jumunjin, regiunea Gangwondo. Deoarece este o regiune inconjurata de ocean, fructele de mare sunt extrem de populare, mai ales calamarul. Coreenii s-au gandit sa pregateasca un desert care sa reprezinte acest oras si astfel a luat nastere “Ojingeo bbang” care are forma unui calamar. Si acesta este umplut cu pasta de fasole rosie dulce, doar ca are in continut si pudra de calamar, astfel, desertul avand un gust dulce, dar si aroma de calamar.

6-ojingeo-bbang-1

http://www.menupan.com/restaurant/onepage.asp?acode=T200063

6-ojingeo-bbang-2

Sursa foto: Blog.naver.com

Acestea sunt deserturile “bbang” ale Coreei. Dupa cum ati observat, umplutura originala la fiecare este pasta de fasole rosie, dar coreenii nu se limiteaza doar la aceasta, ba mai mult, pregatesc fiecare desert cu o varietate de umpluturi. Pe langa acestea insa, coreenii mai au multe alte deserturi delicioase. Aflati care sunt aceste bunatati din urmatorul articol. ^_^

kimchi in vas de ceramica

Sunt sigura ca vizionand drame coreene, probabil ati observat ca apar de multe ori vase de ceramica de diferite dimensiuni in acestea care inconjoara “Hanok”, casele traditionale coreene. Aceste vase se numesc “Onggi” (옹기) si sunt folosite pentru fermentarea diverselor legume din care vor rezulta muraturi, prepararea pastelor, ca de exemplu “Gochujang”, adica pasta de chilli sau pentru prepararea bauturilor alcoolice. “Onggi” fac parte din cultura si traditia coreeana, de asemenea, sunt si un simbol al tarii.

onggi-2

Sursa foto: Daum.net

Vasele se gasesc la tara si de obicei inconjoara casa, fiecare continand cate o bunatate coreeana. Insa acest lucru nu inseamna ca nu sunt utilizate de coreenii care stau la oras, deoarece si o parte din acestia pastreaza indragitul “Kimchi” in astfel de vase ceramice. Da, datorita acestor vase speciale devin muraturile coreene atat de delicioase si sanatoase si de aceea sunt asiaticii atat de mandri de muraturile tarii lor, dar si de modul in care sunt preparate.

onggi-3

Sursa foto: Kfcc.co.kr

onggi-6

Sursa foto: Ulsannuri.tistory.com

onggi-7

Sursa foto: Daum.net

“Onggi” se utilizau si in trecut, nu lipseau din curtea nimanui si mai ales de la Curtea Regala, regele putand fi servit doar cu delicii. In astfel de vase ceramice se prepara si se pastreaza de exemplu si “Gochujang” (고추장 – pasta de chilli), “Doenjang” (된장 – pasta de soia), “Ssamjang” (쌈장 – pasta vegetala), dar si diferitele tipuri de “Kimchi” (김치).

Aceste vase de ceramica sunt facute manual, din lut, noroi, nisip alb si chiar si lemne de foc, de catre un maestru olar. Bineinteles ca acestia traiesc la tara, deoarece acolo au spatiul si mediul potrivit unde pot sa lucreze si unde pot sa faca rost de materiale. “Onggi” sunt facute cu cea mai mare grija si fiecare trebuie sa treaca prin mai multe etape ca sa fie perfect, asadar realizarea unui vas este indelungat. Deoarece ne-am modernizat, bineinteles ca exista tehnologie speciala prin care se fabrica vase din ceramica, dar maestrii olari folosesc doar materiale naturale, creand vasele originale. In prezent, exista mai putini coreeni care se ocupa de crearea acestor vase, insa acesti maestrii doresc sa mentina traditia vie si isi dedica tot timpul si viata acestei activitati.

Pentru ei, crearea vaselor ceramice inseamna arta si cum “Onggi” sunt si un simbol si reprezinta o parte din cultura coreena, ei sunt si mai motivati. Maestrii olari afirma ca sunt 3 lucruri de care trebuie sa tina cont coreeanul, atunci cand creaza vase ceramice. Acestea sunt: pamantul, adica materialul cu care va lucra, focul, care va ajuta la realizarea vaselor si nu in ultimul rand, spiritul, altfel spus, sufletul pe care il pune in munca sa.

Asa isi petrece ziua un Maestru “Onggi”

Exista “Onggi” smaltuite, acestia numindu-se “Ojigeureus” (오지그릇 – pronuntat “ojigîrît ”), dar si nesmaltuite, cunoscute ca si “Jilgeureus” (질그릇 – pronuntat “gilgîrît”). In cele smaltuite, se pastreaza “Kimchi” si alte muraturi, paste diferite (pasta de gochujang, doenjang, ssamjang etc.), sos de soia si asa mai departe, iar cele nesmaltuite sunt folosite pentru a pregati taietei de orez cilindrici (“ddeok” – 떡), prajitura de orez la aburi, dar si orez. Deoarece vasele sunt termorezistente, se poate prapara si supa in acestea. De asemenea, exista nenumarate obiecte care sunt facute din lut, de exemplu, tacamuri, tevi de scurgere sau de aragaz, vase decorative, cutiute pentru medicamente, suporturi de lumanari etc.

“Onggi” sunt cunoscute si ca “vase care respira”, pentru ca lasa aerul sa circule, rezultand o fermentatie mai buna, iar in Coreea se spune de obicei: “Cu cat fermenteaza mai mult muratura, cu atat mai delicioasa va deveni”. Aceste vase ceramice pastreaza muraturile si ingredientele coreene foarte bine, asa ca nu va trebui sa va ingrijorati ca se va altera.

Ceea ce este interesant, este faptul ca “Onggi” de diferite dimensiuni au si nume diferite. Cei de dimenisune mica se numesc “Danji” (), cei de dimensiune medie “Hangari” (항아) si “Onggi” de dimensiune mare “Dok” (). Legumele care se lasa la murat, se pastreaza in “Dok”, adica in vasele de cea mai mare dimensiune.

 In coreeana, “jang” (장) inseamna “sos”, asadar, vasele care contin sosurile si pastele, se numesc “Jangdok” (장독), iar in cele in care se tine “Kimchi”, “Kimchi dok” (김치독). “Onggi” in care se lasa la fermentat ingredientele timp indelungat, se numesc si “Jangdokdae” (장독대).

Pentru coreeni, traditia si cultura este extrem de semnificativa, iar “Onggi”, adica toate vasele ceramice, fac parte din acestea, mai ales ca sunt si un simbol al tarii. Aceste vase joaca un rol important in viata coreenilor si in prepararea ingredientelor/mancarurilor sanatoase. Sunt familii care isi dedica viata olaritului, nu numai pentru ca le place sa creeze nenumarate vase si obiecte de ceramica atat de utile, dar si pentru ca in acest fel, traditia va ramane vie si vor putea sa faca aceasta bucatica a culturii lor si mai cunoscuta lumii.

ondol

 

Dupa cum probabil ati observat pana acum in dramele coreene sau alte show-uri, coreenii stau foarte mult pe podea. Mananca asezandu-se pe pardoseala, joaca jocuri de societate, se uita la televizor si chiar dorm pe podea. Cum pot face toate acestea fara sa le fie frig sau sa se imbolnaveasca, mai ales ca in general casele coreene nu sunt dotate cu covoare? Saptamana trecuta am vorbit despre “Hanok”, casele traditionale coreene, iar de aceasta data o sa va vorbesc despre “Ondol” care joaca un rol important in aceste case.

Datorita lui “Ondol” se incalzesc casele. Acesta este un sistem de incalzire prin care se incalzeste podeaua si care tine caldura in casa, insa, fara sa sufoce locuitorii acesteia. In Coreea asadar, incalzirea se face prin pardoseala si acest sistem de incalzire se numeste nu doar “Ondol” (), ci este cunoscut si sub denumirea de “Gudeul” (). “Ondol” este un sistem de incalzire care exista si in trecut si care in prezent face asa mare parte din viata coreenilor, incat acestia nu ar putea trai fara acesta.

Un “Ondol” consta intr-un focar, „agungi” (아궁) care se afla sub podea, bineinteles in exteriorul casei sau este legat ori de dormitor, ori de bucatarie. In „agungi” se pun lemnele care dupa ce ard, prin fumul emanat sub podea, incalzesc podeaua, fumul fiind redirectionat catre “horn” (“guldduk” – 굴뚝). Insa, daca ard toate lemnele, usor-usor, podeaua se va raci, deci focul trebuie mentinut constant pentru o temperatura potrivita.

“Ondol” mai consta si intr-o  “conducta de caldura” (gorae – 고래 ) peste care este asezat un strat de argila si un strat de lespezi de piatra care directioneaza caldura peste tot, astfel podeaua si peretii fiind capabili sa se incalzeasca si sa pastreze caldura in casa cu usurinta. Trebuie mentionat, ca fiecare casa este extrem de bine ventilata, de asemenea, vara, coreenii nu vor suferi mai mult de caldura, decat de cea pe care le ofera vremea, caci nu numai ca “Ondol” nu sunt puse in functiune in lunile calduroase, dar, casele sunt construite in asa fel, incat aerul poate sa circule, totodata, au si o veranda care este si ea bine ventilata. Se spune ca o singura incalzire cu “Ondol” pastreaza caldura in casa in jur de 3 zile pe timpul iernii si in jur de 10 zile pe timpul primaverii si toamnei, dar incalzirea trebuie sa fie indelungata ca aerul cald sa fie pastrat mai multe zile.

Literalmente “Ondol” inseamna “piatra calda” si coreenii sunt extrem de multumiti de acest sistem unic de incalzire, ba chiar le recomanda si strainilor sa-si construiasca casele in asa fel, incat sa fie dotate cu acest tip de incalzire. Ei afirma ca “Ondol” este un sistem de incalzire de care vor fi multumiti si ei si de care vor beneficia din plin. Multi straini au fost extrem de impresionati de “Ondol” si isi doresc ca acesta sa existe si in tara lor, deci spera ca tara asiatica va exporta acest sistrem de incalzire si in alte tari.

Ca sa intelegeti mai bine cum functioneaza “Ondol”

In anotimpurile calde, cum am mentionat mai sus, “Ondol” nu este pus in functiune. Chiar si asa, cum in Coreea este extrem de cald la sfarsitul primaverii si pe tot parcursul verii, coreenilor le este greu sa suporte caldura. Insa, in casele traditionale, exista o incapere care nu este inconjurata in totalitate de pereti si unde podeaua este una speciala. Podeaua se numeste “Maru” (마루) si aceasta incapere este foarte bine ventilata, permitandu-le coreenilor sa se racoreasca. Aceasta este asa-numita “veranda”.

Maru

maru

Sursa foto: Antiquelive.com

Pana acum, am vorbit doar despre case, insa, trebuie stiut ca si apartamentele moderne sunt incalzite cu un sistem de incalzire asemanator. In cazul caselor, fumul dens si fierbinte este cel care incalzeste podeaua, insa la apartamente, apa fierbinte incalzeste tevile, degajand caldura. Apartamentele nu pot fi construite in asa fel, incat sa fie dotate cu “Ondolul original”, nu se poate face foc sub podea, asa ca asiaticii au gasit alta solutie, adica incalzirea care se intampla prin intermediul tevilor. Mai mult de 50% din coreeni stau la apartament, insa se bucura de “Ondol-ul modern” ca si cei care stau la casa, bucurandu-se de sistemul original. Cei care stau la apartament, sunt protejati de frig chiar daca sistemul de incalzire nu ar functiona o perioada, insa, coreenii care locuiesc in case traditionale, nu ar putea supravietui fara “Ondol”, mai ales pe timpul iernii. De nu ar exista “Ondol”, nu numai ca ar ramane fara caldura, dar nu ar putea nici sa gateasca, acesta fiind legat si de bucatarie si nici nu ar putea sa aiba apa calda in bai. Acestor oameni, “Ondol”-ul le ofera tot confortul.

Incet-incet, coreenii au inceput sa exporte acest sistem de incalzire si in strainatate. Fiind un sistem unic de incalzire, atrage interesul multora si cine stie, poate in viitor, majoritatea oamenilor isi vor incalzi locuintele cu “Ondol”. Ce parere aveti despre acest sistem de incalzire? Ati sta o noapte intr-o casa traditionala sa vedeti cum functioneaza si cat de mult se incalzeste podeaua datorita acestuia?